Вот и наступил Новый год. Хотя его приход вряд ли можно назвать неожиданным, он все-таки сумел привнести в нашу жизнь нечто необычное, новое и оригинальное. Казалось бы, ну как можно было разнообразить работу ресторанов в первые январские дни? Нарядные жареные поросята больше не радуют усталых глаз, гречневая каша навязла на зубах, от салатов тянет в сон, а шампанское кажется пригодным только для водных процедур. И все же одно существенное нововведение появилось — все валютные рестораны Москвы (и прочих уголков России) перешли на рублевую форму оплаты. Чтобы поближе познакомиться с этим новшеством, наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА посетила один из самых престижных экс-валютных московских заведений — ресторан Paradise.
Главное — не бояться перемен. Ведь это так прекрасно, что вслед за ушедшим годом наступил загадочный Новый! Даже если он будет неурожайным, переломным, экономически нестабильным, политически неспокойным и к тому же "собачьим", нас не должна покидать радость обновления. Жизнь не стоит на месте!
Взять, к примеру, нашу рубрику. Целый год читатели Ъ добросовестно изучали подробные отчеты об обедах и ужинах. Наверняка, многие привыкли к такому безобидному времяпрепровождению, втянулись и вовсе перестали ходить в рестораны. Зачем куда-то ехать, что-то выбирать, заказывать, если можно пообедать дома, с газетой в руках? На мой взгляд, такие настроения для наших читателей просто недопустимы. И потому мы изо всех сил постараемся расшевелить потенциальных клиентов дорогих ресторанов и дать им как можно больше ценной информации. И не только о том, куда ходить, что есть и сколько пить, но и о том, как это делать в соответствии с незыблемыми правилами этикета. А как только вы почувствуете, что свободно владеете тремя парами вилок и ножей, легко ориентируетесь в любой винной карте и можете при случае щегольнуть блестящими знаниями всемирной кулинарной истории, мы придумаем еще что-нибудь новенькое.
Ну, а о ресторанах я и вовсе не говорю. Уж там-то все время что-то меняется. И чаще всего к лучшему. Что, например, плохого в расчете за рубли? Если вы думаете, что в связи с этим оригинальным новшеством даже в "Парадизе" жизнь раем не покажется, то глубоко заблуждаетесь — очень даже покажется. Во-первых, можно испытать законную гордость за нашу национальную валюту, которая наконец-то встала на ноги и даже начала ходить. Во-вторых, вам вовсе не обязательно приходить в ресторан с заплечным мешком, набитым отечественными купюрами. Как и во всех остальных экс-валютных ресторанах, в "Парадизе" установлен обменный пункт. Курс в "Парадизе" — на 1-1,5% ниже, чем в самостоятельных обменных пунктах. Поскольку exchange осуществляет официант, с которыми клиенты могут расплатиться валютой, никаких неудобств с оплатой счета возникнуть не должно. Кстати, цены в меню по-прежнему указаны в долларах, а посему не выглядят астрономическими.
Что же касается блюд, то финансовые перемены никак не сказались на их качестве. Отварной язык в ароматном соусе из грецких орехов и петушиные гребешки в бархатном соусе таят во рту. Улитки по-бургундски утопают в янтарном масле с чесноком и зеленью. (Подробный рассказ о специальных приборах для улиток мы отложим до следующего раза, поскольку в "Парадизе" они подаются очищенными). Мидии в белом вине и сметане могут сравниться по изысканности и нежности только с севрюгой в шампанском. А сочное филе-"миньон" из говядины в густом грибном соусе оттеняет великолепная хрустящая свинина "а ля Каталоне" с печеными яблоками. Остается добавить, что за райский обед можно также расплатиться по кредитной карте или наличными рублями.
Кстати сказать, Новый год подготовил сюрпризы не только завсегдатаям престижных заведений и постоянным читателям Ъ, но и самим ресторанам. А именно: с этого дня мы ужесточаем наш ресторанный рейтинг. Естественный отбор заведений, о которых мы будем вам рассказывать, происходил в течение всего прошлого года, и впредь в нашу рубрику будут попадать только самые хорошие рестораны. Соответственно, оценивать их мы будем по самому высокому счету. И этого тоже не стоит бояться. Наоборот, можно только порадоваться, что московские рестораны завоевали право тягаться с европейскими заведениями. Согласитесь, лучше быть последним на Монпарнасе, чем первым в Урюпинске...
Вот, кажется, и все новости. Пожалуй, для одного раза их даже многовато. Но ведь в первые дни Нового года иначе и не бывает — на то он и новый.
Ресторан Paradise (*****) получает самую высокую оценку в нашем новом рейтинге. Еда и карта вин, сервис и обстановка не вызывают никаких нареканий. Что касается цен, то их можно назвать средними по московским меркам, и довольно высокими по сравнению с европейским прейскурантом. Норвежский лосось стоит $18,50. Отварной язык с соусом из грецких орехов по-тулузски — $12,60. Устрицы, запеченные в сыре — $17,50. Петушиные гребешки в бархатном соусе — $12,50. Улитки по-бургундски — $13,50. Севрюга в шампанском — $16,50. Мидии в белом вине и сметане — $16,50. Филе-"миньон" в грибном соусе — $20,50. Свинина "а ля Каталоне" с яблоками — $23. В карте вин имеются Chateau Laroque Saint-Emillion Grand Cru, Chateau Cantelys Pessac Leognan. Ресторан-бар работает с 8,30 до 23 часов.
Адрес ресторана: ул. Охотный ряд, 2. Телефон: (095) 924-80-83.