«Ильмень» добавит клейковины в воронежские булки

Как вчера объявил первый воронежский вице-губернатор Сергей Наумов, спиртзавод ОАО «Ильмень», входящий в корпорацию «Висант», намерен построить в Новохоперском районе предприятие по производству клейковины (глютена) – сырья для хлебопечения. Инвестиции только в закупку оборудования составят $50-60 млн. По мнению аналитиков, клейковина нужна отечественному рынку для повышения качества хлеба и производителям алкоголя – с 2008 года они по закону будут обязаны перерабатывать отходы.

Как вчера сообщил первый вице-губернатор Воронежской области Сергей Наумов, новое предприятие будет построено на базе спиртзавода в Новохоперском районе – ОАО «Ильмень», входящем в корпорацию «Висант». Сумму инвестиций, а также сроки реализации инвестпроекта не уточнили ни господин Наумов, ни в «Висанте». Однако, по словам вице-губернатора, только оборудование, которое «Ильмень» собирается приобретать в Китае, обойдется корпорации в $50-60 млн. Таким образом, «Висант» сможет сделать свое производство на «Ильмене» фактически безотходным – оставшийся от переработки зерна белок (чем и является клейковина) пойдет на изготовление хлебобулочных изделий. Добавляя глютен в пшеницу четвертого-пятого класса, пекарни, по словам Сергея Наумова, будут выпускать высококачественную продукцию, а при себестоимости в $150 за тонну клейковины новый завод сможет продавать глютен по $1250 за тонну.

В корпорацию «Висант» входят более 12 предприятий, в том числе ОАО ЛВЗ «Висант» (лидер регионального алкорынка с мощностью 1,5-2 млн декалитров в год), ООО ТД «Висант-опт», винзавод «Воронежский», ТД «Левобережный», сети магазинов «Висант», а также «Пятерочка» и «Мосмарт» (по франчайзингу). Основные акционеры – ФГУП «Росспиртпром» – 27,1%, банк «Агроимпульс» (номинальный держатель) – 17,4%. В мае нынешнего года Сергей Наумов признался, что является акционером ряда активов «Висанта», в том числе ЛВЗ. Его акции – в доверительном управлении. По мнению аналитика «WJ Интерагро» Владимира Петриченко, корпорация выбрала прогрессивный способ диверсификации основного бизнеса, поскольку клейковина сейчас очень востребована в хлебопекарной промышленности. «Качество хлеба ухудшается из-за внедрения современных западных технологий», – считает господин Петриченко, добавив, что отечественные пекари до последнего времени не использовали экспресс-методы, что позволяет им выпускать высококачественную продукцию.

Вместе с тем аналитик отметил, что пока перспективность производства клейковины осознала только транснациональная корпорация Cargill, в апреле нынешнего года открывшая завод по ее выпуску в Ефремове (Тульская область). «На сегодняшний день завод Cargill – единственное подобное производство в стране», – отметил Владимир Петриченко, пояснив, что российские хлебопеки используют в основном импортный глютен. Лидерами по производству клейковины являются США и Китай.

Гендиректор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина предполагает, что емкость отечественного рынка потребителей клейковины за последние годы выросла. Еще два года назад глютен добавляли в свою продукцию только 5% российских пекарей – для производства продукции премиум-класса. «В условиях нестабильных погодных условий и, как следствие, нестабильного урожая сухая клейковина – эффективный вариант сохранить качество хлебобулочных изделий», – считает госпожа Тюрина.

Глава национальной алкогольной ассоциации Павел Шапкин, в свою очередь, отметил, что производство клейковины для «Висанта» – скорее необходимость. По словам господина Шапкина, с 2008 года федеральный закон «Об обороте этилового спирта» обязывает игроков рынка обеспечить свои предприятия оборудованием для переработки отходов.

Татьяна Карабут