Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала об особенностях нового ресторана Александра Раппопорта «Воронеж».
Фото: Юрий Мартьянов, Коммерсантъ / купить фото
Новая закусочная «Воронеж» открылась на Большой Дмитровке и имеет все те же родовые черты, что и «Воронеж» на Пречистенке, — оба ресторана открыл Александр Раппопорт, в обоих за кухню отвечает бренд-шеф Сэбби Кеньон. Но есть у нового «Воронежа» и ряд отличий. Во-первых, это именно и только закусочная, рассчитанная на 130 мест, с тем самым меню, которое в «Воронеже» на Пречистенке действует только на первом этаже. Во-вторых, новое меню на Дмитровке несколько шире, чем на первом этаже в особняке на Пречистенке. В нем есть не только мясо в виде всевозможных бургеров, сэндвичей, пастрами, сосисок и стейков, но и рыба, и овощи как самостоятельные позиции в меню, а именно краб-ролл за 520 руб. с фалангой камчатского краба под японским майонезом с красным перцем на булочке бриош, дорада со свежими томатами, бэби-кукурузой, кабачками и болгарским перцем за 720 руб., салат из свежего тунца и лосося с авокадо и красной икрой за 740 руб., салат нисуаз с тунцом и каперсами, но без анчоусов, за 580 руб., а также суперпопулярные овощные салаты: кочанный латук с соусом блю-чиз за 490 руб., салат из карамелизированной моркови с копченым йогуртом за 310 руб. и салат из редиса, огурца, зеленого горошка и красного лука под соусом тахина за 210 руб. Среди мясных новинок на Дмитровке — стейк ти-бон за 1900 руб. и денвер стейк с микс-салатом из зеленого яблока с маринованным луком-шалот за 950 руб. На десерт предлагаются горшок с ромашкой и карамельной «землей» за 210 руб., маковое «полено» с лимонным кремом и кокосовой стружкой за 190 руб. и вариация на тему чизкейка по названием «крем-чиз» под соусом маракуйя за 140 руб.