Barbeque готовит по-зимнему
В конце ноября в загородном ресторане Barbeque значительно обновили меню. Шеф-повар Илья Бурнасов, придерживаясь выбранного направления "о еде на природе", добавил в меню настоящие зимние блюда. В разделе супов появился чечевичный крем-суп с пармской ветчиной и луком-фри, правильной консистенции и остроты, подходящий для холодного времени года. Главную достопримечательность кухни, печь Josper, тоже обыграли в полной мере. Теперь тут коптят моцареллу, раскрывая потенциал знакомого итальянского сыра в скандинавском стиле. На закуску предлагают жюльен с крабом и пшеничными тостами и теплый салат с белыми грибами, яйцом пашот и запеченным картофелем. Значительно пополнился раздел мясных блюд — появились стейки из говядины, которые подают с голубым сыром и домашним "Айоли" и с рукколой и соусом из белых грибов. В разделе "выбор шеф-повара" появился язык ягненка с сочным гриль-салатом, а в разделе блюд из птицы появилась сочная утиная грудка с ежевичным соусом.
Для любителей сладкого придумали два новых десерта: горячий шоколадный кекс с шариком ванильного мороженого и пряный морковный пирог с орехами, сухофруктами и тягучим сливочным кремом.