Обозреватель «Коммерсантъ FM» Зера Черешнева рассказывает о сервисе «Шефмаркет».
Свой первый бизнес Сергей Ашин построил в 14 лет: записывал музыкальные кассеты и продавал их в родном Нижнем Новгороде. В 19 он продал построенную сеть и уехал в Германию учиться, 10 лет посвятил металлургическому бизнесу, получил MBA и вернулся на родину с желанием построить бизнес в России. Спустя полтора года ушел с высокооплачиваемой работы ради идеи открыть магазин, где на полках выкладывались бы продукты для приготовления определенных блюд — чтобы человеку не нужно было тратить время на поиски ингредиентов и придумывать меню на ужин.
Найти аренду по сходной цене оказалось не так просто, и Сергей попробовал сделать все в онлайне: собрал рецепты, снял кухню, нанял людей, красиво оформил доставку и летом 2012 года запустил сайт «Шефмаркет». Заказов не было первую неделю. Тогда Сергей начал предлагать людям пробовать продукт — угощал коробками с фасованной едой и рецептами друзей и знакомых. Дело пошло.
Как устроена работа с едой в «Шефмаркет», рассказал основатель проекта Сергей Ашин.
«Мы закупаем продукты напрямую у производителей. Далее на нашей фабрике-кухне команда поваров фасует и заготавливает эти продукты, собирает заказы клиентов. От поступления продуктов к нам до их отправки клиентам проходит всего пара дней», — отметил Ашин.
Преимущество таких наборов перед походом в магазин объективное: экономия времени, более свежие продукты, цены не выше магазинных, а главное — не нужно фантазировать. Клиенту предлагают несколько сотен блюд на выбор. В связи с весенней лихорадкой пользователей и повышенным спросом на диетическое меню перед наступлением пляжного сезона 2016 команда решила сделать наборы еды по Дюкану. Старое знакомство со знатоком питания сыграло Сергею на руку: при личном патронаже диетолога разработали программу и запустили в продажу.
Сейчас проект работает в трех городах: в Москве, Петербурге и Нижнем Новгороде.
Цифры: Первые вложения — 20 млн руб. личных сбережений. Каждый год с момента основания оборот компании вырастает втрое. Сторонние инвестиции в проект превысили несколько десятков миллионов рублей. В данный момент ежемесячный оборот компании — больше 20 млн руб. Средний чек на сайте «Шефмаркета» — 3,5 тыс. руб. База постоянных клиентов — около 15 тыс. человек.