Солнце на закуску

Ресторанные новости с Анной Кармановой

На этой неделе мы расскажем о новом шеф-поваре и его меню в кафе Sweet Home, о летних предложениях в ресторанах "Эль Гаучо" и "Маркет" и стейк-хаусах "Биф & Риф", а также о сезонных десертах в лобби-баре гостиницы "Swissotel Красные Холмы".

Кухню Sweet Home Cafe теперь возглавляет шеф-повар Алексей Тарыгин. Алексей начинал профессиональную деятельность в гостинице "Radisson Славянская", а затем работал в ресторане GQ под руководством Константина Ивлева, теперь он представляет свое видение "домашней" кухни в Sweet Home Cafe. Начинается меню с пшенной каши с тыквой (269 руб.) и скрамбла с сыром (199 руб.). Среди закусок встречаем салат из баклажанов со свежей кинзой и йогуртом (379 руб.) и домашний салат из холодной телятины и бакинских помидоров (559 руб.). Еще можно попробовать теплый салат с лисичками (329 руб.) и зеленый салат с черри-картофелем и лососем собственного горячего копчения (459 руб.). Начать обед можно с сальсы из бакинских помидоров и авокадо с тигровыми креветками и листьями рукколы (579 руб.) или с брускетты с моцареллой и шпинатом (419 руб.). В разделе супов присутствует гуляш (369 руб.), а в качестве горячей закуски предлагается пенне с телятиной и помидорами (459 руб.) или ризотто с белыми грибами (579 руб.). На горячее рекомендуются обжаренные язычки ягненка на гриле с картофелем по-деревенски и йогуртовым соусом (679 руб.). Еще есть крабовые котлеты, которые подаются с оладьями из цукини (759 руб.), и сибас в стиле Cartoccio, приготовленный с чесноком, бакинскими помидорами, оливками и белым вином (689 руб.). Также в меню — телячьи щеки, гарнированные белыми грибами и гречневой кашей (659 руб.), и вырезка, которая готовится на гриле с помидорами черри и цукини (859 руб.). Завершить обед можно десертом — сырным с клюквой, кофейным или йогуртовым с ягодами (по 319 руб.).

В "Эль Гаучо" на Маяковской действует летнее меню — от аргентинского шеф-повара Себастьяна Охэда. В разделе закусок встречаем карпаччо из тунца с авокадо и ананасами (450 руб.) и теплый салат из киноа с аргентинскими креветками и белыми грибами (970 руб.). Летний суп готовится из йогурта с добавлением крабового мяса и подается, разумеется, в холодном виде (700 руб.). Основные блюда готовят на аргентинском гриле парилья на березовых углях, этим летом шеф предлагает попробовать ассорти из зобной железы, диафрагмы теленка и ребрышек ягненка, которое сопровождается гарниром из тыквы, кукурузы, сладкого перца и помидоров (2700 руб.). На десерт можно съесть сорбет из аргентинского вина Malbec с грушей (230 руб.) или корзиночку со свежей клубникой и легким заварным кремом патисьер (350 руб.), а можно попробовать инжир в сиропе с грецким орехом и козьим сыром (600 руб.). Кроме того, здесь действует и специальное меню лимонадов, которые готовятся из натуральных соков и фруктов. Кокосовый лимонад представляет собой сочетание кокосового молока, сиропа лайма и ананасового сока (650 руб. за литр), также хорошо освежают апельсиновый (650 руб. за литр) и яблочный (650 руб. за литр). Особые рекомендации — тонизирующему лимонаду "Мате", его делают из настоящего парагвайского мате с добавлением сиропа лайма и мяты (550 руб. за литр).

В ресторане "Маркет" тоже еще можно попробовать блюда летнего меню — крабового. На закуску шеф-повар Джан Джин рекомендует салат с камчатским крабом (860 руб.). Продолжить обед можно холодным томатным супом с крабом (900 руб.) и сасими из краба (100 г — 800 руб.). На роль основного блюда претендует запеченный хрустящий краб (100 г — 800 руб.).

В стейк-хаусах "Биф & Риф" до сентября проходит "Сезон бургеров". Главные позиции этого сезона — острый мексиканский бургер огромного размера, бургер с моцареллой, базиликом и миндалем и оригинальный чизбургер с беконом и яйцом, тоже King Size. Все бургеры специального меню стоят по 690 рублей.

Light bar, расположенный в лобби отеля "Swissotel Красные Холмы", приглашает попробовать десерты из самой большой ягоды сезона — арбуза. Тут можно заказать джем, в котором непривычно сочетаются арбуз с помидорами, а можно попробовать мусс из арбуза с вишневым желе и апельсиновым бисквитом. Еще тут делают арбузный сорбет и вместе с томатным конфи подают его к крем-брюле. Самой освежающей позицией специального меню можно назвать арбузный краш, который готовят на основе арбузного сока, добавляют еще такого же сиропа, сахарного сиропа, клубничного пюре, ложку лимонного сока, перемешивают в шейкере с дробленым льдом и подают в ледяном бокале с долькой арбуза и листиками базилика. Цена на каждую позицию арбузного меню — 300 руб.

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...