Ресторанные новости с Надеждой Суховой

Летнее меню "БэДcafe"

Шеф-повар ресторана "БэДcafe" Евгений Селезнев представил гостям обновленное летнее меню. В разделе закусок появилось несколько видов карпаччо — из масляной рыбы с тайским грейпфрутом (600 руб.), из нельмы с теплым салатом из мини-кальмаров (540 руб.), из утиной грудки с кусочками арбуза и апельсина (550 руб.). Также на закуску можно попробовать салат с вырезкой молочного теленка, моцареллой и соусом песто (550 руб.), салат из морепродуктов с вялеными помидорами, украшенный цветами (580 руб.), салат с грудкой индейки, сельдереем и индийским орехом (490 руб.). В разделе горячих закусок фигурируют медальоны из красного тунца и фуа-гра с апельсиновым гаспачо (600 руб.), печень кролика с анисово-грушевым штруделем в соусе из малиновой настойки (390 руб.), кокот из боровиков с хрустящим пармезаном и трюфельным тирамису (420 руб.). На первое предлагаются освежающий огуречно-сельдереевый гаспачо (380 руб.), рыбный суп из помидоров и морепродуктов (600 руб.), суп-велюте из лисичек с картофелем "мирашель" и трюфельным маслом (350 руб.).

Любители рыбы могут продолжить обед масляной рыбой с помидорами гриль под соусом из оливок (1050 руб.), чилийским сибасом с индийским рисом, соусом из базилика и нежной пенкой из сушеных помидоров (1100 руб.), черноморской камбалой с диким рисом и ломтиками кальмара в соусе из каперсов (850 руб.). Мясоедам же адресованы стейк риб-ай со свежими и припущенными овощами (1110 руб.), турнедо из говядины с печеным картофелем и соусом из красного вина (1280 руб.), котлетки из оленины и фуа-гра с воздушным пюре из моркови (770 руб.), лангеты из гусиной грудки на фруктовом карпаччо с теплыми овощами (850 руб.), куриная грудка с желе из зеленого винограда и каштановым пюре (900 руб.). Закончить летний обед в "БэДcafe" можно гранатовым желе с ягодами и сорбетом из манго (450 руб.), фруктовым тирамису с фисташками (560 руб.) или творожным пирогом с вишневым киселем и кокосовым мороженым (350 руб.).

Дим сам в China Club

В ресторане China Club вступило в силу "Дим сам меню", которое будет действовать до 10 июля. Дим сам — традиционные легкие китайские закуски, обычно завернутые в тесто. Именно из-за наличия тонкого рисового теста дим сам часто называют китайскими пельменями. Однако не всякий дим сам обязательно является пельменем: это может быть и пирожок, и рулет, и пудинг, его могут запекать, жарить или готовить на пару. Дим сам в China Club готовит приглашенный повар Тенг Чи Менг, малайзиец по происхождению. Привычные дим сам в виде пельменей на пару он предлагает с креветками, говядиной, свининой, морепродуктами, овощами. Также имеется десертное меню дим сам, в нем — жареные хрустящие роллы из соевого творога, жареные слоеные пирожки с корневищами таро, холодный пирог с кокосовым кремом, холодный пудинг из манго с фруктовым ассорти. Порция любых дим сам обойдется в 600 руб.

Ягоды в Vogue Cafe

В ресторане Vogue Cafe открылся ягодный бар. Летнее настроение призваны поддерживать свежие абрикосы (300 руб.), дыня (300 руб.), клубника (300 руб.), черешня (300 руб.) и тайское манго (450 руб.). Можно также заказать фруктово-ягодное ассорти (650 руб.). Все ягоды и фрукты подают в высоких розетках на льду. Главный хит летней программы — клубника, ананас, малина и абрикосы с шампанским (630 руб.).

Летняя терраса "Пурбуар"...

У брассери "Пурбуар" впервые открылась деревянная летняя терраса, оформленная в стиле Marine,— единственная площадка open air на улице Красина. А шеф-повар Александр Жеффруа разработал летнее меню. Начать обед здесь можно с овощного салата "Весенний Париж" (240 руб.), зеленого салата с белыми грибами и пряностями (350 руб.) или салата из рукколы с помидорами черри, креветками гриль и пармезаном (480 руб.). Альтернативу салатам составляют холодные закуски — томаты биф с моцареллой буффало под соусом песто (310 руб.), дыня с пармской ветчиной, томатами и базиликом (320 руб.), "Вителло тонато" из телятины гриль с каперсами и острым соусом из тунца (270 руб.), карпаччо из говядины с пармезаном и лимонным соусом (240 руб.), тартар из лосося, который подается на льду с кусочками обжаренного хлеба и салатными листьями (290 руб.). Продолжить можно холодным летним гаспачо с овощами (190 руб.) или пастой — папарделли с белыми грибами под сливочным соусом (450 руб.) либо фетуччини с морепродуктами и травами (530 руб.). В разделе горячих блюд представлены обжаренная баранина с мятным соусом и лазаньей из баклажанов (540 руб.), бефстроганов с пюре из шпината и пармезана (520 руб.), морепродукты с цитрусовым соусом (590 руб.), медальоны из телятины с томатным соусом, салатом из рукколы и обжаренным с розмарином картофелем (410 руб.).

...И в "Тане"

"Тан" тоже открыл летнюю площадку впервые. Самая главная ее достопримечательность — настоящий "водопад": по окнам во всю высоту веранды, не переставая, струится вода. В сезонном меню "Летний Восток" — легкий салат из салатных листьев с огурцом и крабовым мясом (340 руб.), треугольные хрустящие пирожки из рисового теста с бараниной (470 руб.), "Весенние роллы" в тонком рисовом тесте с побегами бамбука и грибами эноки (260 руб.), сибас гриль, маринованный в китайских специях (650 руб.), креветки гриль в похожем маринаде (300 руб.), китайские блинчики, глазированные карамелью (300 руб.). По четвергам, пятницам и субботам можно увидеть восточные танцы, костюмированные представления, показательные выступления мастеров кунг-фу, концерты. Начало шоу — в 21.00, вход свободный.