На этой неделе мы расскажем об обновленном меню ресторана и лобби-бара отеля "Марриотт Тверская", а также о летних новинках в ресторанах "Бараshka", "Рыбка" и Stakan.
Шеф-повар отеля "Марриотт Тверская" Роман Томышев обновил меню ресторана "Граци" и лобби-бара. Начать обед в ресторане можно с зеленого салата с мраморной говядиной, редисом, дольками апельсина и заправкой из кунжутного масла, апельсинового сока и соевого соуса (650 руб.) или тартара из лосося, дополненного солеными огурчиками, каперсами, красным луком, перцем чили, руколой и чипсами из ржаного хлеба (760 руб.). В следующем разделе появился суп из чечевицы, который подается с питой и лимоном (450 руб.), и томатный крем-суп с гренками (480 руб.). Кроме того, в меню теперь есть "Биф-филе" — сэндвич на чиабатте с австралийской говядиной, сыром "Филадельфия", моцареллой, помидорами, руколой, красным луком, болгарским печеным перцем и соусом песто (820 руб.). А на десерт можно выбрать сладкие блинчики каннелони с маскарпоне, сгущенным молоком и лаймовым сорбетом с ягодным соусом (430 руб.) или лавандовый крем-брюле с карамельной корочкой и малиновым сорбетом (430 руб.). Полностью изменилась структура меню лобби-бара — теперь оно состоит из основной части и раздела с блюдами, которые готовятся и подаются в течение пяти минут, десяти минут и двадцати минут. В основную часть вошло ассорти мини-салатов "Русская классика", которое представляет собой три салата — "Мимозу", селедку под шубой и "Купеческий" (580 руб.) и "Русский клаб-сэндвич" с куриной грудкой, салатом "Айсберг" и солеными огурцами (960 руб.). Среди "Быстрых закусок" в меню есть хумус с питой и лимоном (360 руб.) и оливки каламата, маринованные с сыром морбье и чесноком и травами (390 руб.). За десять минут обещают приготовить острые перчики халапеньо с сыром (570 руб.) или пиццу с копченым лососем (600 руб.). Для тех, кто готов подождать двадцать минут, в меню появился классический клаб-сэндвич с куриной грудкой гриль (760 руб.) и бефстроганов из австралийской говядины с грибами, соусом из белого вина и обжаренным картофелем (950 руб.). Кроме того, в лобби-баре подаются новые безалкогольные коктейли: лимонно-лаймовый и имбирный лимонад, "Страстный киви" и "Арбузный краш" (400 руб. за 300 мл и 700 руб. за литр).
В ресторане "Бараshka" на Петровке появилось летнее меню. На закуску можно заказать карпаччо из домашних помидоров с баклажанами и фенхелем (500 руб.), салат со шпинатом, клубникой и козьим сыром (550 руб.) или острые крылья, которые готовятся тут же, в коптильне (350 руб.). На первое рекомендуется свекольник (400 руб.) либо окрошка на квасе или на мацони (500 руб.), можно попробовать и суп из черешни (750 руб.) и из клубники и персика (650 руб.). Основные блюда представлены шницелем с картофельным салатом (850 руб.), цыпленком на мангале с печеным перцем (650 руб.) и филе судака с овощными чипсами (600 руб.). В меню также появились лимонады: базиликовый с огурцом и яблоком, малиновый с имбирем, апельсиново-огуречный (900 руб. за литр) и сангрия (красная, белая и розовая, со свежими фруктами и ягодами, 1500 руб. за литр).
В ресторане "Рыбка" тоже появились летние новинки. Начать рекомендуется с закусок, среди которых можно выбрать салат с креветками, томатным тартаром и свежей спаржей (850 руб.), салат с гребешком и черным трюфелем (1450 руб.) и салат с кальмарами, сельдереем, дыней и боттаргой (820 руб.). Затем можно попробовать равиоли с омаром в сливочном соусе с тархуном (910 руб.) или гарганелли со средиземноморской барабулькой и брокколи (900 руб.). Кроме того, в меню вошел суп-крем из авокадо с сыром шавру и маринованным лососем (840 руб.). Завершить летний обед можно легким желе с земляникой и базиликом (550 руб.) или сорбетом (груша с розой, земляничный, лайм, розовое шампанское, цитрусовый с ромом — по 120 руб.).
Летнее предложение действует и в ресторане Stakan. Среди салатов встречаем в меню "Греческий" (390 руб.), микс-салат с тунцом (420 руб.) и теплый салат с креветками и авокадо (370 руб.). В раздел закусок также вошли роллы "Сахара", которые представляют собой темпуру с креветками, крабом, угрем и авокадо (370 руб.) и "Спайс Фила" — ролл с лососем, угрем, авокадо и сыром "Филадельфия" (350 руб.). В раздел горячих закусок вошли вареники с картошкой и с вишней (по 250 руб.) и молодая картошка с укропом (200 руб.). Гаспачо в "Стакане" готовится с авокадо, томатным конкассе и бальзамическим уксусом (350 руб.), альтернативный вариант холодного супа — окрошка (на квасе и на кефире, по 250 руб.). На горячее можно заказать цыпленка с картофелем и соусом сальса (450 руб.), сибаса с овощной лазаньей (690 руб.) и спагетти с баклажанами, цукини, помидорами и сладким перцем (320 руб.). Завершить обед рекомендуется легким йогуртовым десертом (300 руб.) либо морковным тортом (300 руб.) с мороженым или сорбетом (по 100 руб.).