К концу прошлой недели оптовые цены на рыбу в России достигли исторического максимума. За последние полтора месяца в зависимости от вида рыбы оптовые цены на нее выросли до 100%. Эксперты объясняют скачок цен общемировым дефицитом на рынке говядины и свинины, а также снижением популярности мяса птицы из-за птичьего гриппа.
Наиболее подорожали в последнее время лососевые — форель, лосось и горбуша. В середине февраля оптовые цены на лосось составляли в среднем 155 руб. за 1 кг, сейчас они достигли 200 руб. Горбуша подорожала сильнее — сегодня цены на нее превышают 70 руб. за 1 кг, хотя совсем недавно были ниже 40 руб. Иными словами, лосось подорожал на 30%, а горбуша почти на 50%. "Так высоко цены на рыбу в России еще не поднимались, это рекордный уровень",— говорит президент компании "Ледово" Надежда Копытина.
Рост цен был спровоцирован несколькими факторами. Во-первых, с начала 2006 года Россельхознадзор запретил поставки в Россию норвежского охлажденного лосося и форели. Норвегия является крупнейшей в мире страной по промыслу лососевых. Ежегодно из Норвегии в Россию импортируется порядка 23,4 млн тонн охлажденного лосося на сумму почти $90 млн. Объявленная причина — в норвежской рыбе обнаружено повышенное содержание тяжелых металлов. В результате поставки рыбы в Россию сократились. Если до вступления в силу запрета поставки из Норвегии замороженного и охлажденного лосося составляли 600-700 тонн в неделю, то в настоящий момент — около 500 тонн только замороженных лососевых.
Еще одной причиной повышения цен эксперты называют общемировой дефицит на рынке красного мяса, прежде всего говядины. В Европе после эпидемии коровьего бешенства производство говядины снизилось до минимума. Между тем Бразилия и Уругвай закрыты на экспорт из-за вспышек ящура. Крупнейший производитель — Аргентина в марте (см. Ъ от 10 марта) ввела запрет на экспорт из страны говядины сроком на полгода из-за роста цен на внутреннем рынке.
Наконец, эксперты отмечают еще одну немаловажную причину — эпидемия птичьего гриппа: люди стали отказываться от куриного мяса. В ряде европейских стран потребление курятины снизилось на 50%. В России, по данным Института конъюнктуры аграрного рынка, спрос на птицу упал в среднем 20%. "Нехватка красного мяса на фоне птичьего гриппа заставляет людей переходить на рыбу,— говорит глава компании Defa Дениса Репинского.— Очевидно, что рыба не сможет полностью заменить ни говядину, ни свинину. И рост цен можно считать в большей мере спекулятивным".
Но отдельные эксперты прогнозируют и дальнейший рост цен. "Мы наблюдаем общеевропейскую тенденцию, которая состоит в неуклонном повышении цен на рыбу,— говорит главный инженер компании 'Русские рыбные технологии' Петр Капустин.— В ближайшие месяцы цены на рыбу не остановятся в росте, они могут увеличиться еще на 10-20%".
По мнению импортеров норвежской рыбы, рост цен внутри России будет идти за счет сокращения поставок из Норвегии. "Поскольку европейские страны увеличивают потребление, норвежские производители начали отказывать нам в поставках, объясняя это непредсказуемостью ситуации с ввозом в Россию и неясными сроками снятия запрета на ввоз охлажденного лосося",— говорит один из участников рынка.