Экспаты, волею судеб оказавшиеся в Москве, говорят: "Сегодня состоятельные русские озабочены двумя вещами. Первая — где вкусно поесть. Вторая — где быстро похудеть". Если первая проблема обычно решается быстро, то вот решение второй обычно затягивается. Инна Кравченко нашла место, где можно быстро и без унижения похудеть. Это на севере Италии. Городишко Мерано, Palace Merano, клиника Henri Chenot.
С виду — романтическое место
Южный Тироль, светит солнце. Разноцветный лес на горах, маленькие древние крепости там и сям. И самая настоящая (все остальное как на картинках) горная речка делит маленький город пополам. А в трех минутах ходьбы от речки, в самом центре Мерано, стоит отель Palace Merano.
Все когда-либо переступавшие его порог (а среди них мы можем назвать Джанфранко Ферре, Зинедина Зидана, Лучано Паваротти, принцессу Стефанию) первым делом переодевались в халат и тапки. Потом в толстой книге-анкете отвечали на миллион вопросов: чем болели их бабушки и дедушки, когда у них выросли первые зубы, есть ли у них на теле хоть где-нибудь пирсинг и синтетический ковер на рабочем месте. Они, и я в их числе, становились пациентами центра Espace Henri Chenot и были готовы в ближайшую неделю (базовый курс в клинике длится шесть дней) без сожалений расстаться с токсинами.
Этот отель совершенен и прекрасен. Большой сад, а в нем — маленький замок (а в замке теперь пять сьютов). Правда, поначалу все пугает в этом отеле. Пустой, как выжженная прерия, мини-бар. При взгляде на беззащитное пустое пространство хочется есть.
Птичий завтрак
Что можно сказать толкового про первый завтрак? Это какая-то божественная гастрономическая нищета, еда для маленьких птиц, живущих в золотой клетке. Судите сами: небольшая вазочка салата из яблок, киви и ананаса, чашка травяного кофе или чая — и больше ничего! Ничего, кроме голодных мыслей. И тут вам неожиданно приходят на помощь.
Один доктор продолжает заполнять вашу анкету, измеряет давление и предупреждает, что поначалу от исхода токсинов может болеть голова. Другой доктор вручает металлический цилиндр, щупом замеряет энергетику в точках (метод Henri Chenot основан на традиционной китайской медицине) и передает массажисту, который руками и вакуумными банками делает из вас котлету. Следом звучит магическая формула "гидрофанготерапия", и вас подвергают фирменной процедуре клиники Henri Chenot.
Итак, вас полчаса маринуют и массируют в соленой ванне со светомузыкой и эфирными маслами (да так крепко, что человеческая "котлета" уже стремится к полураспаду), потом минут на 40 заворачивают в смесь из водорослей с маслами и белой глиной (сначала смесь обжигает холодом, потом разогревается и пышет жаром). В конце приходит дама в непромокаемом фартуке, ставит вас к стенке в душевой и расстреливает струей из шланга — то теплой водой, то холодной. Потом дама в фартуке широким жестом приглашает на весы и категорически запрещает сегодня посещать еще хамам или сауну. (А посетить там есть что: саун целых пять — пахучий травяной грот для снятия стресса с температурой 37-39°C; римская sauna dolce, с температурой 65°C; обычная финская; две соляные баньки, как большие ингаляции, с температурой по 40-45°C) Дама говорит, что один такой усердный пациент, дошедший до хоровода саун, сомлел там почти до обморока.
Да вы, честно говоря, уже и не в состоянии. Вы радуетесь, что время пролетело и пора на обед. Само слово "обед" обнадеживает. И зря.
Обед и ужин. Вернее, их отсутствие
Вот процедура обеда. Вы покорно выпиваете стакан овощного сока. Старательно жуете несоленый, неперченый салат из огурцов, морковки, свеклы, редиски и каких-то еще листьев. На второе вам приносят овощи-гриль с гарниром. "Овощами" у них называют половинку помидора, треть сладкого перчика, три кусочка цуккини, лилипутский баклажан и горку черного риса величиной с мышь. Но вы не протестуете, вы не просите колбасы, потому что устали и не можете спорить.
Ресторан не очень-то нуженголодным постояльцам
Вы подниметесь в номер и, невзирая на красоту и солнце за окнами, проспите почти до ужина. Ну, разве что поплаваете полчасика в бассейне до того, но даже без аквааэробики — тихо, по-стариковски любуясь садом за стеклянной стеной.
К ужину переоденетесь в парадное. В ресторане вы обрадуетесь десерту из половины персика, похлебаете кабачковый суп, похожий на детское питание из маленьких баночек, прожуете печеный помидор со столовой ложкой соевой лапши — и снова спать.
Полтора кило только за сутки
Уже на следующий день станет легче. Проснетесь часов в семь утра — и ни в одном глазу, успеете до завтрака на йогу или тренажер, не расстроитесь при виде все той же вазочки фруктов, и после процедур у вас еще останутся силы, чтобы пойти на прогулку. На нее вы даже полетите! Ведь точнейшие электронные весы показывают, что за сутки вы скинули полтора кило.
В Мерано можно прогуливаться вдоль речки по набережной или по тихим улочкам центра, уйти далеко невозможно — некуда.
На набережной круглый год работает базар — то пасхальный, то рождественский, то в честь летнего солнцестояния; всюду пряники, специи, сласти, круги колбас, залежи сыров, тирольские вязаные шапки и войлочные шляпы, игрушки, павильончики с вредными закусками и местным глинтвейном, который наполовину разбавлен яблочным соком. Веселая толпа все это радостно прихлебывает и пережевывает... Ваши глаза шарят по прилавкам, но вы идете мимо: почему-то не хочется тайком от доктора Шено сожрать крендель или сосиску. За это вы себя уважаете. И гуляете дальше, по горной пешеходной тропе в 100 м над городом. Здесь самый прекрасный вид. Вдоль тропы высажены редкие растения, цветут они даже зимой. Можно отправиться в совсем уж долгую прогулку — в Ботанический сад.
Можно на такси доехать до старинного замка в горах. Можно отправиться в городские термы. Там несколько открытых и закрытых бассейнов, бани, процедуры. Плещущиеся в полезных водах меранцы видны прямо с улицы сквозь стеклянные стены. Другое дело, что этого всего довольно и в нашем отеле.
Избавление от токсинов
Так неспешно, за салатами, процедурами и прогулками, проходит день и другой. Наступает третий — день Великой Клизмы. Гидроколонотерапия в клинике Henri Cheno не включена в основную программу, но ее можно отдельно заказать. Смысл в этом, по-моему, вот какой. Когда через человека прогоняют 17 литров воды, а он на экране видит, какой мусор из него вылетает, случается мания: не хочется себя, такого чистого и прекрасного, снова загрязнять. Хоть не ешь больше никогда. Это психологический шаг к голодовке, которая начнется вечером и продлится весь следующий день.
Гигантские шахматы С для разминки перед приемом у врача
Вместо ставшей уже привычной еды на ужин, завтрак и обед вас напоят отварами из капусты, морковки и шампиньонов. Язык станет желтым, а шкурка от водорослевых обертываний — такой розовой, будто вы перегрелись в солярии. Но доктор говорит, что это хорошо: то бегут сломя голову из организма токсины. Правда, результаты взвешиваний с каждым днем вас все больше разочаровывают. Не выходит полтора кило, как в первый день! Какие-то жалкие 500-600 г — и все. И на это у доктора есть ответ: тело в сутки может принудительно расстаться только с 40 г жира. Все остальное — вода и токсины, но и их становится меньше.
Еще бы. Какие уж тут токсины, когда на ужин после голодовки вам принесут несладкий лимонный сорбет, диетическое пюре и кусок рыбы на гриле величиной с наперсток. Это покажется развратом, превосходящим самые разнузданные мечты.
Теория питания
На будущее диетолог клиники выдаст вам распорядок питания и перечень допустимых продуктов. Он у каждого свой. В моем, например, не было ничего необычного на первый взгляд — типичное раздельное питание, а раз в неделю разрешается все что угодно.
Этот вопрос я и задала доктору Шено: чем его диета отличается от прочих систем раздельного питания? Он ответил, что принцип раздельности здесь не главный. Главный — качество продуктов, естественный объем и цикл усвоения полезных веществ. Доктор Шено и китайцы, коих он, как уже было сказано, ярый последователь, делят сутки на три периода — с 12.00 до 20.00, с 20.00 до 4.00, и с 4.00 до 12.00. В течение первого происходит поглощение, во второй период — усваивание, в третий — очищение.
Всему живому в 24 часа нужно определенное количество протеинов, углеводов и жиров. Их полагается распределить по периоду с 12.00 до 20.00, а во второй и в третий периоды вообще лучше не есть. Иными словами, с утра хороши фрукты, потому что они не мешают очищению и витаминизируют, дают бодрость. Если в два часа дня съесть салат, пасту и мясо (или рыбу), катастрофы не будет, но организму понадобится больше сил, чтобы усваивать. Он отнимет эти силы у дневной продуктивности, поэтому протеины (мясо, рыба, соевые продукты) лучше есть с овощами же вечером, а днем можно позволить себе крупы, картошку и даже немного хлеба (грубого помола из твердых сортов пшеницы, естественно).
На вопрос, почему доктор Шено — противник мучного, хотя изделия из муки входят во все традиционные кухни, доктор ответил, что дело не в хлебе как таковом, а в нездоровой ферментации нынешней муки, каковая напрямую зависит от способов ее выращивания и обработки. Дурная ферментация вызывает дурные процессы брожения, отчего страдают и поглощение, и усвоение, и очищение. То же доктор Шено говорит и о молоке: можно сколько угодно пить молоко и считать его полезным, но вы же не знаете, что съела эта корова!
При этом и сам доктор Шено, и диетолог хором твердят: надо двигаться, двигаться, двигаться. Иначе любая, даже разумная диета будет "выедать" мышцы, и как только от нее отклонишься, жир набросится с новой силой и все "мышечное" место заполонит собой.
Практика после теории
В день отъезда на рецепции отеля вам выдадут трогательный пакет в дорогу: с правильным йогуртом, яблоком и правильным кус-кусом с овощами. И вот в аэропорту все вокруг будут жевать гамбургеры и пить шипучую колу, а вы будете смотреть на них как на дикарей и аккуратно выедать из коробочки свой диетический кус-кус.
А потом вы вернетесь домой, где домашние будут разочарованно вас рассматривать: как, всего на пять кило?! Да почти ничего не заметно! И это за три тысячи евро!
Как бы между прочим они начнут вам подсовывать пироги, котлеты и жареную картошку, и придется вам вводить раздельное с семьей питание. Почему-то вы не сможете остановиться и начать есть как раньше: от того ли, что денег жалко, или сил стало больше и самочувствие лучше, или закрепился рефлекс...
И пройдет месяц, другой и третий. Кроме пяти первоначально утраченных килограммов незаметно утратятся еще пять. А в один прекрасный день вы достигнете назначенного доктором Шено вашего оптимального веса, и все вокруг начнут спрашивать, как это вы так помолодели лет на десять. А вы будете загадочно улыбаться и звать их в гости на теплый салат из шпината и дикий рис. А однажды заметите, что муж перестал пить пиво и есть пельмени, а переключился на хорошее вино и мясо-гриль. И все за какие-то три тысячи евро.
www.henrichenot.com, www.palace.it