Продукты не замечают кризисов

Открытием новых продуктовых магазинов по франшизе известного бренда все чаще интересуются частные инвесторы. Набирает популярность формат обратной франшизы, при котором управленческие функции по ассортименту, ценообразованию, логистике, маркетингу берет на себя франчайзер, а партнер делает первоначальные инвестиции в открытие магазина. Это минимизирует риски, сокращает объем первоначальных инвестиций и делает франшизу удобным вложением, а франчайзеру дает уверенность в соблюдении стандартов, считают эксперты. Одно из самых востребованных таких предложений на рынке продуктового ритейла — у торговой сети «Пятерочка».

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Спрос на франчайзинг в России растет: по данным Роспатента, с 2019 года число партнерских соглашений с брендами выросло в 1,5 раза. Франшиза становится альтернативой инвестиционным инструментам: проверенная бизнес-модель и помощь головного бренда снижают риски вложений.

Так, по данным Franshiza.ru, оборот рынка франчайзинга в России в 2023 году вырос на 14,5% в сравнении с показателем предыдущего года, достигнув 3,18 трлн руб. Число привлеченных во франчайзинг сотрудников за год приросло на 12%, до 1,38 млн человек.

При этом большинство франчайзеров (69%) утверждают, что прибыль их предприятий за год увеличилась. Они отмечают также увеличение показателей среднего чека и непосредственно рост количества самих чеков.

Партнер у дома

На начало 2024 года 5% франчайзеров, по подсчетам того же каталога Franshiza.ru, были заняты в продовольственной рознице. Именно продуктовый ритейл демонстрировал стабильный прирост и в пандемию, и в другие кризисные периоды. Так, в 2023 году, по данным Росстата, оборот торговли продуктами питания увеличился на 8,2% год к году, до 22,8 трлн руб., а годом ранее — на 13,4%, до 21 трлн руб.

Зайти на рынок «с нуля» сложно: новичку придется конкурировать с крупными сетями, работающими десятки лет, и на этом фоне выходить на рынок с неизвестным брендом крайне затруднительно. По данным аналитиков Infoline, в 2023 году площадь торговых объектов продуктовых сетей увеличилась на 7,6%, и 75,1% прироста пришлось на десять крупнейших игроков. Федеральные сети, в свою очередь, развиваются по двум направлениям: открытие собственных торговых точек, а также партнерских магазинов.

На протяжении последних пяти лет уверенным спросом на франшизы пользуются магазины формата «у дома». Такое предпочтение в сегменте франшиз продуктовых магазинов соотносится с общим потребительским трендом: россияне все чаще предпочитают закупать продукты в небольших магазинах в шаговой доступности. По данным Infoline, общая средняя торговая площадь снижается с 2015 года, а за январь—октябрь 2023 года она снизилась еще на 3,5%, до 350,78 кв. м. Доля магазинов у дома в структуре площади выросла за тот же период на 0,6 п. п. год к году, до 12,8%. Одновременно доля гипермаркетов и супермаркетов продолжает снижаться.

Единые стандарты удобнее

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Именно «Пятерочка» выглядит безусловным лидером сегмента и привлекает внимание многих профильных инвесторов, говорит эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская. Торговая сеть существует на российском рынке уже 25 лет. Первый магазин был открыт в северной столице в 1999 году, а сегодня количество открытых точек составляет более 21 тыс. в 71 регионе.

В 2010-х «Пятерочка» запустила достаточно редкую для российского рынка модель обратного франчайзинга.

Такой формат предполагает, что франчайзи покупает право вести бизнес под торговой маркой сети, а все управленческие функции ложатся на плечи франчайзера, то есть «Пятерочки».

Торговая сеть берет на себя все вопросы по товарообороту, ценообразованию, логистике, маркетингу, помогает найти и проанализировать локацию для открытия, может проконсультировать по подбору и обучению персонала, а также оказать помощь в решении юридических и финансовых вопросов. Таким образом, компания оказывает постоянную поддержку партнерам.

Как утверждают в сети, такая модель снижает предпринимательские риски для партнеров и репутационные — для самого ритейлера. Для сети было важно, чтобы для покупателей магазины франчайзи были неотличимы от собственных по уровню сервиса, ассортименту и внешнему виду.

Еще одна необычная особенность обратной франшизы — разделение первоначальных инвестиций между партнером и головной компанией. «Пятерочка» самостоятельно финансирует первоначальный ассортимент магазина — около 7–8 млн руб.— и его дальнейшее пополнение. Поэтому ритейлер заинтересован не только и не столько в том, чтобы продать франшизу, а в том, чтобы точка партнера стала прибыльной.

Франчайзи со своей стороны осуществляет первоначальные инвестиции в ремонт помещения для магазина и оборудование, а после занимается операционным управлением точкой. Инвестиции в открытие одного магазина составляют около 20 млн руб. Из них 7–8 млн руб.— на ремонтно-строительные работы, 11 млн руб.— на закупку оборудования и 500 тыс. руб.— паушальный взнос. Роялти партнер не платит. После открытия он ежемесячно получает долю от выручки магазина — агентское вознаграждение (от 20–22%). Срок окупаемости составляет не более 36–42 месяцев, то есть рентабельность инвестиций может достигать 33% годовых.

Кто идет во франчайзи

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

У сети сейчас 70 партнеров, открывших более 360 магазинов в 36 регионах России. Сеть активно привлекает франчайзи в последние полтора года: 42 партнера из 70 присоединились именно в 2023–2024 годах.

По словам руководителя направления привлечения франчайзи «Пятерочки» Валерии Осташевой, ритейлом стали чаще интересоваться предприниматели из других сфер и инвесторы.

Выросла доля франчайзи, которые до этого не были предпринимателями: сейчас среди новых партнеров их около 10%, тогда как до 2023 года такие случаи были единичными. Как правило, у них есть управленческий опыт — это бывшие топ-менеджеры крупных компаний, которые решили уйти с работы по найму и вложить накопления в собственный бизнес. Поддержка крупного бренда помогает проще решиться на такой шаг.

Около 50% новых франчайзи «Пятерочки» до открытия магазина активно развивали другой бизнес в течение трех-пяти лет — чаще всего в сфере общепита. Многие из них до 2022 года были франчайзи иностранных компаний, но затем переориентировались на отечественные бренды.

Бывшие рестораторы часто переходят в продуктовую торговлю благодаря тому, что в этих сферах похожи принципы масштабирования сети и объемы инвестиций. По той же причине многие предприниматели рассматривают ритейл как удобный вариант для второго бизнеса или диверсификации.

Так, в частности, поступил франчайзи «Пятерочки» в Якутии Евгений Шевченко. Развивая в Сибири сеть точек под брендом KFC, он решил инвестировать в новую для себя отрасль и сам предложил ритейлеру сотрудничество. В апреле партнер открыл в Якутске сразу пять магазинов под брендом сети, а в перспективе пяти лет планирует расшириться до 30 точек.

Среди партнеров сети растет доля владельцев помещений, которые решают не просто сдавать их в аренду, а открыть собственный магазин. Валерия Осташева отмечает, что до 2023 года такие кейсы были достаточно редкими, а сейчас их доля выросла до 40–50% среди новых франчайзи.

Годовая доходность магазина, по оценке «Пятерочки», может оказаться в 2–2,5 раза выше, чем при сдаче той же недвижимости в аренду.

Однако бизнес по управлению магазином требует от собственника большего погружения в операционные задачи.

Перспективы в регионах

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Если потенциальный партнер приходит с собственным помещением, «Пятерочка» помогает оценить его перспективы, если помещения нет — предлагает варианты в интересующем регионе. Для этого у торговой сети есть автоматизированная система подбора и оценки локаций, которая создана на основе данных и экспертизы за 25 лет работы компании. Система позволяет с точностью до 90% заранее предсказать, каким будет товарооборот в конкретной точке города. Удачным может оказаться расположение не только в крупных мегаполисах, но и в небольших городах и поселениях или туристических локациях.

Например, в мае 350-й франчайзинговый магазин ритейлера был открыт в туристической зоне — поселке Ильичево Выборгского района Ленинградской области, став первым сетевым магазином в этом населенном пункте. В «Пятерочке» говорят о том, что современный магазин с большим ассортиментом, кофе и выпечкой повышает привлекательность территории. При этом в таких локациях бывают сезонные колебания спроса, поэтому «Пятерочка» ввела гибкое агентское вознаграждение — с ним партнер может сохранить доход даже не в сезон.

В некоторых случаях партнеры могут рассчитывать и на поддержку властей, в частности в небольших населенных пунктах или коттеджных поселках, где не хватает магазинов в шаговой доступности. Локальные власти могут помочь с помещением, местный предприниматель-франчайзи — с инвестициями в ремонт и торговое оборудование, а ритейлер — с поставками товаров. Именно по такой трехсторонней модели в мае 2023 года открылся магазин сети в поселке Южный в Карелии. В «Пятерочке» отмечают, что выручка этой точки в итоге оказалась значительно выше ожидаемой.

В сети говорят о том, что оценивают показатели франчайзинговых магазинов по той же методике, что и собственные точки, и нередко бывает, что товарооборот в партнерских магазинах оказывается выше за счет личной вовлеченности предпринимателей. После успеха с одним магазином большинство партнеров также стараются быстро масштабировать бизнес. 58% франчайзи «Пятерочки» запустили сразу несколько точек, а 11% — более десяти магазинов. По словам Валерии Осташевой, это лучше всего иллюстрирует эффективность бизнес-модели.

Ольга Смирнова