В ресторане "Европейский" отеля "Метрополь" проходит Фестиваль Калифорнии. Администрация "Метрополя", ратуя за то, чтобы все мы как можно полнее ощутили историческую значимость переговоров в Ванкувере, решила срочно приобщить россиян к американской кухне. Для этого гостям "Европейского" предлагаются специальный комплекс-ланч и комплексный ужин с бокалом вина фирмы Mondavi. Мероприятие продлится до 18 апреля. Наш корреспондент ДАРЬЯ ЦИВИНА побывала на нем вчера.
Честно говоря, не очень-то мне хотелось идти на этот фестиваль. Если вы когда-нибудь обедали в одном из ресторанов "Метрополя", то наверняка меня поймете. Посмотрим правде в глаза: ведь не достает "Европейскому" европейской легкости, нет в нем этакого изящества, неназойливости, полета: вошел летящей походкой, съел пару воздушных скампи и какую-нибудь форель, отсчитал небрежно несколько бумажек, вышел так же легко, как вошел. На душе легко, в желудке нет ощущения тяжести, кошелек почти такой же увесистый, как и был. Европейцы, между прочим, только так и "ланчуют".
А теперь признайтесь, после жирных блинов с икрой и сметаной, стоивших всего-то пятьдесят с половиной долларов, будет у вас на душе светло? Боюсь, что вы встанете из-за стола прямо-таки шатаясь от тоски. Вырезка с жареным луком за тридцать один доллар (по-видимому, тридцать — за кусок мяса, доллар — за лук) только усилит ваши ощущения. Насчет котлеты по-киевски, этой ровесницы октябрьской революции, главного достижения советской кухни, даже говорить лишний раз не хочется. Ладно, я понимаю, можно на безрыбье съесть котлету по-киевски в каком-нибудь старорежимном заведении типа гостиницы "Украина" или "Россия", но получить ее на обед в "Европейском" ресторане за двадцать четыре доллара? Именно доллара, а не карбованца!..
Отправляясь на Калифорнийский Фестиваль в "Метрополь", я в глубине души все же надеялась, что на этот раз дежурному борщу с пампушками и сельди по-гусарски пришлось немножко потесниться, и на столах "Европейского" теперь возлежат огненные омары, хрупкие устрицы, свежий лосось и прочие "штатные единицы", только что доставленные из Америки... Не тут-то было.
Никаких калифорнийских поваров в "Европейский" не приглашали, и без американских продуктов обошлись. Спасибо хоть, что вино оказалось калифорнийским. Впрочем, и насчет этого гарантии дать не могу. В хорошем ресторане, прежде чем разлить вино по бокалам, официант показывает клиентам этикетку на бутылке и предлагает чуть-чуть вина на пробу. В "Европейском" мы обошлись без этих формальностей. Официант в кепке и передничке (это — как бы национальный калифорнийский наряд) просто поставил передо мной причитавшийся "комплексом" бокал Chardonnee и закуску. На столе склоняются друг к дружке два флажка — российский и американский. Фестиваль начался.
В меню ланча первым номером шла "семга и картофельный салат с базиликом и эстрагоном". Хотя в названии рыба и картофель были разделены, на тарелке они слились в единую массу. Крупно нарезанный картофель, кусочки семги и красная капуста были как следует перемешаны с майонезом. Салат лежал плотным комком на листиках зелени. А где же базилик и эстрагон? — спросите вы. Не возьму на себя смелость утверждать, что их в салат положить забыли. Просто слишком много было "картофельного салата", вот вкус трав и не почувствовался.
Зато "баранину с имбирем и чесноком" честно украшали две зеленые веточки — имбирь и эстрагон. Само мясо на ребрышках было удивительно жестким. Конечно, не стоит сравнивать баранину по-калифорнийски с южно-корейским мясом "кальби" (см. Ъ от 2 апреля). Может, им там в Калифорнии доставляет удовольствие бороться с куском мяса, ощущать его сопротивление и в конце концов одерживать верх. Но в "Европейском" баранина одержала верх надо мной. Усердно попилив ее "фруктовым" ножом, я просто оставила мясо в покое. Маринованные баклажаны, сладкий перец и лук сдались без боя. И на том спасибо. Что касается вина, то я до сих пор не научилась различать вкус французского Chardonnee и калифорнийского.
На десерт — мороженое "Санта-Барбара" — бесконечное, как одноименный сериал. Взбитые сливки, ванильное мороженое, клубника, сироп — было бы интересно, если бы не так много. Вот, собственно, и весь ланч.
Так я "попраздновала" на Калифорнийском Фестивале. И знаете, пусть уж лучше в "Метрополе" по-прежнему варят борщи, пекут блины и "вертят" котлеты. Тогда можно будет с чистой совестью еще полгода туда не заглядывать.
Цены ресторана "Европейский", по мнению экспертов Ъ, в несколько раз превышают европейские цены и в полтора-два раза выше цен московских ресторанов. На Фестивале Калифорнии ланч стоит $49, ужин — $65. На выбор предлагается бокал калифорнийского вина Robert Mondavi: Caberne Sovignon 1987, Pinot Noire 1989, Сhardonnee 1988 или Fume Blanc 1988. Меню a la carte на время фестиваля сохраняется. Котлета по-киевски стоит $24. Сельдь по-гусарски — $21,50. Вырезка с жареным луком — $31. Черная икра с блинами и сметаной — $50,50.
Адрес ресторана: Театральный проезд, д. 1/4. Телефон: (095) 927-60-39.