Эксперты из Индийского института здоровья установили, что репчатый лук может представлять серьезную опасность для глаз. "При резке лука высвобождаются соединения, образующие сульфеновые кислоты,— объясняет исследователь Рут Мейбл.— Эти кислоты смешиваются с энзимами. Получается сернистый газ, который в соединении со слезной жидкостью образует серную кислоту. Далее серная кислота раздражает слизистую оболочку глаза — конъюнктиву, чем провоцирует выделение слез, таким образом организм пытается смыть кислоту или хотя бы уменьшить ее концентрацию". Поэтому, уверены ученые, вытирая глаза от "луковых слез", мы провоцируем еще большее раздражение, чреватое уже воспалением слизистой оболочки. Специалисты предлагают резать лук под водой или охладить его, поместив в морозилку на 10-15 минут: низкая температура уменьшит объем выделяемой кислоты.