Карлу 90, а Гейше уже 50
Прежде чем начать свое дело в Финляндии больше века назад, Карл Фацер, основатель компании по производству шоколада, постигал тонкости кондитерского мастерства в Петербурге.
И сегодня российская штаб-квартира Fazer в России располагается в Северной столице.
В уходящем году у знакомого петербуржцам шоколада было сразу несколько юбилеев. Один из важнейших — пятнадцать лет работы Fazer в России. Еще один — исполнилось 90 лет классическому шоколаду Karl Fazer. В 1922 году компания выпустила молочный шоколад под этим брендом, и с тех пор рецептура шоколада не менялась ни разу. Он все так же производится из какао-бобов, выращенных в Эквадоре. Как и 90 лет назад, сорт Arriba придает этому шоколаду ореховые, цветочные и фруктовые ноты. Для производства стандартной двухсотграммовой плитки шоколада используется три стакана молока, которое проходит самый тщательный отбор. За 90 лет производства технологи Fazer ни разу не использовали заменители молочных продуктов.
А полвека назад был создан шоколад Geisha с начинкой из лесных орехов — финские кондитеры сочли, что он вызывает ассоциации с загадочной Японией. В этом году компания представила новую версию Geisha — Geischa Dark.
В честь всех этих событий в конце ноября в резиденции генерального консула Финляндии в Санкт-Петербурге компания Fazer дала торжественный прием. Гостей встречали генеральный консул Финляндии Пирье Тулокас и наследник знаменитой династии, внук основателя компании, Карл Фацер. Специальное меню праздника представил Юрки Тсутсунен — шеф-повар консульства. В течение последних пяти лет он не только является личным поваром финского консульства, но и ведущим кулинарных программ на финском телевидении. Конечно, на приеме не обошлось и без шоколадных десертов.
Fazer знаменит не только шоколадом, но и своим хлебом, это основная хлебопекарная компания в Финляндии и одна из ведущих в Балтийском регионе. Хлебобулочные изделия производятся в Финляндии, России, Швеции, Эстонии, Латвии, Литве и экспортируются в пятнадцать стран.