Сероводород — газ с отвратительным запахом, знакомый всем, кто хоть раз видел тухлые яйца, — оказался очень полезен для здоровья. К такому выводу пришли исследователи из Сердечно-сосудистого исследовательского центра при Университете Коннектикута в США после детального анализа обычного чеснока, который врачи советуют есть для укрепления сердца. Оказалось, что весь секрет полезности чеснока кроется в молекулах сероводорода, которые входят в состав аллицина, летучего соединения, образующегося в момент разрезания зубчика чеснока. "Именно сероводород расслабляет гладкие мышцы, которыми выстланы стенки кровеносных сосудов, снимая тем самым спазм и предотвращая возможные последствия в виде инфаркта или инсульта, — говорит автор исследования доктор Дипак Дас. — Причем, понятное дело, полезным оказывается только натуральный свежий чеснок, а вот сушеный уже не содержит ни аллицина, ни других полезных веществ".