Сегодня у нас есть несколько приятных новостей для любителей индийской кухни. В лучшем индийском ресторане Москвы "МВ" появились льготные ланчи. За $17 клиенты могут сами выбрать по меню любое тандури и любое карри, и дополнить свой заказ солидной порцией длинного риса "дал" с овощами, горячей лепешкой, чаем или кофе. Появились новые блюда и в меню a la carte. Кроме того, по воскресеньям в ресторане теперь можно посмотреть танцевальную программу. Естественно, и музыка, и танцы в "MB" индийские, а вот исполнительницы — русские. Все эти нововведения вызвали жгучее любопытство у нашего корреспондента ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА, и в минувшее воскресенье она отправилась в "MB" с дружеским визитом.
Карри под индийский танец живота — это не просто блюдо, это музыка. Когда смуглокожий метрдотель ловко жонглирует металлическими тарелками, в которых дымится что-то пряное, таинственное, дурманяще-индийское, когда от печи "тандури" идет магический жар, а у стены покачиваются в нескончаемом танце босоногие танцовщицы, звеня браслетами и поводя миндалевидными глазами, когда лопаются коричневые пузыри на поджаристой круглой лепешке "нан" с горячим сыром и в бокале колышется густое белое "ласси", можно смело сказать: "вот я и в Индии". После чего погрузиться в нирвану в позе "лотос" и оставаться там, как можно дольше.
Надо сказать, что зал ресторана "МВ" с самого начала показался мне экзотичным, прежде всего благодаря волнующему запаху специй и открытой печи "тандури". Сейчас плюшевые занавески цвета львиной шкуры, лохматые пальмы в кадушках и индийские танцы под делийские мелодии еще больше усилили это впечатление. Русских танцовщиц не сразу отличишь от коренных жительниц Индии, столько в них грации, кокетства и восточной таинственности. Девушки столь истово преданы своему делу, что могут отплясывать индийские танцы пять часов кряду (программа в "МВ" идет всего полтора часа), а ведь это вам — не хоровод водить! Индусы, работающие в ресторане, так же как и индийские гости "МВ" в восторге от новой программы и в один голос уверяют, что именно так танцуют у них на родине.
О новом ланче скажу кратко — когда будете выбирать карри, советую остановиться на карри из грибов или карри из креветок. Два этих новых блюда явно заслуживают внимания. Маленькие белые креветки в темно-красном густом мягком соусе пропитаны неповторимыми восточными специями и прекрасно сочетаются с длинным рисом "дал". Не менее интересным кажется и карри из грибов — блюдо более острое и пикантное. На первый взгляд может показаться, что круглые отборные шампиньоны погружены в безобидный густой и очень ароматный соус на основе томата. Но чем ближе знакомишься с этим горячим блюдом, тем понятнее становится, что красным цветом карри обязан перцу. Впрочем, острота грибного карри скорее относится к его достоинствам, нежели к недостаткам. Ведь пресные жюльены и вялые шампиньоны всем нам порядком надоели. К тому же, не стоит забывать о рассыпчатом рисе "дал" с шафраном и кориандром и прохладном кисло-молочном напитке "ласси" — с ними даже самое острое индийское блюдо кажется мягче. Впрочем, если вы сразу доверитесь официанту и не таясь расскажете о своих сложных отношениях с жгучим перцем, проблема разрешится еще проще. Повара "МВ" могут варьировать степень остроты блюд по желанию клиента. А для детей (в том числе и индийских) вообще готовят с минимумом специй.
Помимо новых карри, в меню a la carte ресторана появилось много овощных блюд. Оно и понятно, среди индусов чуть ли не каждый второй — вегетарианец. Европа и Америка в последнее время тоже пропагандируют "растительный" образ жизни. Да и у нас появляются первые ласточки, которые то капустки поклюют, то овса горстку перехватят, глядишь и сыты. Поклонникам зеленой кухни "МВ" предлагает свежие огурцы, помидоры и сладкий перец, овощное карри, цветную капусту и несколько блюд из фасоли и гороха. Нелущеный желтый горох индийские повара парят и жарят по собственной технологии. В результате крупный, упругий горох оказывается в густом красном соусе, с ароматными специями, жареным луком и зеленью и приобретает довольно острый и очень оригинальный вкус. Красную фасоль в "МВ" тушат вместе с рисом "дал". Тем не менее, ничего мексиканского в этом блюде нет. Сочетание риса с фасолью может иметь совершенно индийский колорит, если его приготовит индус. Вообще, бобовые в индийском ресторане подают в самых разных видах и сочетаниях. Все зависит от настроения повара и его желания импровизировать. Не исключено, что когда вы придете в "МВ" с самыми лучшими вегетарианскими намерениями, вам подадут горох с шампиньонами или карри из цветной капусты и красной фасоли. Одно можно сказать наверняка — все это будет абсолютно индийским.
Цены ресторана "МВ" (****) остались на прежнем уровне. В среднем ужин на одного человека обходится в $30. В сравнении с этой суммой, цена льготного ланча — $17 — кажется несколько завышенной. В тоже время, стоимость ланча в "МВ" вполне соотносится с ценами в других московских ресторанах того же уровня. Ланч предлагается клиентам ежедневно, с 12.30 до 15.30. Ресторан работает с 12.30 до 15.30 и с 18 до 23 часов. Музыкальная программа демонстрируется каждое воскресенье с 20.30.
Адрес ресторана: ул. Немировича-Данченко, 3. Телефон (095) 292-97-39.