Гастрономия как повод

Санкт-Петербург традиционно привлекает ценителей вкусной еды. В непременную туристическую программу — Дворцовая площадь, Казанский и Исаакиевский соборы, Эрмитаж — гости города с удовольствием включают новые гастрономические площадки, рестораны, заведения проектов «Петербургская кухня» и «Петербургский завтрак». Успеть посетить все модные места — задача непростая.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

По оценкам Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга, доля туристов, которые приезжают специально для посещения интересных гастрономических мест, выросла за последние несколько лет с 0,5% до 2% от общего числа гостей. Это неудивительно, ведь гастротуризм входит в приоритетные направления проекта «Новая туристская география», созданного Комитетом по развитию туризма Санкт-Петербурга. Северная столица с 2021 года единственная в стране носит статус креативного города ЮНЕСКО в номинации «Гастрономия». А в 2023 году она получила звание кулинарной столицы России.

Гастрономический туризм в Санкт-Петербурге развивается в трех направлениях. Первое — историческое, в русле высокой кухни Российской империи. Проекты городского Комитета по внешним связям «Петербургская кухня» и «Петербургский завтрак», которые реализуются при поддержке Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга, — это современное переосмысление кулинарных традиций России в целом и Северной столицы в частности. С каждым годом в них участвует все больше заведений, в меню которых появляются такие блюда петербургской кухни, как розовые блины Арины Родионовны, пышки, гурьевская каша, рассольник по-ленинградски, пожарская котлета, гатчинская форель с полбой, жареная корюшка с картофелем, салат с ладожской форелью, оливье с рябчиком и раковыми шейками, консоме «Демидов», кофе по-петербургски и другие специалитеты.

Второе направление — гастробары, в некоторые из них надо записываться задолго до предполагаемого посещения. Такие заведения чаще всего располагаются в популярных общественных пространствах: Севкабель Порт, культурный квартал Брусницын, которые славятся своей барной линией с видом на Финский залив, модный квартал на Петроградке, а теперь еще и улица Некрасова. Осенью прошлого года в здании бывшего Некрасовского телефонного узла открыли общественное пространство «АТС». Во внутреннем дворе кластера уже работают корнеры и гастробары.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Третье направление — стритфуд во всех его проявлениях. За ним стоит отправиться на Василеостровский или Московский рынки, в ресторанный комплекс Balagan на Петроградской стороне, где представлено 29 гастронаправлений со всего мира, или в самый большой в России фудхолл Vokzal 1853 в здании бывшего Варшавского вокзала, где на 34 тыс. кв. м обосновалось больше 90 ресторанов. Благодаря разным кухням мира можно за один день «проехаться вокруг света».

Гастрономическая составляющая стала частью многих экскурсионных программ. У туроператоров немало предложений, в которых прогулки по городу сочетаются с посещением гастрозаведений и дегустацией петербургских специалитетов. Например, можно попробовать блюда петровской эпохи в тематическом обеде, включенном в программу национального туристского маршрута «Петербург. Петр. От первого камня до небоскреба». Отведать любимые блюда Пушкина в кафе, откуда поэт отправился на дуэль. Или отужинать, сидя за столиком, который неизменно выбирала Ахматова.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Сориентироваться в многообразии предложений гостям помогает официальный туристский портал Visit-Petersburg.ru. Здесь представлено больше полутора сотен маршрутов разных тематик: культурно-познавательные, патриотические, детские, исторические, экологические и, конечно, гастрономические. Специальный раздел посвящен лучшим кафе и ресторанам города. С помощью фильтров при выборе заведения можно учесть и особенности гостей с ограниченными возможностями.

Где попробовать блюда петербургской кухни, как добраться до популярных общественных пространств или фудхоллов, подскажут и в информационных центрах Городского туристско-информационного бюро. Узнать их легко: они обозначены голубой буквой i. Инфоцентры располагаются в самых «проходных» местах рядом с главными транспортными узлами и достопримечательностями, такими как Дворцовая площадь, Дом книги, Московский и Ладожский вокзалы, аэропорт Пулково, музейно-исторический парк «Остров фортов».

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран