Главная гастрономическая новость этих выходных — в "Манон" стартовали гастроли шефа знаменитого парижского ресторана-клуба L'Arc. Шеф-повар L'Arc Энтони Джемэни, начинавший свою карьеру у Жоэля Робюшона, подготовил оригинальное меню, которое будет действовать здесь до 3 апреля. Стоимость сета составляет 3950 рублей на человека. Дегустационное меню начинается с холодной закуски в виде медальонов из фуа-гра с мясом лангустина, припущенных в кокосовом молоке. Затем — филе говядины лимузен в обрамлении картофельного пюре с душистыми травами. На десерт подают ванильный мильфей с малиной и черносмородиновым шербетом.
На этой неделе еще несколько ресторанов решились, наконец, ввести весенние меню, как и всегда, легкомысленные и яркие. В меню городских кафе "Бискотти" в разделе сэндвичей появилось 5 позиций: французский багет с копченой свиной шейкой и соусом BBQ, сэндвич с лососем, огурцами и сыром "Филадельфия", сэндвич с куриной грудкой, сэндвич с жареными овощами и сыром, чиабатта с ветчиной, беконом, сыром и помидорами (по 180 руб.). На все сэндвичи при заказе на вынос, как и прежде, действует 50% скидка. Кроме того, здесь появилась французская выпечка: круассаны с шоколадом и орехами (110 руб.), улитка с корицей и изюмом (80 руб.), слойка с яблоком и корицей (50 руб.) и слоеная булочка пекан (110 руб.). Стоит обратить внимание и на весеннюю чайную карту заведения. Теперь в меню представлены фруктовые чаи с разными ингредиентами: облепихой и медом, шиповником, клюквой, курагой и мятой или имбирем и апельсином с добавлением меда (по 250 руб.). Чаи подаются во френч-прессе.
В ресторане Spettacolo на закуску предлагают салат с копченой по-домашнему курицей с авокадо, персиком, зеленым салатом, редисом и базилико-майонезной заправкой (790 руб.) или приготовленную на гриле и маринованную перепелку с японской капустой мизуна, спаржей, сыром фета, помидорами и теплой заправкой винегрет с ревенем (750 руб.). Затем можно попробовать прозрачный рыбный суп с мидиями, гребешками, креветками, барамунди и цикорием (750 руб.). Рекомендуются также пицца с анчоусами, красным луком и чили (650 руб.) или цветные феттучини с рукколой, вялеными помидорами, семенами подсолнуха, кедровыми орешками и оливковым маслом (750 руб.). На роль основного блюда можно выбрать рыбу: запеченное филе палтуса с орцо с зеленью, фрикасе из помидоров, красным луком и чили (1190 руб.), киприотского морского волка, приготовленного на гриле, с желтым кабачком, цитрусовым конфи и поджаренным миндалем (1050 руб.) или руляду из форели с муссом из краба и креветок, гарнированную картофелем, салатом из мизуна и грейпфрута с соусом бер-блан и свекольной заправкой винегрет (1250 руб.). Или мясо: поркетту из молочного поросенка на ремуладе из корня сельдерея, с фенхелем и соусом из кальвадоса и яблока (1260 руб.), филе австралийской говядины прайм с полентой и тушеной капонатой (1850 руб.) или куриную грудку с равиоли с курицей, кабачком и молодым зеленым горошком (970 руб.). А для постящихся гостей действует специальное меню из продуктов исключительно растительного происхождения. На закуску, например, предлагают попробовать салат из свеклы, запеченной тыквы, лука, приготовленного на гриле, с жареными орехами макадамия и малиновой заправкой винегрет (610 руб.), а затем взять легкий и прозрачный овощной суп (390 руб.). Есть очень сытные закуски, например штрудель с печеными овощами, соусом из помидоров и рисовым молоком (650 руб.), табуле с пшеничной крупой булгур, петрушкой, мятой, помидорами, луком, оливковым маслом и лимонным соком (810 руб.) и открытый овощной бургер с сальсой из черной фасоли и кукурузы, с помидорами, листьями салата и постным горчичным майонезом (890 руб.). На горячее рекомендуется ризотто со свеклой и черным чаем с мятным песто (690 руб.) или пиццу с запеченной тыквой и овощами гриль (590 руб.). Завершить постный обед можно кокосовой панакотой с томленым персиком (490 руб.) или яблочным штруделем (510 руб.).