Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о новом итальянском ресторане La Bottega Siciliana.
Ресторан La Bottega Siciliana в гостинице "Москва" открыл один из самых признанных и опытных иностранных шефов города Москва Нино Грациано. Конечно же, открыл не один, а вместе с опытным московским ресторатором Игорем Витошинским, которому принадлежат все "Академии", а также единственный и неповторимый "Семифредо", где Нино Грациано трудится шефом уже много лет. Вот на этом сочетании несочетаемого, на очевидном диссонансе московского и сицилийского влияния и держится концепция La Bottega.
С одной стороны, мы имеем дело с самой что ни на есть подлинной сицилийской кухней, в которой полным-полно каперсов, томатов, анчоусов и баклажанов, которая подкупает своей простотой, даже, можно сказать, бедностью, и в тоже время энергичностью и полнотой вкуса. Даже десерты в La Bottega исключительно локальные, во главе со знаменитым сицилийским мороженым необычайной калорийности и сладости.
С другой стороны, мы имеем дело с самым что ни на есть успешным московским интерьером, расположенном в двух шагах от Кремля и Большого театра. Отсюда и лощеная номенклатурно-деловая и богемно-заграничная публика и по-московски задранные цены, от которых любой сицилиец вспомнит о родной Cosa nostra. То есть если бы не счет в 2-2,5 тыс. без спиртного, и не сплошь знакомые лица за столами, была бы настоящая Сицилия. А так получается стопроцентная "Москва".