Анна Карманова о новостях в ресторанах Asia Hall, Goodman, La Bottega Siciliana, White Rabbit , «АндерСон» и «Рибамбель»
На этой неделе мы расскажем об осенних обновлениях в меню сети кафе "АндерСон", ресторанов Asia Hall, "Рибамбель" и White Rabbit, а также о фестивале в стейк-хаусах Goodman и сезонных блюдах La Botega Siciliana.
В семейных кафе "АндерСон" появились осенние новинки. На закуску можно съесть тапас с артишоками и пармской ветчиной, он подается с сырным дипом из авокадо и артишоков (390 руб.), в разделе салатов появились микс зеленых листьев со свежим тунцом, молодым горошком и спаржей под горчичным соусом (520 руб.), салатный микс с артишоками, пряной руколой и томленой грушей (420 руб.), а также салат "Тако" с ростбифом, сальсой и сыром чеддер (420 руб.). В разделе супов появились крем-суп из белых грибов (320 руб.) и крем-суп из спаржи (320 руб.). Среди основных блюд — рагу из кролика с запеченными овощами в соусе порто (520 руб.). Рекомендуется попробовать новую пасту — пенне с ростбифом в трюфельном соусе (420 руб.) и феттучини с лососем в соусе с лемонграсс, чили и листьями кинзы (420 руб.). Осенние десерты в меню — это ореховый торт с крошкой пралине и клюквенным кремом (290 руб.) и морковный кекс с сыром "Филадельфия" (140 руб.).
До конца ноября в ресторане Asia Hall тоже действует осеннее меню. Сейчас тут можно попробовать черную пиццу, тесто для которой замешивается с чернилами каракатицы. Есть несколько вариантов начинки: из краба и черного перца, осьминог с руколой и маскарпоне, а также с морепродукты в соусе хо (по 1000 руб.). В разделе Asia Grill также появились новые позиции, например, пикантный самбал-скат на гриле (900 руб.) и филе-миньон из оленины на гриле с чили-шоколадом (1400 руб.). Среди новых салатов и закусок можно выбрать тартар из говядины с "Филадельфией" (1000 руб.) и азиатский салат из томатов (450 руб.). Сезонный осенний суп готовится с говядиной и спаржей (500 руб.). Блюда из мяса в меню — это говядина со спаржей в соусе из черных бобов (1500 руб.) и хрустящий жареный цыпленок в китайских специях (1200 руб.). В меню также вошли морепродукты с лапшой удон (1500 руб.) и блюда из кита: суси (500 руб.), сасими (900 руб.), острый дункан (600 руб.), ролл со спаржей (900 руб.) и ролл с омлетом (800 руб.).
Ресторан "Рибамбель" представляет новое осеннее меню от шеф-повара Михаила Куленко. На закуску можно взять салат из печеной свеклы с морковным пюре и кремом из мягких сыров (420 руб.), пате из фуа-гра с инжирным вареньем (950 руб.) или попробовать морского гребешка с томатным чатни и морковным пюре (720 руб.). На горячее можно теперь заказать боуле из тунца с картофельным пюре и васаби (580 руб.) и филе дикого сибаса с фенхелем и дикими апельсинами (1150 руб.).
В ресторане White Rabbit тоже появились осенние новинки. Шеф-повар Владимир Мухин ввел новые блюда в раздел салатов и супов. Теперь тут можно попробовать салат с арбузом, жаренными на углях креветками и молодым грецким орехом (620 руб.), а также салат с медовым инжиром, домашним творогом и мини-бутербродами с анчоусом (590 руб.). Третий салат готовится с жареными лисичками, сыром пармезан, тунцом и сезонной сливой (790 руб.). Среди супов появился ботвинник с заправкой из грецкого ореха, молодым козьим сыром и кубанской свеклой (450 руб.) и борщ с печеной фасолью, жареными карасями, сметаной и чипсами из репы (690 руб.).
Весь октябрь в ресторанах Goodman проходит фестиваль "Международные гастроли", в течение которых можно попробовать блюда шеф-поваров лондонского, цюрихского и киевского стейк-хаусов сети. Бренд-шеф из Лондона представляет стейк "Веллингтон" — классическое английское блюдо из ростбифа, запеченного в слоеном тесте (1420 руб.). Киевский шеф добавил в фестивальное меню утиную ножку (950 руб.). Блюдо из цюрихского меню — профитроли с вишневым соусом и мороженым (460 руб.). Бренд-шеф московских стейк-хаусов Павел Галковский тоже предложил два рецепта: морские гребешки в беконе (890 руб.) и крабкейк (920 руб.).
Ну а в ресторане La Bottega Siciliana бренд-шеф Нино Грациано, обладатель двух звезд Мишлен, шеф-повар Клаудио Пировано и пиццайоло Стефано Просперини запустили новое осеннее меню, куда вошли ассорти аранчини (450 руб.), бурата (1350 руб.), паккери с рагу из кролика (800 руб.), ризотто с гребешками и цукини (850 руб.), филе говядины с соусом из спаржи (1500 руб.), тушеная черная треска с артишоками, помидорами, оливками, каперсами и анчоусами (1200 руб.), а также пицца с домашней колбасой сальсичча и луком (750 руб.).