В ресторане Tatler Club проходят гастроли знаменитого итальянского шеф-повара Алессандро Боччи, возглавляющего кухню ресторана All' Acquacotta (в 2012 году отмечен звездой Michelin) отеля Terme di Saturnia Spa & Golf Resort. Термальный курорт Сатурния расположен в центре Тосканы. Сейчас кулинарный стиль шефа, выросшего в Южной Тоскане, сочетает философию здорового питания с местными традициями. Сегодня и завтра эти блюда можно попробовать в ресторане Tatler Club. Итак, начать предлагается прямо с говяжьей отбивной с овощами и тостом с трюфельным маслом (1350 руб.), а можно выбрать на закуску карпаччо из морского окуня с хрустящими овощами (1300 руб.) или баклажаны с пармезаном, креветками и моцареллой в соусе из помидоров (1125 руб.). В раздел первых блюд Primi вошли паста домашнего приготовления пичи с рагу из говядины под соусом из белых грибов (945 руб.) и паста тайолини с чернилами кальмара и морепродуктами (1575 руб.), также в этом разделе есть традиционный тосканский суп из овощей риболлита (810 руб.). На второе можно выбрать оленину по-охотничьи с мягкой полентой (1440 руб.), филе телятины с беконом и белыми грибами (1350 руб.) или ребрышки ягненка с орехами и соусом из стручковой фасоли (1260 руб.). Для почитателей рыбных блюд в меню есть треска по-мареммански с картофельным кремом (1500 руб.). Завершить обед предлагается десертом "Сущность Мареммы" из мороженого и грушевого мусса (720 руб.), либо парфе в десертном вине Vin Santo и сиропе из жареного миндаля, c печеньем в масле и апельсиновым муссом (760 руб.), либо печеньем "Захер" с кремом из горького шоколада, анисом и малиновым соусом (670 руб.).
Запеченные в кляре устрицы с острым соусом из меню фестиваля моллюсков в ресторане "Храм Дракона"
Шеф-повар ресторана Asia Hall Джек Вонг составил осеннее меню под названием "Паназиатские сокровища" из блюд Малайзии, Таиланда, Сингапура, Вьетнама, Индонезии, Японии, Китая и Индии, приготовив их в своем авторском стиле. В роли закуски может выступить салат из сладкой папайи с лобстером, приготовленным на пару, с дрессингом из юзу и свежим мандарином (2900 руб.) или салат с пекинской уткой, хрустящим тофу во фритюре, свежими овощами, кедровыми орехами и "Тысячелетним" соусом (650 руб.). Начать обед также можно с димсамов "Четыре сокровища" с мясом акулы, трепангом, гребешком и креветкой (900 руб.), китайских тарталеток с креветками, бамбуком, грибами шиитаке, кунжутным маслом и обжаренной капустой (400 руб.) или баклажана, фаршированного креветками и приготовленного в воке с кисло-сладким соусом (950 руб.). Рекомендуется попробовать легкий морской тартар-сет, который представлен в четырех вариациях. В первый сет вошли осьминог со свежей клубникой и авокадо, заправленный бальзамическим кремом, с руколой. Второй сет представляет собой сочетание лосося с зеленым луком, зеленым яблоком под соусом "Филадельфия" и миксом зелени. В третьем сете — тунец с соусом васаби подается с кунжутом и кресс-салатом. Сет четвертый состоит из гребешка с тайским манго и тобико, заправленных бальзамическим соусом (1500 руб. за сет). "Королевский суп" готовится на основе мяса плавника акулы с трепангом, абалоном и морским пузырем (2500 руб.), а блюдо "Атлантический рай" представляет собой устрицы, морского гребешка, мидии, кальмара, королевские креветки, сасими из лосося и моллюска спизулу с авторскими соусами от шеф-повара (5400 руб.). На роль основного блюда претендуют также дорада "в кармашке" (в паровой булочке) с соусом чили (850 руб.) и каре ягненка "Тандури" с картофельным салатом карри (1200 руб.). Самым необычным блюдом осеннего предложения можно назвать фуа-гра с чатни из ананаса на шарике маскарпоне с имбирным печеньем (1200 руб.).
А в ресторане "Храм Дракона" до 17 ноября проходит паназиатский фестиваль моллюсков. Шеф-повара Ма Джи Хэ и Александр Цой составили специальное меню, которое будет действовать до 17 ноября. На закуску можно взять большое ассорти моллюсков: сюда вошли мидии "Киви", обжаренные с чесноком в соусе чили, абалон, ракушки "Кламс", обжаренные с лемонграссом и саке, живой морской еж, свежие устрицы и голубые мидии, обжаренные также с лемонграссом. К ассорти подаются соусы юзу, калпис и шисо (3300 руб.). Среди холодных блюд в фестивальном меню также есть "мраморное" сасими из щупалец осьминога с манго и соусом юзу (990 руб.), бамбуковые конвертики с салатом из нежного краба и соломкой сельдерея (890 руб.) и рулетики нори с крабом, овощами и свежим микс-салатом (720 руб.). После закусок можно перейти к супу — вьетнамскому лау с мидиями и каракатицей (650 руб.) или супу мисо из ракушек "Кламс" с дайконом (590 руб.). На горячее можно заказать тушеные голубые мидии с лемонграссом и базиликом (920 руб.), мини-каракатицу, фаршированную грибами шиитаке и папоротником (550 руб.), ракушки "Кламс" и голубые мидии с соусом мисо и перцем чили (1190 руб.) и запеченные устрицы в кляре с острым соусом (1770 руб.).