Влюбленным в рестораны

С каждым годом Валентинов день отмечается в московских ресторанах все шире, ярче и звонче, неумолимо вытесняя из календаря своего главного конкурента — Международный женский день. К тому же в этом году 8 Марта опять выпадает на Великий пост, а 14 февраля приходится на середину масленичной недели, во время которой всем положено радоваться жизни и веселиться. Так что совершенно неважно, влюблены ли вы друг в друга или в себя, в мясо или рыбу, в песни или танцы,— святой Валентин в любом случае благословит вас на поход в ресторан.

Самый роскошный сценарий романтического ужина, как всегда, предлагают отели. Здесь все — от безупречной обстановки до деликатного музыкального сопровождения — настраивает на торжественный лад. Если вы хотите воспользоваться Валентиновым днем, чтобы сделать предложение, то вам прямая дорога в отель. Здесь вручение кольца с бриллиантом и сопутствующими рукой и сердцем будет выглядеть наиболее органично. Остается только обдумать детали — что есть и пить в торжественный день.

В ресторане отеля "Балчуг Кемпински Москва" в День святого Валентина гостей встретят бокалом шампанского Moet & Chandon Brut Imperial и съедобным комплиментом от шеф-повара. На закуску будут предложены устрицы фин де клер в желе из шпината с конфи из томатов и томатным песто, затем картофельные равиоли с начинкой из трюфеля "Альба" с пенкой из орехов и сливочного масла. На горячее — дуэт из филе барашка и лобстера "бетрони" с карпаччо из цуккини и кускусом. А финалом вечера станут шоколадный бисквит с рагу из экзотических фруктов и ванильным мороженым с чили и чашка чая или кофе с французской выпечкой. Ужин в честь Дня святого Валентина в ресторане "Балчуг" стоит 3 тыс. руб. Если повезет с погодой и за окном будет tombe la neige прямо на Красную площадь, прекрасные воспоминания о знаменательном дне вам обеспечены.

В "Марриотт гранд-отеле" в ресторане "Грандъ Александр" состоится авторский ужин шеф-повара Алэна Бери. В качестве подарка каждому гостю преподносится бокал шампанского R de Ruinart. В течение всего вечера гостей будут развлекать легкой живой музыкой, романтическими танцами и милыми играми в "валентинки". Гарантируется подарок каждой даме и алая роза на каждом столе. Меню праздничного ужина состоит из шести блюд. Сначала явится копченый лосось с жареной спаржей, в соусе с мускатным орехом. Затем тигровые креветки в лимонном соусе и соусе терияки, потом жареная гусиная печень с ананасово-свекольным сорбе. После них следует поскорее разобраться со своими руками и сердцами, дабы перейти к выбору горячего блюда. Это может быть дуэт из каре ягненка и куриной грудки с трюфелями, муссом из сушеных томатов и жареных зеленых бобов в медовом соусе либо жареный лобстер с муссом из артишоков в соусе из базилика, с жареным пастернаком и яблоком. Еще один ключевой момент вечера — выбор десерта. Можно будет попробовать грушу, обжаренную на гриле, с шоколадным мороженым или апельсиновое крем-брюле со специями и сорбетом из рикотты на шоколадном сердце. Цена ужина — 3500 руб. на человека.

Романтический ужин в ресторане "Аврора" отеля "Марриотт Роял Аврора" от шеф-повара Томаса Кесслера будет проходить по следующей программе. Каждую даму ждет подарок, а каждую пару — бутылка французского шампанского Michel. Вначале подадут плато с морепродуктами на двоих, куда входят фаршированная половинка омара, устрицы, мидии, тигровые креветки, камчатский краб и лангустин. Затем последует тайский суп-капуччино из тыквы. На горячее придется выбирать либо филе говядины вагью с савойской капустой и бэби-морковью, либо картофель дюшес и обжаренный сибас на ризотто из бэби-овощей с соусом-биск из омара. Финальный аккорд вечера — тарелка десертов-"валентинок" от шефа-кондитера Вольфганга Вагенлайтнера. Ужин будет сопровождаться живой музыкой. Цена — 4500 руб. на человека.

Отель "Марриотт Тверская" готовит buffet в ресторане "Грации" от шеф-повара Герберта Домбека. Каждая пара получает в подарок бутылку Moet & Chandon. В течение всего вечера звучит живая музыка. В ассортименте бюффе 15 закусок, среди которых салат "Столичный" с крабами, паштет из куриной и гусиной печени, мусс из макрели, рыбное и мясное ассорти, заливное из осьминогов с апельсинами, красная икра и блины, креветочный коктейль в бокалах, перепелки, фаршированные сыром филадельфия, с хреном. На станции морепродуктов будут устрицы с винным уксусом и лимоном, креветки и мидии с томатной сальсой. Станция карвинга предложит филе говядины ангус, запеченное с яблоками и фаршированное грецкими орехами. На горячее также можно попробовать рулетики из свинины, фаршированные черносливом и болгарским перцем, с соусом из клюквы и мадеры и дуэт из морского языка и семги, запеченных с луком-пореем, в соусе из розового шампанского. А на десерт — оригинальные фантазии шефа-кондитера Вольфганга Вагенлайтнера на тему Дня влюбленных и классическая клубника фламбе. Цена ужина — 3 тыс. руб. на человека.

Отель Renaissance Moscow накроет столы buffet в зале ресторана "Транссибирский", в программе вечера — игристый аперитив, "домашнее" вино и романтическая музыка. Шеф-повар Пьерлуиджи Трота предлагает начать ужин с розы из копченого лосося с черной икрой, продолжить сорбетом от шеф-повара, а на горячее заказать филе ягненка в нежных пряностях и соусе из красного вина; либо тиан из средиземноморских овощей с клецками; либо филе дорадо на подушке из артишока с легким нормандским соусом. На десерт — блюдо на двоих: "Шоколадные мечтатели" и "Клубничные любовники". К кофе подаются птифуры. В конце вечера еще один сюрприз от шефа — подарочная коробка с пирожными. Стоимость романтического ужина с аперитивом и бутылкой красного или белого вина Chateau le Grand Vostock Terres du Sud — 180 у. е. на двоих.

Отель "Swissotel Красные Холмы" ожидает влюбленных в ресторане Cafe Swiss. Шеф-повар Ким Гейтс создал специальное меню, где в каждом разделе представлены два блюда на выбор. На закуску предлагаются дуэт террина из утиной печени и креветок со спаржей, трюфелями, жюльеном из кальмара с розовым перцем. Далее следуют устрицы под соусом из шампанского с сыром и домашняя паста с белыми грибами, которая подается с рагу из лобстеров под муссом из моркови и пармезана. После закусок можно перевести дух с помощью мандаринового сорбета. Разобраться с матримониальными делами. И плавно переходить к выбору между рыбой и дичью — на горячее можно заказать рыбу солнечник с апельсиновым соусом или рулет из утиной грудки с малиновым соусом. В разделе десертов конкурируют желе из вина "Сотерн" с красными ягодами и шоколадное сердце с малиной. Стоимость ужина на одну персону, включая бокал шампанского, составляет 4 тыс. руб. В этот вечер Swissotel проводит также праздничную лотерею. Если повезет, можно выиграть колье Montblanc Profile Wave Necklace или ручку Montblanc Starwalker Fountain Pen.

В ресторане "Ломоносов" отеля Sheraton Palace каждого гостя будут встречать бокалом французского шампанского, а дам еще и маленькими подарками от ресторана. Гастрономическая часть программы состоит из обильного buffet с разнообразными горячими и холодными закусками, устрицами и многочисленными ягодными и шоколадными десертами в форме сердец. Развлекать посетителей будут романтической музыкальной программой. Стоимость ужина с шампанским, buffet и подарками — 2100 руб. на одну персону.

День святого Валентина в гостинице "Арарат Парк Хаятт Москва" пройдет в ресторане The Park. Посетителей встретят живой музыкой и специальным меню. На закуску предлагается эспума из томатов с тапенадой из маслин, лосось с икрой и дуэт из фуа-гра с пряным чатни из персика и бриошем со сладким перцем. Затем небольшая передышка с персиковым чайным сорбетом, вручение колец и сердец и кульминационный переход к горячему. Выбирать придется между говяжьей вырезкой, гарнированной пюре из трюфеля и соусом из лука-шалот, спаржей с соусом из красного вина или жареной тюрбо с тушеным цикорем, розовой креветкой и томатной сальсой. Завершить ужин предлагается кофе или чаем с десертом — шоколадным мийфеем с малиновым парфе и сабайоном из шампанского. Цена ужина — 3200 руб., цена того же ужина в сопровождении вина — 4500 руб.

В "Национале" праздник пройдет, как всегда, в зале "Московский" с видом на Кремль и в сопровождении песен о любви в легком джазовом исполнении. Традиционно каждую даму ожидает комплимент от отеля. Специально по случаю торжества шеф-повар Михаил Колбасов подготовил меню, обостряющее чувства. В качестве закуски выступают семга, маринованная по рецепту шеф-повара, с ароматом апельсина, и жареный домашний козий сыр с листьями хрустящего зеленого салата, свежими помидорами и базиликовой заправкой. На горячее предлагается филе морского языка, жаренное в ароматических травах, на шафранном соусе, с баклажанами, томатами и дикорастущим рисом; либо сочная жареная утиная грудка на соусе из маракуйи, с артишоками и грушей в красном вине и запеченным яблоком. Под занавес романтического вечера явится десерт "А-ля Павлова" — воздушная меренга с соусом из плода страсти и фруктами. Стоимость ужина на две персоны, включая бутылку шампанского,— 4520 руб.

Любителям рыбы и морепродуктов в Валентинов день настоящее раздолье, ведь эти продукты считаются сильнейшими афродизиаками, а значит, многие рестораны делают на них ставку в своих праздничных предложениях. Стоит ли обращаться к устрицам за помощью, вопрос спорный, на наш взгляд, вверять свое здоровье моллюскам может только совершенно отчаявшийся больной. Другое дело съесть дюжину ради удовольствия, не ожидая никаких побочных эффектов. То же относится и к свежей рыбе.

В ресторане "Отель" День святого Валентина пройдет под девизом "Люби меня по-французски". Впрочем, этот сладострастный призыв не следует расценивать буквально — речь идет всего лишь о гастрономических пристрастиях шефа "Отеля": в этот день он предлагает исключительно французские рыбные блюда. Начать вечер можно с дюжины свежих устриц одного из девяти имеющихся в меню сортов (от 150 до 250 руб. за штуку) и шампанского из мини-карты, составленной сомелье ресторана Андреем Гришиным специально для этого дня. Затем можно заказать на выбор марсельский суп буйабес (2500 руб. на 2 персоны) или же выбрать с ледяной витрины ресторана рыбу и морепродукты для горячего плато по меню "морского базара" (от 220 до 420 руб. за 100 г). Шеф-повар в этот день предлагает специалитеты: классическое фондю и свежую рыбу из Франции с гарниром из афродизиаков — спаржи, грибов, мидий и клубники. Для создания соответствующей атмосферы ресторан декорируют "валентинками", в зале будут звучать вживую французские хиты, а всем гостям подарят памятные открытки и подарки.

В ресторане "Море времени" считают, что в День святого Валентина как никогда актуальны морепродукты, большинство из которых являются афродизиаками. Именно поэтому в этот день действует спеццена на тарелку морепродуктов — 199 руб. за 100 г. Выбирать можно из нескольких видов: камчатские крабы, омары и осьминоги. Также в "Море времени" предлагают 28 сортов рыбы — от 120 до 300 руб. за 100 г. Это стерлядь, тюрбо, дорадо, сибас, альфонсино, черная треска, красный люциан, солнечник, барамунди, голубая треска, красный снейпер, пагр, попугай, барабулька и другие деликатесы. Кроме этого, в романтический праздник предлагается попробовать шесть видов свежих устриц — японские, французские, голландские, от 150 до 180 руб. за штуку. Чтобы создать гостям праздничное настроение, ресторан дарит каждому бокал игристого вина, сувенир из перьев в форме сердца и десертный комплимент.

В Palazzo Ducale День святого Валентина отмечают особым меню "La Festa Degli Innamorati San Valentino 2007". В этот день шеф-повар ресторана Тино Демонтис предлагает попробовать слегка обжаренного красного тунца с карамелизированым инжиром под соусом из бальзамика и эвкалиптового меда (1200 руб.), тальятту из осьминогов на листьях рукколы с помидорами черри под специальным соусом от шеф-повара (920 руб.), зеленую домашнюю лапшу со спаржей, креветками, белыми грибами и черри-помидорами (1050 руб.). Продолжить ужин можно омаром "Александро", запеченным в духовке с пармезаном (770 руб. за 100 г), хвостиками сладких креветок, запеченными под сыром моцарелла, с зеленой спаржей и карамелизированными черри-помидорами (790 руб.), или перепелками, зажаренными в духовке с розмарином, с овощами, сваренными на пару, и румяным картофелем (1300 руб.). Завершить вечер предлагается "Малиновым поцелуем" (450 руб.).

Ресторан China Club предлагает специальное рыбное меню от шеф-повара Алексея Соколова, которое будет действовать только 14 февраля. На закуску он предлагает легкий зеленый салат под ореховым соусом с тигровыми креветками (685 руб.), в роли основного блюда — романтический дуэт рыбы-соль и морских гребешков с нежными грибами сиитакэ и шафраном (1420 руб.). А на десерт — груша "конференс" в сладком сиропе с вишневым ликером и миндальными орехами (625 руб.).

Если вы не слишком любите рыбу, не отчаивайтесь. Все равно 14 февраля и на вашей улице будет праздник. Многие заведения отмечают Валентинов день праздничными блюдами из мяса и дичи, причем, как правило, в их меню есть и достойные рыбные предложения, так что влюбленные кто в рыбу, кто в мясо легко могут ужиться за одним праздничным столом.

Так, ресторан "Паризьен" в этот день предлагает новые блюда от шеф-повара Александра Жеффруа. На закуску предлагаются салат "Паризьен" из лобстера, морских гребешков и осьминога под соусом из белого трюфеля и копченой паприки с листьями зеленого салата (1100 руб.) и фуа-гра с жареными яблоками и шпинатом под соусом "кальвадос" с фруктовыми гренками (1150 руб.). Продолжить ужин можно медальоном из молочной телятины с гигантской креветкой (1000 руб.) и запеченной черной треской с мисо-соусом и ароматом зеленого чая (900 руб.). На десерт в этот день — подарки всем гостям от итальянского шефа-кондитера Роберто Таджини. Ожидаются также выступления популярных артистов разговорного и музыкального жанров и розыгрыши призов.

В ресторане "Трюфель" в сопровождении живой музыки можно будет попробовать блюда, специально разработанные шеф-поваром ресторана Джанкарло Ольдано. В роли закуски вытупают салат руккола с осьминогами (490 руб.), рулеты из баклажанов с ветчиной и сыром (240 руб.) и маскардине в томатном соусе (260 руб.). После закуски рекомендуется суп из осьминожек с фасолью (210 руб.) или луковый суп, запеченный с сыром (140 руб.). На горячее можно съесть каннелоне с мясом под соусом "бешамель" (250 руб.) или говядину с утиной печенью на нежных тостах, с запеченным омлетом (540 руб.). Праздничная шоу-программа включает танцы, женский и мужской стриптиз. В честь святого Валентина ресторан будет работать всю ночь.

Ресторан "Скандинавия" также составил специальное меню для влюбленных. В роли закуски выступит спаржа с икрой лосося, морскими гребешками на гриле и соусом beurre blanc c луком-резанцем, на горячее будет предложено филе "Black and White" из телятины с лобстером и соусом hollandaise и говядины с соусом из фуа-гра и трюфеля, картофелем дюшес и зеленым горошком. А на десерт можно попробовать баваруаз из белого шоколада с клубникой и кусочками апельсина, пропитанного ликером "Куантро". Стоимость ужина составит 2400 руб. Также можно заранее (до 12 февраля) заказать блюда по телефону, а в праздничный вечер самим забрать их из ресторана. Ужин "на вынос" стоит 2800 руб. и включает три позиции: фуа-гра с желе из сотерна, маринованным виноградом и тостом бриош в качестве закуски; запеченый лобстер с шампиньонами и коньяком, картофелем дюшес и спаржой на горячее и баваруаз из белого шоколада с клубникой и кусочками апельсина в ликере "Куантро" — на десерт.

Любителям сладкого в День святого Валентина тоже будет чем поживиться. Многие рестораны дарят десерты своим гостям в качестве "комплиментов от шефа", а некоторые составляют большие десертные меню.

Например, ресторан Riviere поручил своему шеф-кондитеру Камалу Кхербашу, окончившему специализированную школу по классу кондитеров в городе Талянс недалеко от Бордо во Франции, встретить праздник новыми сладкими блюдами. Начиная со Дня всех влюбленных и до конца февраля Камал Кхербаш устраивает в ресторане "Десертный бал". Все это время здесь можно будет попробовать маринованное манго на песочном печенье с сорбетом "Пина-колада" (19 у. е.), трио из шоколада с соусом "ваниль-маракуйя" (16 у. е.), нежное пирожное с грецкими орехами и мармеладом из малины (22 у. е.), блинчики с шоколадным муссом и соусом "сабайон" (22 у. е.), миндальный мусс на хрустящем безе с ягодами (18 у. е.), малиновый купол с муссом из свежей малины с соусом "маракуйя" (26 у. е.) и "Ягодное вдохновение" с лепестками роз (21 у. е.). Гастрономическая часть праздника будет сопровождаться музыкальной: в этот день в Riviere выступает трио арфы, флейты и виолончели. Весь ресторан будет усыпан розами, а каждого гостя угостят шампанским.

Ресторан "Семь пятниц" приглашает на романтический ужин в старинный особняк XIX века. Вниманию гостей предлагается специальное меню, разработанное шеф-поваром ресторана Дмитрием Котовым, Среди праздничных блюд — большое морское плато "Ледяной бал" на двоих (1220 руб.) с устрицами клер, "морскими ножами", морскими улитками, вонголе, венерками, тигровыми креветками и морскими гребешками, а также горячие "Ритмы Калипсо" на двоих — морские гребешки, тигровые креветки, семга и кальмары с рассыпчатым диким рисом на огне (1290 руб.). Потом следует целая череда праздничных десертов — классическое безе с "Гляссе а-ля крем" и земляничным сорбетом в украшении малинового соуса и свежих ягод (390 руб.), бисквит "Veneziana" с россыпью душистых ягод ежевики, малины, голубики и клубники в абрикосовом соусе со сливочным мороженым (420 руб.) и заварные шары "Пино нуар", глазированные белым и черным шоколадом, с россыпью душистых лесных ягод (390 руб.), а также фруктовый салат из экзотических плодов под соусом "куантро" (480 руб.). В этот вечер гостям будут дарить цветочные бутоньерки, угощать шампанским и клубничным комплиментом от шефа. В программе вечера — выступление джазового коллектива "Романтик бэнд".

В ресторанах "Пекинская утка" на Тверской и на Новом Арбате в течение всего праздничного дня начиная с полудня, каждого посетителя будут угощать бокалом шампанского и легким десертом от шеф-кондитера Натальи Духовниковой. В 19 часов в "Пекинской утке" на Тверской начнется выступление музыкального квартета, который исполнит самые романтические хиты XX века, а на Новом Арбате развлекать гостей будет диджей.

В ресторане A.V.E.N.U.E в День святого Валентина шеф-повар ресторана Давид Дессо приготовит десерт для влюбленных, рецепт которого держит в секрете. Цена этого романтического десерта-сюрприза на двоих — 1200 руб. Также вниманию гостей будет предложена музыкальная программа с вокалом.

Гостей ресторана "Желтое море" ожидают романтические декорации, шампанское, специальная музыкальная программа от диджеев и сладкий подарок от шеф-повара — ролл с клубничным соусом для Нее и ролл с соусом манго для Него. Кроме гастрономических сюрпризов для всех влюбленных пар приготовлены специальные подарки — дизайнерские подушки и знаменитые музыкальные CD-сборники "Mellow Yellow".

Если в День святого Валентина у вас отчего-то нет аппетита (говорят, такое частенько случается с влюбленными), можно отправиться в ресторан, чтобы послушать музыку и потанцевать. В city cafe "На лестнице" в этот вечер выступает джаз-вокалистка Анна Мосс. Продолжат вечер DJ Fenix and DJ Viya с программа "In Love". Влюбленным рекомендуются специальные коктейли от бармена Сейрана Геворкяна: "Гранд орандж" (из апельсина, лайма, виски, медового сиропа и "Гальяно"), "Яблочный ти-ни" (из яблока, яблочного сиропа, водки и лимонного сока), "Сладкая Гавана" (из семилетнего рома, "Крем де кассис", сливок и гренадина), "Ванильный лед" (из водки, винограда, ванильного сиропа и лайма) и "Мохито" (из рома, сахарного сиропа, лайма, ежевики, мяты и шампанского). Цена коктейлей — от 200 до 300 руб. Из дополнительных развлечений — розыгрыш телефона с кристаллами Swarovski.

В ресторане "Узбекистан" в 19.30 каждого гостя будут встречать амуры и медсестра, которая проверит давление, прослушает пульс и поставит диагноз по поводу влюбленности гостя. Выступит нашумевшая группа Maracuja Disco Band с хитами 70-х и 80-х годов. Всех посетителей ждет шампанское, вино, большой клубничный торт и специальное меню. На закуску предлагается хоним — овощи, укрытые лепестками роз, искусно вылепленными из теста (390 руб.), фатаир с сыром — пирожок с домашним сыром и зеленью (280 руб.). Продолжить можно шашлыками из куриной грудки (680 руб.) или форелью, приготовленной на гриле с грибным соусом (1280 руб.). Завершит ужин ванильное мороженое "Самади" с протертым манго и фруктовым сиропом, украшенное вафлями и сливками (280 руб.). Впрочем, желающие могут пропустить ужин, сразу перейдя к танцам.

В ресторане "Старый чердак" Романа Рожниковского музыкальный романтический вечер начнется с выступления эстрадного ансамбля. Затем концертная программа продолжится хитами итальянской эстрады 80-х годов. Гости смогут поучаствовать в лотерее и выиграть букет красных роз или бутылку розового шампанского. Для голодных — сет из нескольких итальянских блюд (1600 руб. на человека), в котором фигурируют копченые кусочки куриного филе в корзиночке из пармезана с листьями рукколы и черри-томатами; насыщенное ризотто с копченым сыром и трюфельным маслом в окружении стручкового горошка и черри-томатов; суфле из камчатского краба и морского гребешка; обжаренная гигантская креветка, припущенная в белом вине; морской язык со спаржей и соусом из латука, эстрагона и красной икры или говяжья вырезка с кусочками желе из кока-колы. На десерт дам угостят воздушным тирамису, приготовленным по старинному неаполитанскому рецепту, а мужчин — традиционной домашней настойкой "Лимончелло".

В ресторане "Старая Гавана" День святого Валентина будет отмечаться с вечера пятницы 16 февраля на субботу 17 февраля и продлится всю ночь. Гостей ждет интерактивная вечеринка "Любовь с первого взгляда", приняв участие в которой, можно будет выиграть главный приз — романтический ужин на двоих в ресторане "Старая Гавана" от шеф-повара Франка Саррия. В этот вечер состоится специальное тематическое выступление кубинского танцевального коллектива Latin Dance Ballet и "Love Set" от диджея. Во время танцев рекомендуется подзаряжаться специальными коктейлями, в числе которых "Зомби" из белого, трехлетнего и пятилетнего рома, мараскино, апельсинового сока, гренадина и лимонного сока (350 руб., объем 350 мл) и "Хэмингуэй специаль" из рома, вишневого ликера, грейпфрутового и лимонного соков (270 руб., объем 250 мл). Следует иметь в виду, что после нескольких таких порций вы можете невзначай влюбиться и совершенно случайно отдать кому-нибудь свою руку и сердце. Окончательно и бесповоротно, "пока смерть не разлучит вас..."

подписи

Ванильное мороженое "Самади" с протертым манго, фруктовым сиропом, украшенное вафлями и сливками ("Узбекистан")

Праздничный десерт ("Семь пятниц")

"Малиновый поцелуй" (Palazzo Ducale)

Свежая рыба с гарниром из клубники ("Отель")

Тирамису по старинному неаполитанскому рецепту ("Старый чердак")

Баваруаз из белого шоколада с клубникой и кусочками апельсина в ликере "Куантро" ("Скандинавия")

Желе из вина "Сотерн" с красными ягодами и шоколадным сердцем с малиной ("Swissotel Красные Холмы")

Десертный комплимент ("Море времени")

Шоколадный бисквит с рагу из экзотических фруктов и ванильным мороженым с чили ("Балчуг Кемпински Москва")