Cегодня ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА представляет нашим читателям новый пивной ресторан Bierstube, принадлежащий фирме Shuttle D. В отличие от своих тезок в "Садко-Аркада" и отеле "Олимпик Пента", новое заведение находится на Ленинском проспекте и расположено по соседству с другим новым заведением той же фирмы — ночным клубом "Какаду" (о нем мы еще расскажем в нашей рубрике). Новый Bierstube выдержан в традиционном баварском стиле, а вот по-русски название нового ресторана звучит не то что скромно, а даже как-то приниженно и самоуничижительно — "Пивнушка". Впрочем, несмотря на столь эпатажную вывеску, выглядит новый ресторан весьма респектабельно, стильно и оригинально. А если добавить к этому восемь сортов высококлассного разливного пива и добротное немецкое меню, предлагаемые в ресторане, то "Пивнушка" становится опасным конкурентом для лучших пивных заведений столицы и претендует на самое пристальное наше внимание.
И все-таки что-то в этом есть... Одно дело, когда ресторан присваивает себе звучное монументальное имя, называет себя каким-нибудь там "Имперским Грандом " или "Серебряным тысячелетием", а по сути ничем не отличается от своих собратьев, скармливающим покорным клиентам извечные балык, карбонат, икру и осетрину. И совсем другое дело, когда заведение преподносит себя скромно, без затей, как бы между прочим: "Тук-тук, я 'Пивнушка-норушка', а вы кто?" Дескать, я-то здесь как бы между делом, на случай, если вдруг кто-нибудь захочет пивка попить, "Туборга" кружечку или "Килкенни", так это всегда пожалуйста, а насчет закуски мы что-нибудь сообразим, ну там ребрышки жареные свиные, свиная ножка, франкфуртские колбаски или гуляш, у нас, извините, все по-простому, сами понимаете, что с "Пивнушки" возьмешь?.. Особенно приятно бывает, когда ресторан очень уж откровенно скромничает и сознательно выдает себя не за то, чем он на самом деле является.
Именно так происходит и в новом Bierstube. Ступив на порог "Пивнушки", вы уже готовитесь увидеть липкие столы, заплеванный пол с размокшими окурками, жидкое пиво в сколотых кружках, красные лица возбужденных завсегдатаев и прочие непременные атрибуты любого отечественного питейного заведения. Каково же будет ваше удивление, когда вы окажетесь в просторном, уютном и на редкость стильном зале, который если и можно назвать "пивнушкой", то только баварской. Тяжелые лавки и столы сколочены из тяжелого, добротного дерева. В некоторых местах дерево обуглилось и растрескалось, ведь ему уже не одна сотня лет. Над столиками висят круглые увесистые абажуры их красной меди (ручная работа). Деревянные перегородки между столами увешаны сухими початками кукурузы, по стенам развешаны хомуты, седла, кабанья голова, а у входа стоит старинная прялка с веретеном. В глубине зала разместился бар, стойка взгромоздилась на ряд просмоленных бочек, сверху свешиваются пивные бокалы и кружки — от мала (200 мл) до велика (2 л). А вдоль стойки теснятся многочисленные пивные краны. Тут и Tuborg светлый и темный, и Giness, и Harp, и Kilkenni, и золотистый баварский Eder's. По основательной деревянной лестнице можно подняться на балкон. Здесь столы стоят прямо у перил, и, попивая пиво, вы можете наблюдать за неспешной и размеренной жизнью внизу: довольные улыбки, гроздья сверкающих кружек, огромные дымящиеся тарелки, снующие официанты — настоящая немецкая пивная.
Даже если бы в новом Bierstube не было ничего, кроме интерьера и пива, он бы уже был весьма солидным и достойным заведением. Но помимо этих приятных свойств, у Bierstube есть еще одна характерная черта — здесь очень сытно и вкусно кормят. Разумеется, никаких изысков в "Пивнушке" нет, кухня здесь немецкая, довольно простая. Но к пиву все блюда подходят идеально, а это самое главное. Судите сами: мясное ассорти из буженины, грудинки, ветчины, немецкие паштеты, жареные хлебные тосты с чесноком, свежие овощи. По желанию все закуски к пиву перемежаются хрустящими солеными орешками и рассыпчатыми солеными вензельками. Дальше под пиво можно заказать суп-гуляш или картофельный суп с беконом. Ну это, конечно, на любителя. А вот горячие блюда практически все кажутся универсальными. Все, начиная с фирменной румяной свиной ножки и поджаристых свиных ребрышек в соусе "Барбекю" и заканчивая самыми банальными нюрнбергскими жареными сосисками с луковым соусом и картофельным пюре, все это как нельзя лучше подходит к антуражу и общему стилю заведения. Можно без натяжки сказать, что меню Bierstube рассчитано именно на тех, кто хочет просто поесть. Если вы пришли сюда с этой благородной целью, то смело заказывайте жареный кусок мяса — с кровью или без. Можете не сомневаться, что ваш стейк окажется нежным и сочным, слегка пропитанным душистым грибным соусом и сервированным зеленой фасолью, помидорами, оливками, хрустящими чесночными тостами и золотистым картофелем "фри". Да и пузатые розовые сардельки, и мясистые франкфуртские колбаски достойно справятся со своей ролью — после них голодным никто не остается. На десерт (если вспомните о таком) можно заказать знаменитый немецкий шоколадный торт "Черный лес" или слоеный яблочный пирог с изюмом, корицей и ванильным соусом. Таким образом, даже если вы на дух не переносите пиво, в новый Biеrstube стоит зайти просто пообедать или поужинать. Тем более что в баре имеются и виски, и водка, и джин, и калифорнийские вина, и даже персиковый шнапс.
Простая немецкая еда в простом баварском интерьере — кажется, что может быть проще? Но ведь все дело в качестве, в уровне этой самой "простоты". Именно отточенный до малейших деталей интерьер, отлаженный профессиональный сервис, стабильное качество и добротность блюд делают Bierstube настоящим рестораном. И как бы не лукавила администрация заведения, прозвав свое детище "Пивнушкой", лично у меня уже язык не повернется так ее называть.
Цены ресторана Bierstube (****) весьма умеренные. Закуски стоят в пределах $4--$8. Горячие блюда — от $8,50 до $16 (самое дорогое блюдо — свиная ножка). Кружка пива (400 мл) стоит $5--$5,40 в зависимости от сорта. Таким образом, полноценный обед или ужин может обойтись одному человеку всего в $25. Ресторан работает с 12 до 23 часов.
Адрес ресторана: Ленинский пр-т., д. 28. Телефон: (095) 954-31-63.