Турне по Востоку в Sintoho
Стиль Рестораны
В течение всего года каждый из сезонов ресторан Sintoho в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace посвятит знакомству с кулинарным наследием одной из стран Востока. Этот гастрофест расширяет концепцию «Сингапур — Токио — Гонконг», вокруг которой традиционно строятся сезонные обновления ресторана.
Роллы Golden Dragon
Фото: ресторан Sintoho
Роллы Golden Dragon
Фото: ресторан Sintoho
Открывает гастрономическое турне вояж в Китай. В меню от бренд-шефа ресторана Бадмы Адучеева десять позиций. В их числе 23 разновидности сашими — от традиционных до авторских. Восемь фирменных роллов вдохновлены образами драконов: Огненным, Золотым, Морским и Тигровым.
Главное блюдо в закусках — салат с уткой по-пекински и грушей. Это обжаренные слайсы утиной грудки, маринованной в соусе хойсин и специях, на подушке из микс-салата с трюфельным понзу и маринованной грушей. Стоит попробовать и кисло-острые обжаренные креветки со стеблем бамбука с бланшированными древесными грибами муэр. В разделе супов собраны бестселлеры: китайский грибной суп и мисо с лососем, три разновидности рамена, бульон с вонтонами и традиционный японский суп сукияки.
Основное меню охватывает целую палитру азиатских блюд. А сибаса в гонконгском стиле готовят исключительно по предварительному заказу. Рыбу сначала маринуют целиком в шаосинском рисовом вине из Китая, потом удаляют кости, оставляя голову и хвост, выкладывают корень имбиря и зеленый лук и отправляют готовиться на пару.
Заслуживают внимания и десерты из китайской капсульной коллекции от шеф-кондитера отеля Ирины Лыловой. Очень эффектен авторский десерт в виде воротника-стойки церемониального женского платья ханьфу, история которого насчитывает несколько тысячелетий.
Блюда Поднебесной останутся в меню до конца марта.