Китай: от неспящих мегаполисов до бамбуковых рощ
Поднебесная — та страна, которую можно исследовать всю жизнь, не переставая удивляться,— и новое безвизовое направление для россиян
Многоликий Китай — страна, полная контрастов: ультрасовременные мегаполисы, живописные пляжи, умиротворяющие сельские ландшафты, захватывающие дух горные пейзажи. Страна сочетает в себе древние учения с передовыми технологиями, здесь прошлое и будущее идут рука об руку, традиции тысячелетней давности мирно соседствуют с небоскребами, а природные краски будоражат воображение.
Фото: HANSON LU UNSPLASH
Фото: YU KATO UNSPLASH
Фото: LI YANG UNSPLASH
Фото: VALENTIN PETKOV UNSPLASH
Государство в Восточной Азии занимает четвертое место в мире по территории и способно удивить даже самого искушенного туриста. Сегодня Китай по праву становится одним из самых востребованных и активно развивающихся направлений для путешествий. Огромную роль в его популярности, безусловно, сыграло упрощение процедуры въезда в Поднебесную.
Китай — одна из тех стран, по которой можно путешествовать всю жизнь и не переставать удивляться. Отправной точкой маршрута чаще всего становятся Пекин или Шанхай. Здесь правят бал неоновые вывески, высокие здания, хаотичное движение и миллионы людей, а в эклектичном архитектурном ландшафте современная градостроительная эстетика встречается с традиционными восточными мотивами.
В 2007 году швейцарская организация New Open World Corporation провела масштабное глобальное голосование, в результате которого были выбраны «Новые семь чудес света». Великая Китайская стена вошла в список, наряду с Тадж-Махалом и Мачу-Пикчу. Словно хребет древнего дракона, грандиозная стена протянулась более чем на 21 тыс. км. Она строилась для защиты от кочевников силами нескольких миллионов человек — поколение за поколением китайцев достраивали и обновляли Великую стену. Сейчас эта грандиозная постройка — символ стойкости и трудолюбия китайского народа.
Считается, что каждый китаец обязательно должен подняться на стену, преодолев 2000 ступеней. Великий кормчий Китая, Мао Цзэдун, оставил у входа надпись: «Если ты не побывал на Великой Китайской стене — ты не настоящий китаец». Лучшими участками для посещения чуда инженерной мысли и символа могущества древнего Китая гиды называют Бадалин, он располагается ближе к Пекину, что удобно для туристов, и Мутяньюй, где не настолько многолюдно, а виды завораживают.
Другая важная точка основ знакомства с Поднебесной — Запретный город в Пекине. Это крупнейший в мире дворцовый комплекс, служивший главной императорской резиденцией 24 правителей династий Мин и Цин на протяжении почти 500 лет. Это сердце имперского Китая, которое сегодня открыто как музейный комплекс, атмосфера которого переносит в древний Китай.
Поклонников кинематографичных видов привлекает горный массив Чжанцзяцзе — волшебные пейзажи подарили вдохновение создателям фильма «Аватар». Здесь можно пройтись по стеклянному мосту над пропастью и почувствовать себя героем фантастической саги. Шелковый путь и древние города: Сиань с его непостижимыми человеческому разуму Терракотовыми воинами, Лицзян с узкими улочками и небольшими каналами, Гуанчжоу с потрясающими храмами — каждый сантиметр страны пропитан живой историей и впечатлениями на всю жизнь.
География путешествий по Китаю часто ограничивается островом Хайнань, Пекином, Шанхаем и еще несколькими крупными городами, но за пределами проторенных туристических маршрутов можно найти настоящие сокровищницы впечатлений. Яркий представитель аутентичного и самобытного Китая — древняя провинция Цзянсу, расположенная на востоке материкового Китая рядом с Шанхаем. Здесь пролегает знаменитый Великий китайский канал, соединяющий Пекин и Ханчжоу. Он считается старейшим в мире и самым протяженным рукотворным каналом, а его длина составляет 1930 км. По территории провинции протекает великая река Янцзы, там находятся живописные озера и берег Желтого моря, а также невероятные садово-парковые ансамбли и шедевры традиционной архитектуры.
Начать путешествие по провинции Цзянсу стоит с «Китайской Венеции» — города Сучжоу. Это один из первых городов в мире, построенных на воде, с десятками каналов и старинными каменными мостами. Весь исторический центр Сучжоу включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Сады города — это целые усадьбы с традиционными китайскими постройками, окруженные ландшафтами из скал причудливой формы, мостиков, водоемов и причудливыми экзотическими цветами и растениями.
«Сад скромного чиновника» назван в честь стихотворения отставного чиновника и поэта Цзинь Пань Юэ «Беззаботная жизнь», в котором есть такие строки: «Я наслаждаюсь беззаботной жизнью, сажая деревья и строя собственный дом… Я поливаю свой сад и выращиваю овощи, чтобы есть их… Эта жизнь хорошо подходит такому скромному чиновнику в отставке, как я».
После Сучжоу можно отправиться в Тайчжоу и Синьхуа, а затем в Янчжоу. В Тайчжоу находится крупная клиника традиционной медицины. Школа китайской медицины — одна из древнейших в мире. Основная идея и главный постулат — это профилактика: «Лечить раньше, чем придет болезнь». Это философия здоровья, гармонии тела и духа. Тысячелетиями китайцы изучали влияние природы, энергий и ритмов на организм, создавая особенную систему исцеления. Сюда приезжают люди со всего мира, чтобы пройти сеанс акупунктуры — древней техники, основанной на стимуляции точек на теле. Это способ восстановить баланс жизненной энергии ци. Местные верят: неважно, сколько тебе лет, важно, как течет твоя энергия. Многие предпочитают глубокий лечебный массаж туйна, снимающий напряжение и блоки в теле, а еще знакомятся с локальной фитотерапией, подбирая для себя натуральные травяные сборы, рецепты которых передаются из поколения в поколение.
В Синьхуа путешественника встречают изобилие ресторанов с аутентичной едой и парки с яркими полями рапса. Эта естественная фотозона популярна не меньше знаменитых прованских лавандовых полей. Перед парком расположился небольшой, но очень колоритный продуктовый рынок, где можно увидеть, как на почерневших от гари сковородках жарят лепешки, и купить ароматные орехи гималайского кедра.
В Китае есть возможности и для пляжного отдыха. В числе основных локаций — Хайнань, Санья и Сямынь, которые радуют бирюзовым морем, белым песком и комфортабельными отелями, притаившимися в тени пальм. Гостей ждут йога на побережье бухты Дадунхай, серфинг в заливе Жунчэн и морские прогулки к коралловым рифам, где время будто замедляется, позволяя заново услышать внутренний голос. Поднебесная идеально подходит и для отдыха с детьми: мягкий климат сочетается с массой развлечений. В Шанхае это Disneyland и Музей науки, на Хайнане — аквапарки и песчаные пляжи, а в Пекине — технологичные интерактивные выставки и сафари-зоопарк.
Крупные города Китая никогда не спят. Здесь можно покататься в пять утра на аттракционах, сходить на фитнес, в музей и совершить покупки. Туризм в Китае — это цифровой комфорт и скоростной ритм: аэропорты нового поколения, скоростные маглевы, повсеместный Wi-Fi и круглосуточная поддержка туристов. Мегаполисы Поднебесной впечатляют размахом: стеклянные небоскребы, смотровые площадки с прозрачным полом, грандиозные тематические парки для детей и взрослых, шопинг-моллы исполинских размеров, роботы, выполняющие базовые функции и умная система городской среды.
Гастрономия Китая — отдельное направление впечатлений: цзяоцзы, вонтоны, ди сань сянь, пикантное гунбао, утка бей джин хао, хот-поты собственного приготовления — выбирать будет непросто, и этот опыт навсегда останется в памяти. Китайская трапеза обильна и сытна, а самый узнаваемый специалитет — утка по-пекински, которую прекрасно готовят в ресторанах по всему Китаю. Рецепт пекинской утки стал широко известен со времен правления династии Юань, когда в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, опубликовал его в своем фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания». Блюдо представляет собой натертую медом утку, со шкуркой, отслоенной путем нагнетания под кожу воздуха, запеченную в специальной печи на дровах из вишневого дерева. Процесс подготовки и жарки занимает около двух суток. При подаче на стол тушку утки нарезают на 80–120 тонких ломтиков, каждый обязательно с кусочком шкурки. Мясо и шкурка утки, которая должна быть хрустящей, тонкой и нежирной, подаются с мандаринскими блинчиками, молодым луком, надрезанным в виде кисточек, и соусами: сладким из лопуха или соусом «Хойсин».
Еще одно блюдо, которое претендует на статус гастрономического символа страны,— лапша из одной нити, длина которой иногда достигает нескольких метров. Главной особенностью и кулинарным секретом знаменитой фучжоуской «лапши долголетия», или миньсянь, является особая техника вытягивания теста без единого разрыва, благодаря чему длина одной нити может достигать 2 м, а в растянутом состоянии — 7 м.
Ценителям экстремального кулинарного опыта можно порекомендовать копченого скорпиона на шпажке, медвежьи ладоши, столетнее яйцо или томленые куриные лапки, а завершить обед или ужин можно аутентичной чайной церемонией — ведь сортов чая в Китае несколько тысяч.
Китай — единственная страна в мире, где можно увидеть гигантских панд в их естественной среде обитания. Пушистые создания испокон веков обитают только на территории этой страны, в основном в горных лесах провинции Сычуань. Их ареал — густые бамбуковые рощи, и раньше императоры дарили медвежат своим дипломатическим партнерам. В наши дни Китай взял на себя ответственную миссию по их охране и сохранению популяции. Увидеть панду можно в пекинском зоопарке. В дикой природе они живут в национальных парках: в Волонге — огромная территория и максимальное приближение к естественной жизни монохромных медведей, а в Чэнду обитают еще и красные панды.