В ресторанных новостях этой недели мы расскажем о возобновившихся бранчах в отеле "Балчуг Кемпински Москва", арбузном меню в ресторане "Дом Карло" и инжирном меню в "Тарантино", корейских блюдах и обновленном меню в "Zю кафе", а также о сезонных пирогах и бесплатной пицце для школьников в ресторане Insolito.
Печеный инжир с ванильным мороженым и тартаром из клубники из специального меню ресторана "Тарантино"
Отель "Балчуг Кемпински Москва" возобновил воскресные бранчи. Бранч-меню составил шеф-повар Хольгер Якиш. На столах buffet встречаем устрицы с приправами, мидии "Мариньер", гребешки, креветки, лангустины, байкальскую копченую рыбу, вяленую оленину, бастурму, хамон "Иберико". Среди салатов есть немецкий картофельный, капрезе, салат из жареной тыквы, козьего сыра, тыквенных семечек и тыквенного масла, салат из спаржи, перепелиного яйца и икры лосося. Есть несколько вариаций пасты — ньокки, лингвини и тальятелли, к которым можно выбрать один из нескольких соусов, а также базилик, чеснок и пармезан. Среди горячих блюд встречаем обжаренного лосося, сибаса с зеленой спаржей и соусом из лайма, тендерлойн из телятины в корочке из зелени с грибным соусом, каре ягненка с рататуем и соусом с тимьяном, шашлык из ягненка. Десерты можно попробовать горячие (песочное пирожное со сливой с коричным соусом, вишневый пирог и яблочный штрудель) и холодные (пирог с шоколадом и вишней, творожный мусс с клубникой, тирамису, пирог с каштаном и апельсином), а также египетский десерт ум-али. Для детей готовят специальные блюда: ассорти роллов и сэндвичей, овощную соломку с семенами и травами, мини-гамбургеры с картофелем фри, мини-шницель со сладкой морковью и пасту пенне болоньезе. Бранч в ресторане "Балчуг Гриль" проводится каждое воскресенье с 12.30 до 16.30. Стоимость бранча — 4900 рублей (включая неограниченный выбор по карте алкогольных напитков, в том числе шампанского Louis Roederer) или 3900 рублей (включая безалкогольные напитки). Дети до 6 лет — бесплатно. Дети с 6 до 11 лет включительно - 1950 рублей.
В ресторане "Дом Карло" до конца сентября действует арбузное меню. На закуску можно выбрать салат с копченым лососем, моцареллой буффало и сладким ташкентским арбузом (950 руб.). В роли десерта может выступить открытый пирог с арбузом и лаймом (400 руб.) или арбузная паннакотта (400 руб.). Еще одна позиция в специальном меню — арбузный лимонад (750 руб.).
Шеф-повар ресторана "Тарантино" Виктор Апасьев представляет блюда из инжира. На закуску можно взять прошутто ди Парма с инжиром и домашним бальзамическим соусом (420 руб.) или брускетты с козьим сыром и инжиром (260 руб.). На горячее можно заказать фермерскую утку с инжиром, яблоком и соусом порто (680 руб.). А на десерт рекомендуется выбрать печеный инжир с ванильным мороженым и тартаром из клубники (340 руб.).
В "Zю кафе" до конца октября действует специальное корейское меню. На закуску можно заказать салат из маринованных ростков сои с соевым соусом и кунжутом (110 руб.), еще можно попробовать ассорти корейских закусок на двоих "Бибимбал" с маринованной дорадо, шпинатом, ростками сои, огурцом, рисом, острым соусом и глазуньей (560 руб.). После закуски предлагается заказать холодный суп "Кукси" с курицей, омлетом, маринованным перцем, капустой и огурцом (165 руб.). На горячее — блинчики кимчи со свиным фаршем и острым томатно-кунжутным соусом (195 руб.), говядина "Булгоги" с горячим салатом из маринованной капусты, лука, сычуаньской фасоли и обжаренной китайской груши (310 руб.) и хрустящая говядина со стручковой фасолью, которая подается на рисе с огурцом и томатно-кунжутным соусом (295 руб.). Корейский десерт — рисовые шарики "Сонгпийон" с начинками из кунжута, арахиса и красной фасоли (150 руб.). В основном меню тоже появилось несколько новинок. Среди закусок теперь есть зеленая фасоль, обжаренная на воке с чили и свининой (190 руб.). Новые димсамы в меню — с начинками из черных и белых древесных грибов (140 руб.), из курицы и кокоса (165 руб.). Новые спринг-роллы — с креветками и соусом из манго (295 руб.) и с уткой и соусом "Хой Син" (250 руб.). В разделе "Фирменных блюд" появился вьетнамский говяжий бульон фо бо с филе говядины, рисовой лапшой и зеленью (340 руб.) и малазийская жареная лапша "Чар Квей" со свининой и креветками, со стручковым горохом, брокколи, имбирем и жареным луком-шалотом (350 руб.). На десерт можно попробовать вьетнамский кофейно-шоколадный тарт с карамельным соусом и мороженым из черного кунжута (220 руб.) и крем из личи с шоколадом (210 руб.).
Ресторан Insolito представляет специальное меню пирогов с сезонными ингредиентами. Шеф-повар Андрей Басов готовит пирог с начинкой из слив (160 руб. за кусок), с инжиром и миндальной начинкой (190 руб.) и с яблоками и фисташками (120 руб.). Кроме того, до конца сентября все школьники при заказе любой позиции из меню в подарок получают пиццу от шеф-повара.