Вина с конефермы

пробовала Валерия Ъ-Труфакина

Иногда думается, что мы уже перепробовали все самое интересное, что производит Чили — так много у нас напитков из этой страны. Ну чем еще нас можно удивить, чего мы еще не видели? Ан нет, там производится столько вина и вкалывают столько прекрасных виноделен, до которых мы еще и не добирались, что кажется — эта страна просто бездонная бочка, и каждое следующее вино интереснее предыдущего.

Наши сегодняшние вина приготовлены в центральной долине Maipo, славящейся своими качественными напитками. Мы специально остановились на винах с одной винодельни, чтобы в полной мере почувствовать, насколько разные и при этом весьма приличные проекты может вести одно хозяйство. Винодельня Haras de Pirque была основана в 1991 году при старейшей ферме чистокровных лошадей (год рождения 1892-й), успехи которой отражает длинный список побед в главных национальных событиях конного спорта. Не скроем, этот факт сыграл свою роль в пользу нашего выбора.

Первое вино — Haras Sirah 2004 (14,5%), в его купаже кроме сира есть 15% Каберне Совиньона — производится в количестве 12 тыс. бутылок в год. По аромату это типичный сира: сочный, ягодно-пряный, с кожано-копчеными и животными тонами, плотный, мощный и маслянистый. Открывается в бокале ярко и сразу. Вкус не обманывает — он тоже плодовый, многогранный, развивающийся и при этом хорошо сбалансированный — никакого ощущения типично высокой спиртовости. Его умеренная терпкость вкупе со сладковатой ягодностью и минеральностью в невероятном объеме переходит в послевкусии в вяжущий мятный холодок. Изумительно легко пьется и лет пять будет развиваться в бутылке. Любители сочных, богатых вин явно оценят такой подарок, особенно в хорошей компании и во время плотного ужина. Мясного в первую очередь — например, со стейком с кровью или с бараниной в медовом соусе.

Второе вино — Albis Cabernet Sauvignon/Carmenere 2003 (14%) — совместный проект винодельни Haras de Pirque и классика итальянского виноделия Marchesi Antinori, который последнее время засвечен в таком количестве проектов, причем не в одной стране, что становится даже странно, как ему удается не опускать планку своего легендарного качества. Это первый тираж вина превосходного года, выпущенный в количестве всего 5 тыс. бутылок, такой себе пробничек для сбора отзывов — хотя уже понятно, что фокус удался и проект будет продолжен. Карменер проявляется в аромате своей настойчивой пряностью и перченностью моментально — хотя его всего 27% в купаже. Но Каберне успокаивает его своей плодовой строгостью. Аромат все время волнующе меняется и нарастает, появляются и медицинские тона, и кожаные. Одним словом, вино впечатляет уже с первого вдоха. Его вкус мощный и танинный — в основном за счет Каберне Совиньона, но созревание 18 месяцев во французской бочке тоже сказалось. Аромат вызывает исключительно восторг и почитание, особенно фруктовая сладковатая сочность и шоколад на фоне зрелых танинов. Это комплексное и глубокое вино будет лежать еще лет пять-семь и все время улучшаться. То есть к питью оно уже готово, но демонстрирует хороший потенциал к выдержке, что для чилийского вина уже хорошее достижение. Этот сказочный по восприятию напиток очень добротно сделан, он для ценителей не свойственных Европе инноваций. Антинори удалось сделать то, чего он и добивался,— вино отличается от его итальянского собрата. И это немаловажно, когда качество подкреплено известной фамилией, дающей гарантию, что вам все это не привиделось — и вино действительно бархатное, мощное, хорошо развивается.

Цены: Haras Sirah 2004 (0,75 л) — 172 грн, Albis Cabernet Sauvignon/Carmenere 2003 (0,75 л) — 379 грн.