Ресторанные новости

Новое меню в "Мимино"

В ресторане "Мимино" появилось новое меню под названием "Для настоящих друзей", в котором довольно много блюд и напитков. Раздел горячего пополнился рулетиками "Джвари" (35 грн): их готовят из баклажанов с сыром cулугуни, миндалем и солеными огурцами в майонезно-сметанном соусе, а также двумя блюдами из телятины: "Арагви" (69 грн) — вырезка, фаршированная подчеревкой, подается с обжаренным золотистым луком; и "Тбилисури" (59 грн) — вырезка, протушенная на традиционной грузинской сковородке — кеце — в томатно-сливочном соусе с добавлением острого перца и свежевыжатого лимонного сока. Помимо этого шеф-повар готовит "Цыцыллу" (79 грн) — цыпленка, обжаренного в нежном сливочно-чесночном соусе, и "Сатовадо" (69 грн): маринованное филе кролика жарится на гриле, поливается соком лимона и подается с обжаренной морковкой. Есть в новом меню и специальное предложение для вегетарианцев — ароматный перец "Вардзиа" (39 грн), фаршированный овощами с грузинскими специями.

...и в "Вагон-ресторане"

Здесь полностью обновлено меню. Среди салатов можно выделить такие позиции, как "Орлеанский маршрут" — салат с сочными хвостами тигровых креветок, авокадо и черри, с хрустящим миксом из листьев салата и имбирно-оливковым уксусом в обсыпке кунжута (94 грн); "Вагоновожатая" — салат из копченой утиной грудки с зелеными листьями салата и сладкими помидорами черри, заправленный пряным соусом на основе французской горчицы и уксуса бальзамик (71 грн); а также салат "Под откос" — из отварного языка теленка, перепелиных яиц, черри, хрустящих листьев салата с остро-пряным восточным соусом (49 грн). В числе новых холодных закусок — "Рыбная симфония" (132 грн) из лепестков малосольной семги, слегка подкопченного палтуса и нежной форели с долькой лимона; и "Узкоколейка" (68 грн) — карпаччо из семги и палтуса, маринованных в белом вине и соевом соусе. Специально к охлажденной водке рекомендуют закуску "А ну-ка выпьем" (35 грн), состоящую из пряной сельди, маринованного лука, хрустящих огурцов и отварного картофеля "в мундире". В "Украинской страничке" присутствуют сборная солянка из трех видов мяса (32 грн) и судак, запеченный по-домашнему с картофелем и сладкими черри под сметанно-сырной шапкой (68 грн). Любителям рыбы также приготовят "Утро кочегара" (110 грн) — стейк из черного палтуса на гриле с нежным соте из моркови и сельдерея с ароматной грушей и яблочным соусом или сочное филе морской форели на гриле "Ливерпуль--Манчестер" (73 грн), которое подадут на подушке из слегка обжаренных овощей и вишни. В разделе мясных блюд появились "Безбилетный пассажир" (190 грн) — каре ягненка с запеченными овощами и соусом из душистых летних трав; и "Спутница" (151 грн) — утиная печень с винными медальонами из груши и ароматным малиновым соусом. Но перед этим стоит отведать уху "Под Паром" по-моряцки (49 грн) — из трех сортов рыб, конкасе из свежих томатов, лука-порея, картофеля и водки или "Суоми" (38 грн) — фирменный нежный сливочный суп с лисичками, картофелем, хрустящим беконом на основе белого вина. В разделе десертов появились "Дынная фантазия" (28 грн) — лакомство из ароматной, сочной дыни, взбитой с ликером "Мари Бризар", и "Путешествие в сладкий мир" (28 грн) — воздушные профитроли с земляничным кремом, гарнированные лепестками яблок, садовой ягодой и ароматным шоколадным соусом.

Вино и коньяк в "Икре"

К каждому из новых блюд, появляющихся теперь в ресторане "Икра", сомелье заведения специально подбирает вино. В числе новых позиций, предложенных шеф-поваром Владимиром Валибрухом,— тартар из гребешка в соусе васаби (65 грн), который рекомендуют запивать Krug Grand Cuvee (2200 грн); клешни камчатского краба под имбирно-чесночным соусом (180 грн), под которые отлично подойдет Chablis 1-er Cru Montmains Louis Latour 2004 (600 грн); и мидии в кокосовом соусе (95 грн) — с Sauvignon Blanc Cloudy Bay 2005 (500 грн). Меню десертов пополнила груша, приготовленная на гриле, с горганзолой, орехами и медом (58 грн). Лучше всего с ней сочетается тридцатилетний Hennessy X.O.

Обновленное меню в "Каса Белла"

Меню ресторана средиземноморской кухни "Каса Белла" пополнилось новыми блюдами. Теперь шеф-повар Дени ле Кадр готовит филе телятины по-флорентийски (75 грн), карпаччо из утиной грудки, фаршированной утиной печенью (70 грн), утку в апельсиновом соусе (90 грн) и печень теленка с лук-шалотовым соусом и морковно-сельдерейным пюре (80 грн). Появились фирменный салат из утиных желудков, сыра пармезан, бекона и салата-микс (130 грн), салат из маринованного тунца с манго и фасолью (90 грн) и салат из морских гребешков с беконом и салатом-микс (110 грн). Меню горячих закусок пополнили артишок на гриле с креветками (100 грн), жабьи лапки по-провансальски (130 грн) и бургундские улитки с отварным картофелем и сливками (80 грн). Среди новых супов от шефа — крем-суп из лосося со шпинатом (60 грн) и суп "Харира" из ягненка (70 грн). Для любителей рыбы на пару приготовят дораду в банановых листьях с кокосовым соусом (315 грн) и атлантический сибас на соли (400 грн) или по-средиземноморски (400 грн). Можно также заказать фрикасе из морского языка с ежевикой (285 грн) или морской шукрут — с лососем, рыбой сибас и барабулькой (190 грн). И напоследок — новые десерты от шефа: "Панна-Кота" (40 грн), десерт "Опера" с ванильным соусом (60 грн) и мильфей с клубникой и фруктовым кули (55 грн).