То, что происходит с ценами на сливочное масло, лишний раз свидетельствует, что отечественный продовольственный рынок не поддается никаким прогнозам. Несмотря на вполне объективные причины — сокращение поставок, падение курса рубля — оптовые цены на сливочное масло упали до самого низкого за последние полгода уровня.
Падение цен на масло объяснить довольно трудно, потому что цены, действительно, должны были расти. В Новой Зеландии, которая является крупнейшим поставщиком дешевого масла в Россию, наступила зима. Российское сливочное масло по-прежнему стоит слишком дорого. Заводы предлагают его по 3,5-6 тыс. руб./т.
Некоторые торговцы считают, что импортеры сливочного масла уже превысили предельно допустимый уровень поставок, после которого рынок ожидает кризис сбыта. Предположение это достаточно спорное, поскольку объемы импорта в I квартале 1994 года намного ниже аналогичного периода 1993 года. Вероятнее всего, неожиданно возникшие проблемы с реализацией масла носят "региональный" характер — как известно, российские торговцы изо всех рынков предпочитают столичный.
Сегодня на столичном рынке средняя "складская" цена импортного сливочного масла составляет примерно $1,25/кг. Однако есть и дешевле. По $1,22/кг продает датское масло "Союзконтракт". Пор той же цене продает австралийское масло торговый дом "Менатеп". Как показывает практика, можно найти продукты и совсем дешево, однако такой поиск не всегда оправдан — крупные фирмы, по крайней мере, гарантируют качество.
Ситуация с маслом напоминает расклад сил на рынке твердых сыров — проблемы со сыром как будто бы уже есть, а с другой стороны, товар пока продается вполне нормально. Цены тоже оставляют достаточную широту маневра для импортеров. Сегодня вполне обычными являются предложениями по 5100-5300 руб./кг (фирмы "Бизнес Партнер" и "Союзконтракт"). Есть правда очень дешевый "Эдам" по 4950 руб./кг (у фирмы "Аскона"), но есть и очень дорогой по 8000 руб./кг у фирмы "Нерком".
СЕРГЕЙ Ъ-ЛЕЛЕКА