В ресторане "Виардо", уже хорошо известном нашим читателям, произошло сразу несколько приятных событий. Во-первых, здесь открылся дартс-клуб. Во-вторых, сразу вслед за дротиками и круглыми досками в баре "Виардо" появилось темное бочковое пиво Holsten (в дополнение к светлому). В-третьих, меню ресторана обновилось за счет весьма необычных и вкусных блюд. Ну и наконец, у "Виардо" побывала наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА, на которую все три нововведения произвели самое хорошее впечатление.
Стоит ли долго рассказывать, что такое дартс-клуб? Те, кто понимают толк в этой игре, знают о ней больше меня. А тем, кто никогда не держал в руках дротик, могу лишь посоветовать посетить "Виардо". На специальной площадке висят две круглые мишени, за стойкой бара можно приобрести дротики английской фирмы Harrows. Дальнейшее зависит от вашей ловкости, собранности и меткости. Кстати, метать дротики лучше всего прямо в мишень или, по крайней мере, в ее направлении. В противном случае дартс перестает быть тихой английской игрой и превращается в зловещее индейское побоище. Впрочем, стоит лишь увидеть в "Виардо" отточенные броски настоящих дартсменов, азартный блеск в глазах шумных болельщиков, пенистое пиво Holsten в высоких кружках, закуски и дымящиеся горячие блюда, и вы поймете: вы здесь не лишний.
Как говорят в Англии, там, где дартс, там и паб. Впрочем, даже если англичане говорили бы ровным счетом наоборот или вовсе отмалчивались на этот счет, бар "Виардо" все равно стал не просто маленьким уютным дартс-клубом, но и настоящим пабом. Прежде всего благодаря пиву Holsten, которое все игроки в дартс потребляют в больших количествах. Из всех видов спорта дартс без сомнения является самым гуманным — мастерам дротика даже во время соревнований разрешается пить и курить. Естественно, все дартсмены свято берегут свое право метать и выпивать одновременно. Кроме пузатых блестящих бочек с темным и светлым Holsten абсолютно "пабский" вид клубу придают маленькие столики под строгими темно-зелеными скатертями, уютные настольные светильники, темно-зеленые ковры, пестрые плакаты, развешанные по стенам. Ну и конечно же, строгое мужское общество. Метательные снаряды и мишени, так же как и пиво, больше по душе сильной половине человечества. Дамы предпочитают метать громы и молнии, или уж на худой конец, рвать и метать, а в цель они и так всегда попадают, без всяких дротиков.
Пожалуй, именно дамам и суждено оценить новинки меню "Виардо", а заодно и новые темно-вишневые скатерти в зале ресторана, и новые изящные стулья. Ведь мужчины теперь все время будут проводить в дартс-клубе, в промежутках тренируясь дома, а то и на работе. Но не будем о грустном... Итак, в "Виардо" стало значительно больше закусок. Здесь в первую очередь нужно отметить "Королевское ассорти", которое подается на овальном зеркальном блюде, с горящей свечой. Лаково-розовые креветки, малосольный лосось, пушистые бело-розовые чипсы и два огненных baby-лобстера отлично идут под пиво Holsten. Солоноватые креветочные чипсы с шипением тают на языке, щелкают под пальцами прозрачные скорлупки креветок, хрустят в металлических тисках клешни омаров. Насчет этих самых тисков следует сказать вот что. В "Виардо" к лобстерам подаются щипцы на пружинке в виде ножниц. Но действовать ими следует точно так же, как и обычными. После "Королевского ассорти" ополаскиваете руки в лимонной воде и переходите к другим рыбным закускам. На редкость хороша в "Виардо" осетрина "Броше", маринованная с лимоном и сливками, упругая, белая, с прожилками. Да и галантин из судака, фаршированный крабами, ей ни в чем не уступает.
Среди мясных закусок появился очень пикантный рулет "Валет" из свинины, начиненный сыром и сладким перцем, и весьма внушительное количество разных заливных. Это и холодец (с хреном или горчицей), и заливные витки из ветчины, фаршированные ветчинным муссом, и заливной язык, и заливное филе курицы под мягким белым соусом. Во всех вариантах гладь заливного безукоризненно гладка, кристально прозрачна и дрожит, словно лист на ветру.
Ассортимент горячих блюд пополнился корейкой "Добрыня" под клюквенным соусом, корейкой "Берендей" под соусом грибным и мясом "по-казански". Главная особенность всех этих новинок — в их начинках. Мясо "по-казански" начиняют ветчиной с соленым огурцом, "Берендея" — грибами с луком, а "Добрыню" — клюквой. Разрезаешь кусок поджаристой сочной свинины, и под ножом лопается горячая душистая клюква, а сверху при этом — мягкий розовый соус, тоже из клюквы и — сметаны. Очень вкусно.
И еще один сюрприз есть в меню "Виардо". На десерт здесь теперь можно заказать настоящую, душистую, отборную малину (прямо из Южной Америки) и крупную, матово-синюю, сочную голубику (оттуда же). Зачерпнуть пригоршню живых лесных ягод посреди зимы — это ничуть не меньшее удовольствие, чем попасть дротиком в нужное очко. Уж можете мне поверить.
Цены в ресторане "Виардо" (****): "Королевское ассорти" — 100 900 руб. Рулет "Валет" — 7800 руб. Осетрина заливная — 6800 руб. Куриное филе "Фантазия" — 4200 руб. Осетрина "Броше" — 10 200 руб. "Пикантные" витки из ветчины — 4200 руб. Корейка "Берендей" под клюквенным соусом — 12 800 руб. Кружка пива Holsten (0,5 л) стоит 3600 руб. Дартс-клуб работает с 18 часов и до последнего посетителя.
Адрес ресторана: Каланчевская ул., 2/4. Телефон: (095) 975-48-63.