Стоимость белых трюфелей — важного ингредиента блюд итальянской кухни — составила до $3,2 тыс. за фунт ($8 тыс. за кг — “Ъ”), сообщает Bloomberg. Повышение в два раза цены трюфелей стало следствием жаркого лета и низкого урожая. В результате поставки трюфелей во многих регионах Европы сократились до 90%.
«Цена на блюда из трюфелей в результате может повысится в среднем на $10»,— заявил вице-президент компании-импортера трюфелей Urbani Truffles Витторио Джордано.
Осенью 2016 года стоимость трюфелей резко упала из-за их высокого урожая. Агентство Bloomberg напоминает, что стоимость белых трюфелей летом-осенью прошлого года составляла $1,3 тыс. за фунт.