Коротко

Подробно

15

Гастрономия рулит

Рецепты приготовления автомобилей на особый вкус

Веками человек искал себе пропитание, а в нынешнее сытое время еда подчас сама ищет оголодавших. Она с готовностью едет, куда нам удобнее, ее подвозят целыми мобильными ресторанчиками. Как это началось? Американские легенды самодовольно гласят, что первые колесные закусочные на конной тяге появились еще во времена Дикого Запада, когда путешествовали по пастбищам и кормили ковбоев. Хотя Европа и Азия наверняка могут оспорить первенство идеи.


Александр Катаев


С появлением автомобилей движение индустрии питания навстречу клиентам ускорилось. И тут американцы действительно внесли крупный вклад в историю предмета. Передвижные пункты питания массово делались на базе легендарного Ford T. Возникло общее название "фудтраки", грузовики с едой. Их подгоняли к фабрикам, университетам и на праздники. С хот-догами, пирогами и попкорном на борту. Боже, благослови Америку. Ешь, молись, рули.

Теперь передвижные грузовички-пищеблоки распространились всемирно. Бывают праздники и фестивали вокруг фудтраков, куда съезжаются авторестораны буквально на любой вкус. Ведь в чем главная особенность хорошего фудтрака? Конечно, не в мощности мотора. Успех определяется оригинальным меню.

По правилам бизнеса любой фудтрак должен бы начинаться с угощения знакомых - одобрят ли? Потом нужно продумать оснащение кухни. И лишь после выбрать грузовик-носитель: как правило, банальное шасси под установку спецкузова. Но существуют редчайшие кулинарные автомобили, которые сами приготовлены по креативным рецептам изобретательнее иных блюд. Несколько недавних уникумов желательно рассматривать не на голодный желудок.


Поварской фарт

Land Rover Discovery & Jamie Oliver


Рецепт Land Rover Discovery V

Цена в российском меню фирмы от 3 780 000 руб.

Взять крупную форму, наполнить фирменными традициями. Испечь новый скругленный семиместный кузов. Нафаршировать электронными системами для улучшения проходимости. Добавить сочные трехлитровые моторы: 340-сильный бензиновый или 249-сильный дизель, каждый с улучшающей пищеварение восьмиступенчатой АКП. Щедро подсластить комфортом. Подавать с толикой пафоса.

Англичанин Джеймс Тревор Оливер или, проще, Джейми - известнейший в мире повар. А также телеведущий, автор книг, основатель ресторанов и обладатель наград за пропаганду здоровой пищи. Настоящий шеф своего дела, чьи познания и практика далеко за рамками британской кухни.

А что очень по-британски - Джейми давний поклонник и клиент компании Jaguar Land Rover. И когда Оливер придумал для специалистов JLR задачку по переделке внедорожника LR Discovery в машину кулинара, они согласились и даже удивили набором решений. Идею воплотило подразделение Special Vehicle Operations, которое превращает модели JLR в эксклюзив. Теперь у Оливера явно самый широкопрофильный Discovery. Большой полноприводный комфортабельный кухонный комбайн! И комплекс доработок по аналогии с хитроумной системой внедорожных режимов Terrain Response впору называть на манер кухни Kitchen Response.

Английская кухня. Классическая островная еда довольно бесхитростна и лишена изысков. Это непременно ростбиф или рыба с жареной картошкой, сэндвичи, бекон, картофельные запеканки, яйца или омлет, пироги, булочки с изюмом и джемом к пятичасовому чаю. Значительное влияние на Англию оказала индийская кухня, которая тут представлена массой ресторанов. К слову, кухню Land Rover контролирует индийская компания Tata Motors.

Под капотом тут помимо мотора каким-то чудом установлена мультиварка. За эмблемой на облицовке - разъем привода кухонных механизмов и гриля на три цыпленка. Из кузова выезжает алюминиевая столешница с облицованной поверхностью, газовой плитой, раковиной, ящичком для специй и 40-дюймовым экраном HDMI / WiFi.

В салоне за блоком климат-контроля - джемница, на консоли - мини-тостер, а переключатель трансмиссии дополнен солонкой и перечницей с обозначениями S и P. У задних окон - грядка для восьми трав и полочка для 11 приправ. В багажнике - диспенсер для уксуса и оливкового масла. А на колесах - пятилитровые алюминиевые емкости: маслобойки и одна для взбивания мороженого.

Джейми Оливер счастлив. О стоимости превращения Discovery в такой поварской very much не сообщается. Однако хозяин теперь рассказывает о чудо-машине на своем архипопулярном канале Food Tube. И надо думать, что в компании JLR эти выпуски тоже смотрят с удовольствием.

Рецепт овсянки

Молоко, овсяные хлопья, соль, сахар, сливочное масло. Вскипятить молоко, засыпать хлопья, добавить соль и сахар. Варить на малом огне около десяти минут, постоянно помешивая. Дать настояться пять минут, добавить масло.


Мощность в устрицах

Peugeot Expert Gillardeau


Французская кухня. Сразу вспоминаются улитки и лягушачьи лапки, луковый суп, трюфели, зелень и оливковое масло, сыры с вином и круассаны с кофе. Да, безусловно. И есть два главных направления кухни - народная и высокая. Вдобавок значимо деление по областям. Например, на юге преобладают средиземноморские блюда, а в регионах с развитым сельским хозяйством в почете мясо и овощи. Знаменитый по пиксаровскому мультфильму рататуй - как раз овощное кушанье из перцев и кабачков.

Француженка Вероник Жилярдо - профи в индустрии деликатесов, совладелица старейшего и знаменитого устричного дома Gillardeau, который действует с конца XIX века. Спрос на дорогущие и очень престижные устрицы Спесиаль Жилярдо с маркировкой лазером на ракушках, сильным вкусом и ярким ароматом моря давно превышает предложение. Но промоушен никто не отменял. И когда Вероник решила, что фирме нужен транспорт для выездных дегустаций, она обратилась к Peugeot, поскольку запомнила их концепт-фудтрак Le Bistrot du Lion.

Рецепт Peugeot Expert

Цена в российском меню фирмы: от 1 349 900 руб.

Очень понятное и потому привлекательное блюдо без излишеств. Приготовить на новой модульной платформе новый кузов простой формы, запекать до высокой прочности. Добавить низкокалорийные дизели: 90-сильный 1.6 или 150-сильный 2.0, механические пяти- и шестиступенчатые коробки или шестиступенчатый автомат. Возможна разнообразная начинка объемом до 6,1 куб. м и массой до 1218 кг. Подавать в рабочий полдень.

Основой для Жилярдо-мобиля стал легкий фургон Expert нового поколения. Бар отделан нержавейкой, шифером и древесиной, которые используются на устричных фермах. Конструкцию легко разложить в одиночку. В машине есть выдвижная стойка, раковина, холодильник, нагреватель воды и отсек для пустых ракушек. Клиенты могут наблюдать все подробности аппетитной работы бармена. Фургон назвали La Marcelle в честь дочери основателей устричного дома. Госпожа Марсель оценила бы, до чего дошла французская техника.

Рецепт супа буйабес

Изначально похлебка из мешанины остатков рыбы, блюдо марсельских моряков. Ныне изысканный дорогой суп. Правильно пустить на него много видов морской фауны - разную рыбу, креветки, гребешки, кальмаров. Овощи - лук, чеснок, морковь, картошку, помидоры - предварительно обжаривают. Добавляются сельдерей, черный перец, лавровый лист, пряности и чуть белого вина.

 


Вкусненького помаленьку

Smart ForTwo ForFood


Итальянская кухня. Одна из вкуснейших в мире! Пиццу и пасту правильно делают только в Италии. Впрочем, правильную пиццу еще и только в Неаполе. Особый класс кулинарии в ее разнообразии. Брускетта, лазанья, ризотто, ньокки, равиоли, тортеллини, полента, панчетта, карпаччо, моцарелла, фриттата и тирамису с панна-коттой к кофе. А еще масса блюд из мяса, морепродуктов и овощей. Плюс вина, ликеры. И чудесное мороженое. Гастрономические туры вам в помощь.

Рецепт Smart ForTwo

Цена в российском меню фирмы: от 790 000 руб.

Взять ингредиенты Mercedes и Renault, слепить их в булочку. Начинка: моторчик мощностью 71-109 л. с., механическая пятиступенчатая или шестиступенчатая роботизированная коробка, фруктово-кондитерский интерьер. Расцветить колобок безвредными пищевыми красителями. Подавать на десерт обеспеченной молодежи.

Итальянский кулинар Давиде Олдани - из числа элитных поваров, отмеченных за талант мишленовскими звездами. Возможно, он и придумал назвать мобильный микроресторанчик ForFood - "ДляПитания", обыграв название донорской машинки Smart ForTwo. Создание концепта по его советам инициировала фирма спецоборудования Focaccia Group Automotive, которая разместила в багажнике плиту, холодильник, соковыжималку, посуду и приборы. А вот кофемашина тут от заслуженной компании Lavazza, чей опыт с кофе насчитывает аж 120 лет.

Но итальянцы с такой придумкой не первые. Семь лет назад в техасском Остине немецкие студенты Майкл Хэйн и Доминик Штайн открыли ресторан кебаба Verts. И заказали немецкой же конторе Frenzel напихать оборудование для готовки кебаба в Smart ForTwo - не иначе, тоже выбранный по национальности. Пришлось удалить пассажирское кресло, зато машинка притягивала клиентов и с нее за пару часов продавалось по полсотни бутербродов.

А идеальный для тесных итальянских улочек ForFood показали на шоу в кулинарной столице страны Болонье. Создатели мечтают, что их smart тоже осенит звезда Мишлена. Как минимум шины у Michelin для этой модели имеются.

Рецепт лазаньи

Сложно! Понадобятся листы теста для лазаньи, мясной фарш, томатные паста и соус, лук, морковь, пармезан, мука, сливочное масло, мускатные орехи, соль, перец и молоко. Готовятся соусы болоньезе и бешамель, смешиваются с фаршем, полученной смесью перемежают листы теста и запекают сорок минут.

 


Дас ист суши

MINI John Cooker Works


Универсальный рецепт

Купить авиабилет в Японию.

Серьезно? Найн! Это такой немецкий юмор к первому апреля. Кабриолет MINI John Cooper Works с опционным пакетом Cooker - Повар. Но и в каждой шутке у немцев обязательная доля орднунга. На дубовой панели для приготовления еды индукционная плита с вытяжкой, в багажнике охладители. Хозяйство питает высоковольтная батарея, которая может заряжаться методом рекуперации при торможении. Монтаж панели прост - надо лишь сложить кресло водителя. Мягкий верх закрывает стол от дождя за 18 секунд. Есть даже ценник - €1959 и столько же долларов или фунтов. Да-да, мы помним, в каком году появился оригинальный MINI.

Рецепт MINI John Cooper Works

Цена в российском меню фирмы: от 1 770 000 руб.

Взять готовый MINI. Выжать лишнюю мякоть из ходовой. Разогреть на медленном огне до мощности турбомотора 2.0 в 231 л. с. Дождаться покраснения деталей кузова и салона, а если нет, полить острым цветом Перцовый Красный. Пропитать полученное протеиновым коктейлем. Подавать только горячим, лучше на треке, есть быстро, обжигаясь.

Японская кухня.Параллельная реальность и достопримечательность для остального мира. Японцы предпочитают натуральные, почти необработанные и обязательно свежие продукты, среди которых преобладают морские. Не счесть видов суши. Много риса. Бесконечные способы приготовления лапши рамен, удон и соба. Супы великолепны, мраморное мясо превосходно. Осмыслить навскидку все многообразие еды невозможно. Объем трапезы определяется количеством блюд, а не размерами их порций. Саке различной крепости к ним подают как холодной, так и горячей.

 

Журнал "Автопилот" от 24.11.2017, стр. 58
Комментировать

ежемесячный журнал

Автопилот на Ъ-ФМ

Можно ли встроить детали от автомобилей в часы?

чаще всего читают

1 На пути водителей появятся новые запреты Их опишут в новом законе «Об организации дорожного движения»
2 Дорога от Москвы до Петербурга стала быстрее на 48 километров Открыт новый участок платной М11 в Тверской области
3 «Авилон» унаследовал «Независимость» В портфель дилера помимо BMW войдет Volvo
4 Isnext.ru не справился с управлением Акционеры ритейлера ликвидируют его операционную структуру

обсуждение