На этой неделе можно попробовать блюда и вина французских Альп в ресторанах "Жан-Жак Руссо", редиску с черемшой в Ragout, итальянские сасими в "Сыре", морепродукты в Vogue Cafe, пиццу в White Cafe и блюда кухонь мира из нового меню в ресторане "Причал".
В рамках Фестиваля вкуса региона Рона-Альпы рестораны "Жан-Жак Руссо" предлагают посетителям попробовать французские блюда из специального меню, а также вина региона. В течение фестиваля по утрам здесь можно заказать французский альпийский бранч, в который входят ветчина, паштет из печени кролика, отварное яйцо, сыры, багет со слабосоленым лососем и сыром, а также свежие фрукты (390 руб.). Обед или ужин рекомендуется начать с закуски — холодного ростбифа с хреном и горчицей (380 руб.) или выбрать зеленый салат с куриной печенью, обжаренной в малиновом уксусе (310 руб.). Продолжить можно супом — каштановым с миндалем (270 руб.), а затем приступить к основному блюду: медальонам из говядины с запеченным картофелем и сливочно-грибным соусом (570 руб.) или к перцу, фаршированному говядиной и сыром (390 руб.). На десерт подают грушу в красном вине с соусом из лесных ягод (190 руб.). К блюдам рекомендуются вина из региона Рона-Альпы: по бокалам предлагается Cotes du Rhone Cuvee des Capucines (150 мл, 280 руб.), по бутылкам — белое Grand Marrenon Luberon (1900 руб.) и красные Cotes du Rhone Prestige Cellier des Dauphins (900 руб.), Cotes du Rhone Cuvee des Capucines Domaine du Vieux Chene (1400 руб.) и Chateauneuf-du-Pape Feraud-Brunel (2900 руб.). Фестиваль продлится до 21 июня.
Шеф-повар ресторана Ragout Илья Шалев предлагает попробовать сезонные блюда из редиски и дикой черемши. На закуску можно взять глазированную редиску с песто из черемши (300 руб.) или трайфл из утиной печени в бокале с соусом из черемши и муссом из редиски (300 руб.). Затем рекомендуется попробовать холодный суп из редиски и черемши с мороженым из горгонзолы (250 руб.), после чего приступить к основному блюду — треске на пару с чешуйками из редиски, пудингом из черемши и азиатским соусом (600 руб.).
В ресторане "Сыр" сейчас можно попробовать итальянские сасими от шеф-повара Мирко Дзаго. Сасими от шефа — это скорее севиче, потому что морепродукты он слегка замариновывает. Сасими из гребешка маринуются в апельсиновом фреше с цедрой (700 руб.), а сибас — в лайме с петрушкой (600 руб.). Королевские креветки "готовятся" в лайме с имбирем, красным перцем и сибулетом (1650 руб.), а сасими из омара подается в компании с апельсином, имбирем и бальзамическим уксусом (600 руб.).
Меню Vogue Cafe пополнилось новым разделом, посвященным блюдам из морепродуктов и пресноводной рыбы. Начинается меню с закусок, среди которых — устрицы фин де клер N2 (1 шт., 240 руб.), жилардо N2 (1 шт., 290 руб.) и салат из помидоров с омаром (1900 руб.). Кроме того, на роль закуски можно выбрать фаланги камчатского краба под голландским соусом (1900 руб.), карпаччо из гребешка с рукколой (950 руб.), морские гребешки с баклажанной икрой и картофельным пюре (950 руб.). В меню есть блюда из пресноводных сибирских рыб — например, филе муксуна на жюльене из лука-порея (600 руб.) и филе омуля с гарниром из брокколи и вяленых помидоров (600 руб.). А еще на горячее рекомендуется филе корюшки с картофельным пюре (500 руб.) или кальмары, фаршированные морепродуктами со шпинатом (1200 руб.).
White Cafe приглашает попробовать пиццу. В специальном разделе встречаем пиццу с пепперони, ананасом и шампиньонами (42 см, 800 руб.), с утиной грудкой и соусом терияки (42 см, 960 руб.), с лососем, соусом тартар и салатом из рукколы (42 см, 900 руб.), с дикой грушей и сыром горгонзола (42 см, 690 руб.) и пиццу с морепродуктами (42 см, 1590 руб.).
Шеф-повар ресторана "Причал" Сергей Носов представляет новое меню. На закуску предлагается ассорти грузинских сыров (950 руб.) и салат с уткой по-китайски (1200 руб.). На первое можно заказать том-ям с креветками из Таиланда (650 руб.) или лагман с бараниной (590 руб.). Среди блюд немецкой кухни в меню есть колбаски на гриле из свинины или говядины (650 руб.). Куриная печень с хумусом (650 руб.) готовится по рецепту арабской кухни. А русскую традиционную кухню здесь представляют колбаски из оленины из Красноярского края (750 руб.), мясо по-деревенски (650 руб.), карп, обжаренный на сковороде (890 руб.), и котлеты из сибирской щуки с разварным картофелем (750 руб.). На десерт предлагается классический русский медовик (350 руб.) или кофейная паннакотта (550 руб.).