Раскаленный мрамор

Новинки сети "Мировая карта"

Осень — хорошая проверка чувств, которые мы испытываем к лету и теплу. А чувства, как известно, оживляет разлука. Вот было бы с нами солнышко каждый день, мы хмурились бы, надевали солнечные очки, прятались под широкополыми шляпами и сидели под кондиционерами. А так включаем обогреватели и записываемся в солярий. Но не все так плохо, как кажется,— сентябрь компенсирует плохую погоду другими радостями — именно сейчас начинается сезон устриц, по которым мы уже успели соскучиться и радостно заказываем их, едва заметив в меню. В прошлом году сразу несколько ресторанов сети "Мировая карта" открыли устричный сезон, причем предложения в заведениях отличались. В этом же году пока только в L`Amour можно съесть плоские устрицы жилардо из Нормандии (1 шт./63 грн), которые подают на льду, и устрицы "от шефа", фаршированные креветками и грибами и запеченные под сыром пармезан (4 шт./227 грн).

В ресторане "Липский особняк" главным блюдом сезона назначили филе миньон из телятины (149 грн). Его подают с жареным картофелем и зеленью. Вполне вероятно, что оно заставит гостей чаще заглядывать в мясной раздел меню, где, надо сказать, новых предложений много, а значит, над заказом придется подумать. Так, появились утка, тушенная с печеными яблоками под грибным соусом (169 грн), утиная грудка под вишневым соусом (169 грн) и довольно редкое для Киева предложение — утиная ножка по-деревенски с гречневой кашей (163 грн). Она подойдет тем, кому захочется чего-то совсем простого и скромного. Кролик тоже встречается несколько раз — тушенный в белом вине с грибами (189 грн) и в качестве начинки для фаршированных перцев с лесными грибами (139 грн). Вообще же мясо в "Липском особняке" готовят на европейский манер — с фруктами, как любят, скажем, в Голландии. Каре ягненка подают под ягодным соусом с овощами (383 грн), а телятину тушат с яблоками (149 грн). Но есть здесь мясо и в чистом виде. Например, свинина на кости (169 грн), куриное филе гриль под соусом из сыра рокфор (152 грн) и мясо на мраморе (483 грн). Последнее, скорее всего, предназначено для ценителей испанской кухни: в зал выносят мраморную доску и нагревают ее на огне. Гость сам поджаривает себе мясо, наполняя пространство заведения душистым ароматом.

Новый сезон в Le Grand Cafe

В Le Grand Cafe действуют по принципу "лучше меньше, да лучше". К новому сезону тут подготовили пять главных блюд, среди которых, кстати, нет ни одного по-настоящему мясного. Есть перепелиные ножки с яблочным "компотом" и карамелизированным луком шалот (145 грн), но, сами понимаете, это даже звучит как-то не по-мясному. Все блюда ресторана по-прежнему готовятся и подаются в духе романтизма. Особенно хорошо это подчеркивает десерт — карамельный хрусталин с йогуртом и инжиром (75 грн). При подаче, как всегда в Le Grand Cafe, он выглядит очень воздушным и даже немного непонятным. Блюдо напоминает икебану, и его красоту не хочется разрушать столовыми приборами. Но в меню есть блюда и поскромнее, например миндальный суп с белыми грибами (72 грн), равиоли с сыром рикотта и миндалем (97 грн), а также салат с лобстером, авокадо, помидорами и базиликом (194 грн).

Баклажаны в "Текила Хаусе"

Ресторан "Текила Хаус" уделил значительное внимание овощам, на которые так богат сентябрь. Пока большая часть населения Киева гоняется за полезной экзотикой, буквально на каждом углу продают настоящее местное сокровище — баклажаны. Естественно, не все могут позволить себе такую роскошь — потратить время на приготовление обеда или ужина, а тем более на поиски качественных баклажанов с грядки. Между тем баклажаны богаты витаминами, железом и прочими радостями, но самое главное — они восстанавливают иммунную систему, разрушенную стрессами, хроническими недосыпаниями и искусственным кофе. В меню "Текила Хауса" можно найти баклажан в томатном соусе, запеченный с сыром моцарелла (67 грн), и фаршированные черной фасолью и овощами баклажаны Seca de Fideo (83 грн). К ним предлагают два соуса: "Ренч" и "Сальса". Для тех, кто все же не может без мяса, придумали фахитас "Ортега". Мягкие пшеничные лепешки начиняют, как блины, тушеными сладким перцем и луком, маринованной говядиной, курицей или морепродуктами.