Гусь свинье товарищ

Ресторанная критика с Надеждой Суховой

Новый год не для всех

Как всегда, мы публикуем краткий перечень тех уважаемых нами заведений, которые, вопреки нашему желанию, либо вообще не будут работать в новогоднюю ночь, либо закроются на частную вечеринку: "Аист", "Белый квадрат", "Бисквит", "Весна", "Желтое море", "Ин Вино", "Итальянец", "Кантинетта Антинори", "Маркет", "Механа Банско", "НКонг", "Отель", "Павильон", "Пиноккио", "Причал", "Семь пятницъ", "Сирена", "Сыр", обе "Сырные дырки", "Трюфель", "Фреско", все три ресторана Bosco, China Club, Cipollino, Da Giacomo, Doucet X.O., Fish, Flamant, Golden Apple, Goodman, Maisoncafe, Nabi, Pasta della Mamma, Settebello, Sky Lounge, Villa, Vogue Cafe... Минута молчания.

Отели готовят номера

В этом году московские отели наконец-то отдали должное зажигательной музыке и танцам до упаду, так что теперь в Новый год можно не только поесть и поспать, но и повеселиться на международные "пять звезд". Сами гастрономические предложения тоже стали заметно разнообразнее. Хочешь — закусывай ром папайей, хочешь — ешь ишхан под дудук. Итак, "Марриотт грандъ-отель" предлагает встретить Новый год в компании с Эсмеральдой и Фролло, Рокси Харт и Билли Флинном, а также другими персонажами знаменитых бродвейских мюзиклов. На протяжении всей ночи в отеле будут звучать родные для московского уха партии из "Собора Парижской Богоматери", "Чикаго", "Кошек". Также в программе — лотерея, главный приз которой — недельная поездка в Нью-Йорк на двоих с проживанием в пятизвездочном отеле и билетами на бродвейский мюзикл. Гастрономическая программа может варьироваться. В ресторане "Грандъ Александр" executive chef отеля Ален Берри представит шесть блюд с шампанским, среди которых — морские гребешки и лосось, запеченные в кукурузе, с жареной дыней и соусом из трюфелей, а также оленина с пудингом, артишоками и кофейным кремом. Ужин оценивается в 17 500 руб. для взрослых (10 500 руб. для детей 7-14 лет, 9 тыс. руб. для детей 3-6 лет). В ресторане "Самобранка" и в Лобби-баре будет накрыт buffet, украшением которого станут фаршированная цесарка и фазан с орехами и козьим сыром, жареный гусь с каштанами и красной капустой и ягненок с йогуртом и кориандром. Стоимость билета — 14 тыс. руб. для взрослых (9 тыс. руб. для подростков и 7500 руб. для дошкольников). В новогоднюю ночь будут действовать скидки на проживание — номер обойдется в 4200 руб. 1 января праздник продолжится бранчем за 2 тыс. руб.

Отель Sheraton Palace отправится в новогоднее кругосветное путешествие. Вместе с ведущим вечера — "капитаном корабля" — и официантами-матросами гости побывают в Одессе, Греции, Италии, Франции, Америке и на Востоке. На каждой остановке — тематические номера музыкально-танцевальной шоу-программы, конкурсы и блюда национальной кухни. В меню "круиза" — бефстроганов, мутабаль, паста, тунец по-сицилийски, шашлык из говядины с соусом "Тцатцики", устрицы, свиные ребрышки барбекю. Билет обойдется в 395 у. е. (VIP — 435 у. е.) в ресторане "Ломоносов" и в 325 у. е. в ресторане "Ля Террацца". Специальная цена номера на двоих в новогоднюю ночь составит 170 у. е. с шампанским и клубникой при заезде и с завтраком наутро. 1 января в ресторане "Ломоносов" состоится новогодний джаз-бранч (1900 руб. на человека).

Гости отеля Renaissance попадут в "Рай на южном побережье". Праздник в карибском стиле состоится, за неимением прочего, в "Венском кафе". В программе — выступления артистов, дискотека, лотерея и подарки, лангустины и лобстеры, черная икра и фуа-гра, салат из манго и папайи с ароматом кориандра, горшочек с морепродуктами "По-бермудски". В фуршетном меню горячих блюд также будут представлены копченая утиная ножка с мармеладом из кумквата; вяленая курица по-ямайски; филе "Черный ангус" с карри и папайей; филе красного берикса с острым соусом из лайма. А на десерт — мусс из белого рома и желе из ананаса и пралине с бананом, сваренное в соке маракуйи. В стоимость билета — 350 у. е.— включены напитки и тропические коктейли из бара. В ночь на 1 января стандартный номер на двоих будет стоить 295 у. е. без завтрака. Позавтракать в первый день нового года можно будет в "Венском кафе" на бранче за 49 у. е. (детям до 6 лет — бесплатно, с 6 до 12 лет — полцены). Полный праздничный "набор", то есть новогодний ужин, ночь в отеле и бранч наутро, обойдется в 799 у. е.

На десятом этаже отеля "Арарат Парк Хаятт", в баре "Консерватория",— праздничный ужин под стеклянным куполом гостиницы. Всю ночь здесь будут звучать хиты 70-90-х годов в исполнении диджеев. На террасе хотят открыть ледяной бар — ровно в полночь всех посетителей пригласят на веранду open air на традиционный новогодний салют и предложат бокал шампанского. Цена билета — 15 990 руб. Впервые в новогоднюю ночь будет работать армянский ресторан "Арарат". В праздничном меню — салат из красной фасоли, долма с мацуном, кюфта по-эчмиадзински, куриный кебаб, шашлыки, овощи гриль и запеченный целиком молочный поросенок. Главное блюдо — редкая рыба ишхан под живую народную армянскую музыку. Встреча Нового года в "Арарате" обойдется в 12 тыс. руб. Специальная цена на проживание в этот вечер — €290 с завтраком в ресторане The Park.

В ресторане "Балчуг" гостиницы "Балчуг Кемпински" планируемая шоу-программа кажется не столь зажигательной. После полуночи обещают выступление иллюзионистов, салют на Красной площади за окнами ресторана и лотерею в зале. Детей ждут аниматоры и специальное меню. Стоимость билета в "Балчуг" — 18 тыс. руб., причем львиная доля этой суммы, безусловно, приходится на ужин от executive-chef отеля Райнера Зига, который собирается приготовить лобстера и солнечника с икрой сардин и соусом из ракообразных, густой суп с голубем и трюфелями, штрудель с картофелем и фуа-гра и мороженое с черным кунжутом. После гастрономического ужина в течение ночи можно будет поддерживать силы холодными и горячими закусками с шампанским и безалкогольными напитками. Специальная цена на проживание — €252 на двоих с завтраком.

"Swissotel Красные Холмы" приглашает в Concerto, City Space Bar & Lounge и Executive Lounge. В итальянском ресторане гостям предложат праздничный ужин из пяти блюд от шеф-повара Сальваторе Коко с домашним вином. За 5200 руб. гостей будут угощать обжаренной фуа-гра с соте из артишоков и мороженое из помидоров; большими равиоли с морепродуктами, шафраном и чесноком; кремом "Амаретто" с ягодами. В программе City Space Bar & Lounge на 34-м этаже отеля — астролог-предсказатель и дискотека до утра на фоне нескончаемых фейерверков и панорамного вида Москвы. Цена входного билета — 3 тыс. руб. В Executive Lounge на 19-м этаже — эффектный bellevue, элитные сорта алкоголя, ледяной бар с шампанским на открытой террасе, праздничный buffet, живая музыка. Стоимость билета — 15 500 руб., но даже при наличии вышеуказанной суммы в кармане вы рискуете не попасть на праздник, если проигнорируете dress code. В одежде гостей Executive Lounge обязательно должен присутствовать мех. Специальная цена двухместного номера в новогоднюю ночь — €238 на двоих, включая шампанское с пралине в номере и бранч в ресторане.

Новый год forever

Самые маститые заведения Москвы, выступающие в категории тяжеловесов, остаются верными себе. В отличие от отелей, они не ищут новых путей к сердцу гостей, а идут проторенной дорогой — много сытной разнообразной еды и еще больше легкой однообразной музыки. "Кафе 'Пушкинъ'" уже который год устраивает традиционный "Бал-маскерадъ", так что гостей убедительно просят заранее вытащить из шкапа и проветрить свои маскарадные костюмы. Дальше все как всегда. Праздничную программу откроют солисты "Новой оперы", которые исполнят арии из популярных опер и оперетт. Вальсирующие пары будут зазывать гостей покружиться вместе с ними в танце. До и после полуночи — катание на лошадях по Тверскому бульвару. Кроме того, в нынешнюю новогоднюю ночь "Пушкинъ" ожидает Валерию, Жасмин, группу "Фабрика", Глюкозу, группу "Корни", Наталью Подольскую, дуэт "Непара", Ираклия, группу "Рефлекс", Прохора Шаляпина, группы "Тутси" и "Город 312". В роли распорядительницы бала выступит телеведущая Татьяна Арно. Действо обещают снимать на видео, и 14 января гости смогут получить DVD — "вещдок" прошедшей новогодней ночи. Скорее всего, блюда не будут запечатлены на пленку, поэтому лучше ознакомиться с их перечнем заранее — легкие канапе к аперитиву, фуа-гра с утиной грудкой, инжиром и малиной в желе, горячее блюдо из морепродуктов и мясное из ягненка. В стоимость билета включены напитки. Место возле сцены обойдется в 60 тыс. руб., в "Погребке" — 23 тыс. руб., во всех остальных залах — 45 тыс. руб., детский билет стоит 16 тыс. руб.

Ресторан "Марио" также приглашает на традиционную новогоднюю программу. В этом году ожидаются выступления Жанны Фриске, Анжелики Варум и Леонида Агутина. Планируются конкурсы, главного победителя обещают наградить маленьким живым поросенком. В праздничном меню от шеф-повара Флавио Бьязатти — белужья икра, половина омара, сваренного со специями, на листьях салата под соусом "винегрет", лангусты, фуа-гра, домашние тальолини с белыми трюфелями, свиная ножка с чечевицей, жареные перепелки с кукурузной полентой с черными трюфелями, сорбеты и фрукты на десерт. Встреча Нового года в "Марио" обойдется в $2500 (без напитков).

Ресторан "Яръ" остается верен своему фирменному шоу "Русский бал в 'Яре'", выступлениям музыкальных коллективов с хитами 80-х, танцам, катанию на тройках по ночной Москве, фейерверку, шашлыкам-барбекю и глинтвейну на улице во внутреннем дворике. В лотерее будет разыгрываться шампанское, ужин в "Яре" и weekend на двоих в отеле "Советский". Шеф-повар ресторана Максим Тарусин дважды подложит гостям свинью — в честь наступающего года он обещает приготовить пирожные "Картошка" в форме маленьких поросят и огромный многокилограммовый фруктово-йогуртовый торт в виде большой взрослой свиньи. В праздничном меню также — инжир, фаршированный утиной печенью; филе дикой утки в кленовом сиропе с малиной; оленина в устричном соусе с мандаринами; барабулька в беконе и гранатовом соусе. Билет на праздник в "Яре" оценен в 16 тыс. руб., включая бутылку французского шампанского на двоих.

В ресторане "Царская охота" развлекать гостей планируют Евгений Осин и группа "Пропаганда". После выступления звезд до утра — живая музыка, викторины, розыгрыши, конкурсы. В промежутках между танцами и шутками-прибаутками можно будет подкрепиться блюдами с традиционных телег — в честь Нового года на них появятся красная икра, запеченные целиком осетры, поросята, ножка кабана, праздничные десерты. На горячее можно выбрать любое горячее блюдо из основного меню. Ужин в "Царской охоте" оценивается в $700 (сюда включены напитки и подарок — маска, конфетти, хлопушки), для детей до 12 лет — 50% скидки.

На "Веранде у Дачи" ожидаются "Блестящие" и "Иванушки International" и опять-таки Евгений Осин, благо от "Царской охоты" до "Веранды" рукой подать. Для детей заказаны аниматоры, для детей и взрослых — Дед Мороз и Снегурочка. После выступления звезд — живая музыка, викторины, конкурсы. В стоимость билета (€1 тыс., детям до 12 лет — 50% скидки) включены новогоднее меню из блюд итальянской кухни, спиртные напитки, праздничный торт и подарки — карнавальная маска, серпантин и другие праздничные атрибуты.

Сам себе Дед Мороз

Желающие проявить себя в Новый год с творческой стороны могут отправиться в "Узбекистан" и принять участие в музыкальном шоу "Евровидение в 'Узбекистане'" или "Стань звездой в начале года". Для гостей перед рестораном расстелют красные ковровые дорожки, будут фотографировать, снимать на видео. А потом предложат посоревноваться в пении. Оценивать конкурс будет строгое жюри, победителям обещаны подарки. Все участники "Евровидения" смогут забрать на память фотографии и видеосъемку своего выступления. На празднике ожидаются группы Hi-Fi, "Премьер-министр", "Интер Азия". Детей будут развлекать аниматоры. Гастрономическая составляющая праздника — новогоднее меню. В нем значатся салат "Ташкент" из телятины, узбекской редьки и золотистого лука, сациви, чебуреки, самса, хрустящие пирожки с начинкой из утиного мяса, кутабы с мясом и зеленью, узбекский плов, шашлыки, манты. Гвоздем гастрономической программы традиционно должен стать черный барашек, целиком зажаренный на вертеле. В завершение вечера подадут большой новогодний торт. Встреча нового года в "Узбекистане" обойдется в €1 тыс. (напитки включены), детям до 9 лет — скидка 50%.

В караоке-баре "Крик" гости тоже станут непосредственными участниками развлекательной программы — именно от них будет зависеть развитие сюжета интерактивного мюзикла "Необитаемый остров", премьера которого состоится в новогоднюю ночь. Участие в мюзикле, праздничный стол и напитки обойдутся в 10 тыс. руб.

А в ресторане "Парижск" героями праздничного шоу станут не только гости, но и настоящий поросенок. Дрессированное животное исполнит несколько трюков. Затем придет очередь гостей ресторана — "Парижск" планирует провести множество конкурсов: "Сам себе художник", "Горячие танцы" и т. п. Также в программе — группа "Город", Дед Мороз и Снегурочка, дискотека до утра с девочками-снежинками и мальчиками-зайчиками. В новогоднем меню значатся руккола с жареной утиной грудкой в ореховом соусе, грибной жюльен, лосось в корочке с паровыми овощами и соусом "Шампань", фрукты. Цена билета — 4500 руб. (напитки включены), вход после часа ночи — 1 тыс. руб.

Конкурсы будут и в "Старой Гаване" — сразиться за призы-подарки от кубинского Деда Мороза предстоит в промежутках между выступлениями кубинских коллективов и артистов варьете. В праздничном меню от шеф-повара Франка Саррия Саррия — хамон и чоризо, руккола с вялеными помидорами, пармезаном и соусом "винегрет", "Цезарь" с беконом, креветки с лепестками миндаля в авокадо, маринованная в апельсиновом соке свинина. На горячее предлагаются каре ягненка гриль и филе дорадо в кунжуте, обжаренное с йогуртовым соусом, а на десерт — чизкейк. Стоимость билета — €250.

Крутятся диски

Мода на музыку 70-80-х годов захлестнет в новогоднюю ночь максимальное количество московских ресторанов. В ресторане "Галерея" в 23.00. стартует Night Party в стиле 80-х годов "We Will Rock You". Внутри ресторана обещают выступление группы Blast, а снаружи, во внутреннем дворике,— ледяной бар и салют. Специального новогоднего меню "Галерея" не готовит, можно заказать блюда из сезонного предложения, которое будет в силе с 13 декабря по 13 января. В нем — капуччино из зеленого горошка с мятой и тигровыми креветками (950 руб.), филе говядины с гребешками, фуа-гра и картофелем (1200 руб.), клубника фламбе (500 руб.). Стоимость билета на новогоднюю ночь в "Галерею" — 3 тыс. руб. (включена бутылка шампанского Mumm). Без резервации стола вход бесплатный. Гости, встретившие здесь Новый год, могут в течение двух первых недель 2007 года ежедневно выпивать бокал коньяка "Мартель" и съедать десерт бесплатно — это подарок от "Галереи".

Главным номером праздничной шоу-программы в "Кавказской пленнице" должно стать выступление группы "Мираж" с Натальей Гулькиной и Маргаритой Суханкиной, также обещаны хиты 70-80-х годов и красочный фейерверк на улице. В сумму 13 500 руб. "все включено", то есть гости смогут заказать любые блюда и напитки по основному меню. Дети до 6 лет едят и пьют бесплатно.

В "Пекинских утках" на Тверской и на Новом Арбате планируется программа "По волнам моей памяти" в стиле диско — отечественные и западные хиты 80-90-х годов в живом исполнении, а также конкурсы и лотереи, в которых можно будет выиграть туристическую поездку в Европу, DVD-проигрыватель, сотовый телефон, MP3-плеер. Цитаты из новогоднего меню — японские роллы с огурцом и с угрем, китайские пельмени, судак с кешью, свинина с ананасом, курица в банановом листе, утка по-пекински, жареные грибы с овощами, фрукты в карамели. Стоимость билетов — от 3 тыс. до 8500 руб. в зависимости от приближенности к сцене.

В ресторане "Ноев ковчег" будет выступать легендарный ВИА 70-х годов "Лейся, песня". Также гостей обещают развлекать шоу двойников — Людмила Гурченко, восходящая звезда 70-х Алла Пугачева, Михаил Боярский. Дед Мороз и Снегурочка проведут соревнование на самый оригинальный карнавальный костюм среди гостей. Главный приз — круиз для двоих на теплоходе Silja Line в пятизвездочной каюте на четыре дня вдоль берегов Швеции и Финляндии. Самые захватывающие моменты новогодней ночи запишет видеокамера, а гости получат на память DVD. В праздничном меню из 23 армянских блюд фигурируют долма, мини-бурумы с курицей, карэ-кюфта, тава-кюфта, шашлыки и авторский торт "Новогодний карнавал" во всполохах огня. Цена билета (с напитками) — $555, детям до 13 лет предоставляются 50% скидки.

Гвоздем развлекательной программы ресторана "Тан" должно стать выступление танцевального коллектива Show-Dance. Также ожидаются Дед Мороз и Снегурочка, танцы живота, розыгрыши дисконтных карт ресторана и других призов, среди которых — путевка на двоих на подмосковный лыжный курорт. В специальном новогоднем меню представлены салат с копченой пекинской уткой, свиные ребрышки в соусе из личи, куриный рулет с пастой из морепродуктов, суси и роллы. Среди горячих блюд — соте из сельдерея с лепестками роз, креветки в рисовом тесте, ребрышки барашка с тмином. Финишировать предложат восточным десертом из кедровых орехов, соевых бобов и меда. В стоимость — 150 у. е. (нижний зал) и 250 у. е. (верхний зал) — включены напитки.

В лесу родилась руккола

Невероятно, но сразу несколько московских заведений решили отмечать Новый год в итальянском стиле. Это лишний раз доказывает, что золотой век карпаччо только начался и нам еще многие годы наматывать на вилку спагетти.

"На лестнице" в новогоднюю ночь устраивают "Римские каникулы". Встречать Новый год здесь предлагают с итальянским Дедом Морозом в костюме гангстера, итальянскими музыкальными хитами под гитару Фредерика Белинского и гитару и мандолину неаполитанского дуэта "Кампанелла". Обещаны аргентинское танго в исполнении танцевального дуэта, хиты от DJ Мельникоv, шутки от команды КВН "Армянский Color It", гадания, розыгрыши призов. В меню — салат из тунца, салат с копченой уткой, картофельные тарталетки с филадельфией, рукколой и красной икрой, креветки в картофельной стружке с салатом из пармской ветчины, рукколы, помидоров черри и кукурузы, филе морского волка со сливочно-чесночным соусом, филе говядины гриль со спаржей и сырно-горчичным соусом, малиновый мусс с ежевикой. Стоимость билета в зависимости от расположения столика — от 220 до 300 у. е.

"Ресторан морских гадов" готовит программу "Маленькая Венеция". В ней обещаны живая итальянская музыка, выступления шоу-балета, мимов и фокусников, конкурсы и викторины. Гостям выдадут карнавальные маски. Подкрепиться предложат "Оливье", рулетом из индейки с курагой, блинчиками с лососем, креветками и икрой, фаршированными белыми грибами медальонами из говядины, начиненной мини-осьминогами и каракатицами креветкой, утиной ножкой с капустой и каштановым пюре, теплым шоколадным тортом. Билет стоит 9 тыс. руб.

А пиццерия Bocconcino решила отказаться от насыщенной развлекательной программы, предоставив гостям возможность встретить Новый год в ресторане тихо и спокойно, по-семейному. В пиццерии обещают создать атмосферу Италии в стиле 60-х годов и потому убедительно просят гостей одеться соответствующим образом — вероятно, в духе итальянского неореализма. Новогоднее сет-меню включает в себя "Капрезе", карпаччо из телятины и из лосося, морепродукты во фритюре, бифштекс с овощами гриль, ягодный пирог. В течение вечера будет выступать диджей. Гостей зовут парами — билет на двоих (напитки включены) стоит 500 у. е. (VIP — 700 у. е.).

А в новогодней музыкальной программе ресторана-клуба "Экипаж" — проект "Голая опера". Снегурочки будут танцевать стриптиз под популярные итальянские хиты в исполнении Алексея Сулимова. Цена билета в зависимости от места в зале — от 3 тыс. до 5 тыс. руб.