По итогам тендеров по выбору операторов питания в школах Воронежа на 2021/22 учебный год монополистом рынка стало ульяновское ООО «Город кафе». Компания оказалась единственным участником всех 19 конкурсов, по которым были распределены 113 учреждений. Оператор нигде не стал снижать цену и получил контракты на 533,1 млн руб. «Город кафе» под другим названием ранее был структурой федеральной ГК Dars и уже обеспечивал питание в 79 школах Воронежа. Теперь оператор входит в ярославский Комбинат социального питания, который с сентября работает и в Липецке. В Воронеже поставщиком также была структура федеральной группы «Фьюжен». В ней не раскрыли причин потери интереса к рынку. Воронежские игроки еще прошлой осенью заявили, что больше не будут «создавать массовку» на конкурсах.
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Ульяновское ООО «Город кафе» стало единственным участником в 19 проведенных мэрией Воронежа тендерах на оказание услуг по организации горячего питания школьников на 2021/22 учебный год, выяснил «Ъ-Черноземье» из конкурсной документации. Таким образом, компания как минимум на год стала монополистом местного рынка. Максимальная сумма контрактов, по которым обеспечить питанием надо 113 школ, составила 533,1 млн руб. — это на 155,5 млн больше, чем годом ранее. «Город кафе», как и в прошлые разы, цену на свои услуги снижать не стал.
До 2021 года компания носила другое название — ООО «Торговый дом СПП» — и входила в структуру многопрофильной ГК Dars семьи Рябовых. Это юрлицо стало оператором школьного питания в Воронеже в конце 2018 года, а с 2019-го обслуживает 79 школ. Компания была продана ярославскому ООО «Комбинат социального питания» и в начале года переименована в «Город кафе». Бренд с таким же названием развивал ТД СПП. «Город кафе» остался с тем же ИНН и летом участвовал в тендерах на организацию питания в липецких школах, но ни одного контракта не получил. Оператором стала другая ульяновская структура Комбината социального питания — ООО «Мобилсвязь».
По данным Kartoteka.ru, ООО «Город кафе» зарегистрировано в Ульяновской области в сентябре 2011 года для деятельности предприятий общепита с уставным капиталом 10 тыс. руб. По итогам 2020 года выручка составила 1,9 млрд руб., чистая прибыль — 131,9 млн руб. Директором с августа 2013 года является Сергей Кондрев. Учредитель — ярославское ООО «Комбинат социального питания» с 10 тыс. руб. уставного капитала, 1,2 млрд руб. выручки и 16,7 млн чистого убытка в 2020 году. Его совладельцами являются Максим Вахруков (75%) и Флюза Якушкина (25%).
По словам источников «Ъ-Черноземье» в городской власти, «Мобилсвязь» также могла стать оператором в Воронеже. С этой компанией заключались краткосрочные контракты на организацию питания, так как мэрия не успела подготовить крупные тендеры к началу учебного года из-за проволочек с выделением средств из бюджетов других уровней. В нынешних торгах по сравнению с прошлыми часть школ осталась в прежних лотах, а часть снова была перетасована.
«Итоги анализируются, поэтому комплектование лотов действительно может меняться для оптимизации, в том числе и по принципу более эффективной и удобной логистики»,— пояснили «Ъ-Черноземье» в мэрии.
На Комбинате социального питания «Ъ-Черноземье» рассказали, что компания обладает «большим опытом в организации школьного питания», а ее ключевым приоритетом является «высокое качество предоставляемых услуг»: «Все это позволяет уверенно расширять спектр услуг и количество заказчиков не только в отдельно взятом регионе, но и в масштабах страны. В настоящий момент компания является оператором социального питания в восьми регионах».
С 2019 года в Воронеже работал еще один федеральный игрок — группа «Фьюжен» через московское ООО «ГК Фьюжен менеджмент». На прошлых торгах иногородние компании полностью вытеснили местных поставщиков. Участники рынка говорили «Ъ-Черноземье», что больше не планируют участвовать в конкурсах.
«Условия получились такие, что даже ценой не перебьешь: не хватает поваров, не хватает уже исполненных контрактов. Создавать массовку на аукционах нет смысла»,— объясняла замдиректора по школьному и дошкольному питанию ООО «Витаминка» Надежда Титова.
Но в этом году на торги не заявился и «Фьюжен». В самой группе не ответили на вопросы «Ъ-Черноземье» о причинах потери интереса к воронежскому рынку. Опрошенные местные игроки также не знают, с чем связан уход компании. В мэрии «Ъ-Черноземье» заявили, что участие либо отказ от него в торгах — «личное дело каждой организации».
В администрации также напомнили, что оплата операторам всегда идет «по факту». Если продукты питания не поставляются, например, в связи с переходом на дистанционное обучение или выходом детей на каникулы, то и оплата не осуществляется. «Контракты при этом не расторгаются и будут исполняться, как только дети вернутся к очному обучению»,— пояснили в мэрии.
В связи с ростом заболеваемости COVID-19 среди детей в этом году школы Воронежа перешли на дистанционное обучение с 12 октября, а затем и вовсе закрылись на «выходные дни» предварительно до 7 ноября.
Как федеральные операторы вытеснили с рынка воронежских игроков
Впервые по итогам торгов на организацию школьного питания до конца учебного года воронежские компании не получили ни одного контракта. Победителем 13 из 19 аукционов стала ульяновская структура ГК Dars, еще в шести выиграла структура московской группы «Фьюжен». Общая максимальная цена контрактов составила 377 млн руб., в ходе торгов она была снижена на 759 тыс. руб. Оба победителя не стали конкурировать друг с другом. Воронежские участники рынка предлагали снижение по части лотов на 13 и 5 млн руб., но проиграли из-за недостатка поваров