"За час я могу изменить вкусовые предпочтения человека"
Мастера-шоколатье из Брюсселя Лорана Жербо (Laurent Gerbaud) можно отнести к новаторам: манипулируя различными сочетаниями шоколада и фруктов, он формирует предпочтения современного поколения бельгийцев. Шоколатье использует авторскую концепцию и стремится создавать только экологичный продукт, поэтому его ателье необычайно популярно. О том, как приучить людей к шоколаду без сахара, господин Жербо рассказал в интервью.