В ресторане "Ориент", хорошо известном нашим читателям, начались "святочные вечера". Несмотря на то, что "святки" пришли в "Ориент" с явным опережением графика (по церковному календарю они наступят лишь 7 января по новому стилю), возможность отметить Рождество, Новый Год и "святки" одним махом наверняка привлечет многих посетителей. Тем более что старые русские традиции будут соблюдены неукоснительно: гостей ждет необычное старинное русское рождественское меню, гадания с зеркалами, казачьи рождественские песни и праздничный хоровод. По крайней мере, нашего корреспондента ДАРЬЮ Ъ-ЦИВИНУ нисколько не смутило, что на дворе всего лишь 22 декабря, и она с радостью отправилась в любимый "Ориент".
Если вы не слишком дотошно соблюдаете православный рождественский пост и не считаете себя строгим католиком, то ничто не помешает вам посетить в эти дни ресторан "Ориент". Любой праздник, в какие бы сроки он не отмечался и какому бы событию не был посвящен, всегда остается праздником, на котором люди веселятся, пьют и очень много едят. Собственно, это и отличает красные дни календаря от серых буден. Так стоит ли упускать редкую возможность вволю повеселиться, поплясать в русском хороводе, попеть протяжные казачьи песни и попробовать самые редкие старорусские яства, вроде селедки "залом" или "колдунов" с грибами?
По-моему, не стоит. Думаю, что к этому крамольному решению придете и вы, когда узнаете, что же можно попробовать на "святочных вечерах". Поначалу следуют закуски. Ну такое общее место, как влажная отварная севрюга, розовая малосольная осетрина и зернистая черная икра, я опускаю. И даже на рулет из молоденького поросенка и домашнюю буженину готова закрыть глаза. Но как можно отказаться от всех этих многочисленных пышных сдобных пирожков с капустой, грибами, рисом, калиной, рябиной? Как пройти мимо фунтиков из нежнейшей, жирной волжской селедки "залом", начиненных топленой сметаной? И где еще вы попробуете "рождественские яйца" — это традиционное блюдо русского новогоднего стола — шарики из рубленых яиц с жареным гусиным салом, гусиной шкуркой и репчатым луком, припорошенные душистым укропом. А фаршированный карп, возлежащий на блюде словно золотистая елочная игрушка? Если вы думаете, что русский фаршированный карп — это тоже самое, что еврейская фаршированная щука, то глубоко заблуждаетесь. Русского карпа тушат в пиве с добавлением меда и овощей, за счет чего он становится пышным, воздушным и немного сладковатым на вкус. А "деревенский" салат из картофеля, с солеными огурцами, грибами и растительным маслом? Если ко всему этому великолепию добавить запотевшую рюмку прозрачной как слеза водки, то натюрморт можно считать завершенным.
Но это только начало. Не успели вы попробовать все закуски, как на столе появляется великолепный куполообразный пирог, украшенный вензелями и завитками. И это не просто пирог — это курник. Как известно, раньше на Руси без курника не обходилась ни одна свадьба, ни один большой праздник. Начинкой этого гигантского пирога изначально была курица, но со временем количество начинок заметно разрослось. Суть курника как раз в том и заключается, что разнообразные начинки перекладываются пухлыми блинами и все это запекается в шапке пресного теста. Представьте себе кусок высоченного румяного горячего пирога, начиненного (последовательно, снизу вверх) рисом с зеленью, блинами, грибами в молочном соусе, блинами, белым куриным мясом, блинами, куриной печенью, блинами. У меня не хватает слов, чтобы передать вам, насколько вкусен курник. Можно лишь сказать, что куриная печень в курнике не уступает французской "фуа гра", белые грибы кажутся не хуже трюфелей, рис не отличишь от знаменитого индийского "дала", а блины — они и есть блины, ноздреватые, румяные, кисловато-сладкие, дрожжевые.
Скажем честно, после курника продолжать празднование рождества, Нового года и прочих торжественных дат становится почти невозможно, кажется, что съесть что нибудь еще нельзя Однако вслед за ним неумолимо следуют "колдуны" — крупные пельмени с грибами, украшенные колечками золотистого жареного лука. Теплый грибной аромат околдовывает вас моментально, а бугристые ушастые пельмени буквально сами прыгают в рот.
И это еще не все. После всех этих, с позволения сказать, закусок на столе появляется похлебка "по-суворовски" в бездонной супнице — прозрачный крепкий бульон с прозрачно-желтой осетриной, белоснежным судаком, картофелем и луком. А к нему, как и положено, рассыпчатые расстегаи. Уху сменяет огромное блюдо с румяной хрустящей уткой, фаршированной яблоками и клюквой. Умоляю вас, заставьте себя съесть хоть маленький кусочек. Сочная жирная утка, пропитанная яблочно-клюквенным духом, в "Ориенте" страсть как хороша. Напоследок остается одолеть порцию сливочного мороженого в половинке апельсина, со взбитыми сливками и цветными карамельками, и чашку кофе... Надеюсь, теперь вы не сомневаетесь, посетить ли "внеурочные" святочные вечера в "Ориенте"? По-моему, так отмечать святки можно хоть в середине лета.
Пригласительный билет на "святочные вечера" в "Ориенте" (****) стоит $100. В его стоимость входит цена всех праздничных блюд, бутылка водки, бутылка шампанского и музыкальная программа. Вечера проводятся с 21 часа до 2 часов ночи, с 22 декабря по 7 января.
Адрес ресторана: Смоленская пл., 1-ый Николощеповский пер., 1/9. Телефон: (095) 241-10-78.