Создано 6 мая 2000 года постановлением правительства как ФГУП, который получил принадлежащие государству спиртовые активы. Производил 40% спирта и около 16% водки и ликероводочных изделий в стране. После реорганизации в ОАО 16 января 2009 года лишился крупнейших заводов, передав их ВТБ в счет уплаты 5 млрд руб. долга. Новому "Росспиртпрому" достались пакеты акций 32 компаний, в том числе доли в ОАО "Бахус" (Липецкая область), ОАО "Этанол" (Карелия), ОАО "Арзамасспирт" (Нижегородская область), ОАО "Шуйская водка" (Ивановская область), Ростовском винно-водочном заводе. Сегодня, по оценкам, занимает 20% спиртового рынка России и около 10% водочного. Выпускает как собственные марки (водка "Дымка"), так и бренды "Союзплодоимпорта" (водка "Русская", шампанское "Советское", коньяк "Московский") и своего дистрибутора — Восточно-европейской дистрибуторской компании (водки "Двойная белая" и "Белый ключ", коньяк "Дукат"). Уставный капитал составляет 9 млрд руб.