Тхина зеленеет, карамель блестит...

На этой неделе мы обратим внимание на необычные постные предложения и весенние новинки в меню столичных ресторанов. В "Шафране" действует оригинальное постное меню. Например, предлагают попробовать хрустящие сигары с картофелем и грибами, гарнированные "зеленой тхиной" (310 руб.) и цукини с миндалем и мятой (290 руб.). Суп, правда, традиционный: суп-пюре из тыквы (320 руб.). На горячее можно съесть помидоры, фаршированные бургулем и овощами (340 руб.) или перец, фаршированный рисом и овощами с ливанскими специями (340 руб.), а можно попробовать овощной кус-кус (550 руб.) и манты с тыквой (370 руб.).

А в ресторане "Zолотой" не только сделали специальное постное меню, но и подготовили материальное поощрение для постящихся. Меню, кстати, составляли шефы "Ресторанного синдиката", так что сюда вошло все лучшее из постных предложений 10 ресторанов Кирилла Гусева. На закуску здесь можно взять салат из печеной свеклы, инжира и зеленого яблока (490 руб.), а потом попробовать орекьетте с рукколой и помидорами черри (590 руб.) или хаш браун (380 руб.). Основным блюдом можно выбрать домашние голубцы с овощами (580 руб.). А на десерт — ананасовые равиоли с теплым кремом (350 руб.). Заказавшим постные блюда на сумму от 3000 рублей полагается подарок — браслет с "золотым" талисманом от ювелирного дома Amova Jewelry.

Шеф-повар ресторанов "Манхэттен Гриль" и "Радио Сити" Тьерри Мона представляет специальное Spa-предложение, в которое вошли низкокалорийные салаты. Марсельский салат готовится из даров моря, приготовленных на гриле, с легкой заправкой из лимона и оливкового масла (720 руб.). Крабовый салат дополняется авокадо и соусом из йогурта и апельсинов (680 руб.). К миксу из зеленого салата и молодых шпинатных листьев добавляются кусочки груши, сыр горгонзола, винный соус и лук шалот, все приправляется молотым перцем (350 руб.). Полезное салатное меню дополняется предложением витаминных коктейлей от шеф-бармена Олега Остапчука (от 200 до 270 рублей.). Коктейль "Бодрое утро!" готовится из свежего ананаса и маракуйи с грейпфрутовым соком, а коктейль Stand Up — витаминная радуга из морковно-яблочного микса со свежевыжатым персиковым соком. No Stress делается из лайма и свежей маракуйи с добавлением кокосового молока. Коктейль Love Is... представляет собой сочетание клубники, банана и кокосового молока, а "Брусничный шербет" — ледяной сорбе-фреш из свежих ягод с медом. Дополняет коктейльную карту серия весенних слабоалкогольных коктейлей. Коктейль "Амбидекстр Yellow" готовится на основе персикового ликера и вермута с сиропом маракуйи, мятным желе и водкой, "Амбидекстр Green" — на основе мятного ликера, вермута, персикового желе, яблочного сиропа и содовой, "Можжевеловая аллея" — это Bols Genever, свежевыжатый сок лайма и сиропы маракуйи и личи.

Специальное весеннее меню напитков действует и в "Булке". Среди кофейных напитков в меню появился "Кофе по-тайски" из эспрессо, молока и сгущенки (250 руб., 220 мл) и коктейль "Бамбл" из эспрессо с апельсиновым соком и клубничным сиропом (230 руб., 280 мл). Раздел молочных шейков пополнился молочным коктейлем с фундучным безе (270 руб., 230 мл). Можно попробовать несколько новых полезных смузи: "Манго ласси" (270 руб., 230 мл) и классический банановый смузи (270 руб.,230 мл). Коктейль, который можно приравнять к полноценному десерту — это белый банановый шоколад со сливками (230 руб., 200 мл). Что касается полезных весенних напитков, в меню есть фирменный лимонад "Булка" с яблоком, ананасом, имбирем и мятой (290 руб., 400 мл) и овощной коктейль Virgin Mary с сельдереем (230 руб., 200 мл).

Постное меню кафе "ЦУМ" начинается с закусок, здесь предлагают "Салат из разных зеленых овощей" (350 руб.) и "Винегрет с душистым маслом" (200 руб.). После салата рекомендуется суп-крем из цукини с базиликом (250 руб.), а на второе — картофельная галета с помидорами или овощи, жаренные на сковороде с орегано (по 350 руб.). Можно еще съесть домашний кутаб со шпинатом и разной зеленью (150 руб.) и лобио из красной фасоли с поджаренным лавашем (250 руб.). Десертом могут быть малиновое эспуме (300 руб.) и салат из тыквы с яблоками и семечками подсолнуха (200 руб.).

Новый шеф-повар ресторана Chrystal Room Baccarat Эммануэль Ру тоже представляет постное меню. Сначала он рекомендует попробовать салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом с лимоном и "безумными травами" (600 руб.) или взять трио из перца конфи, розового чеснока и кориандра (700 руб.). Затем можно съесть прованский суп Pistou с ароматом базилика (700 руб.). На горячее предлагаются белые грибы, обжаренные с ароматными травами, с чипсами из розового чеснока (1600 руб.) или ризотто с лисичками и эспуме с ароматом трюфелей (1700 руб.). Также в меню есть полоска баклажана на гриле с лимонным соком, помидор по-восточному и молодые овощи (900 руб.). На десерт рекомендуется хрустящий Tarte Tatin с фенхелем, карамелизованный с зеленым анисом и густым апельсиновым соком (800 руб.), карпаччо и сорбет из манго, мадагаскарский соус (600 руб.), суп из лесных ягод, сорбе с базиликом и чипс из маслин (900 руб.) или ананас, карамелизованный с ванилью и кокосовый сорбе (600 руб.).