Юбилейный год
150 лет Гранд Отелю Европа
Знаменитости, события, неизменность существования, несмотря на смену эпох,— вот что такое исторический отель. Петербургский Гранд Отель Европа как раз такой. Его называют одним из главных суббрендов Северной столицы, традиционалисты же выбирают формулировку «национальный символ гостеприимства».
Фото: Гранд Отель Европа
Фото: Гранд Отель Европа
Фото: Гранд Отель Европа
Гостиница «Европейская» появилась на углу Невского проспекта и Михайловской улицы в 1875 году. Она стала первой в России гостиницей класса люкс. 28 января 1875 года петербургская газета «Голос» писала: «Обстановка отеля отличается замечательной роскошью отделки и приспособлениями… Большая часть номеров имеет рояли, полы устланы коврами… В день открытия все салоны гостиницы были переполнены публикою, желавшею ознакомиться с ее помещением».
За 150 лет своей истории гостиница сменила имя на Гранд Отель Европа, ее прошлое вместило в себя множество лиц, составивших славу своего времени. Здесь император Николай II принимал принца Сиама, ужинал Чайковский, жил Бернард Шоу, давал концерт Элтон Джон и пела Уитни Хьюстон. С названием отеля связана не одна любовная история: Анна Ахматова познакомилась здесь с Николаем Пуниным, который стал ее мужем, здесь останавливались Марина Влади и Владимир Высоцкий, Майя Плисецкая и Родион Щедрин. Здесь бывали сильные мира сего новейшего времени, от президента Франции Жака Ширака до Владимира Путина; отель не раз становился площадкой для проведения международных мероприятий, среди которых саммит G8, Экономический форум, Межпарламентская ассамблея СНГ. Суть жизни отеля в двух фразах передал писатель Эдвард Радзинский. В книге почетных гостей он оставил такую запись: «Менялись времена, уходили эпохи, но ваша власть оставалась и остается неизменной. Власть изящества, европейского вкуса, радостного гостеприимства и утонченной культуры императорского Петербурга».
Фото: Гранд Отель Европа
Фото: Гранд Отель Европа
Частью этой власти вкуса стал легендарный ресторан отеля «Европа». Он открылся в 1905 году и отмечает 120-летие, это старейший ресторан России, не менявший своего места. Со времен Серебряного века его убранство практически неизменно: прозрачный купол из цветного стекла по рисунку Карла Бренцена, резные орнаменты и лепнина в стиле ар-нуво авторства Карла Маккензена, а также витраж «Аполлон на колеснице» предположительно по эскизу Леонтия Бенуа.
Неудивительно, что праздничный обед в честь столетия пребывания семьи Бенуа в России состоялся в гостинице «Европейская». Его меню сохранилось в архивах отеля и стало частью юбилейного сета, составленного шеф-поваром Гранд Отеля Европа Денисом Соболевым. В качестве холодной закуски выступает артишок с крабом, голландским соусом и икрой осетра. Далее следует крем-суп из спаржи с осетриной. Основное блюдо — говядина по-парижски с соусом из мадеры с фуа-гра и картофельным мильфеем. Завершает историческое меню ромовый саварен «Кальвиль» с фисташковым кремом и свежей малиной. «Погружаясь в архивные манускрипты, понимаешь, что не так многое в человеческих потребностях изменилось за прошедшие полтора века — приготовленная с душой вкусная еда сопутствовала празднику во все времена»,— говорит Соболев.
К 150-летию гостиницы шеф-повар Денис Соболев представил юбилейное меню из блюд, подававшихся в ресторане «Европа» в разные эпохи
Фото: Гранд Отель Европа
К 150-летию гостиницы шеф-повар Денис Соболев представил юбилейное меню из блюд, подававшихся в ресторане «Европа» в разные эпохи
Фото: Гранд Отель Европа
Высокий статус, совершенный сервис, неповторимая и незабываемая атмосфера — Гранд Отель Европа сохраняет полуторавековое наследие, чтобы передать его будущему в наилучшей форме.