До православного Рождества еще ох как далеко, а католический Cristmas уже не за горами. По давней традиции, почетное право открыть европейский предрождественский сезон в Москве выпало на долю отеля Savoy. Со вчерашнего дня в ресторане "Cавоя" появилось праздничное меню с непременной жареной индейкой и окороком. Для иностранных гостей, а также российских католиков традиционные рождественские ланчи продлятся две недели, вплоть до 26 декабря. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА отдавая дань европейским традициям, посетила вчера праздничный Cristmas Buffet в "Савое".
Тот, кто побывал в "Савое" год назад на предыдущем Cristmas Buffet, наверняка помнит, как сверкала нарядная елка, как сияли новогодние свечи, как плавился в бокале огненный грог. И великолепные столы с закусками и десертами, и огромный рожественский торт. Так вот, для тех, кто в предвкушении всех этих удовольствий снова собирается в "Савой", скажем сразу — грога в этом году не будет, а все остальное имеется в наличии сполна — и елка, и свечи, и столы-buffet.
Кстати сказать, горячий грог --- это, пожалуй, единственное отличие "европейского" Рождества от православного. Все остальное — просто одно и тоже: жареный поросенок это тот же окорок, индейка или гусь с яблоками, немногим отличается от индейки с орехами. Ну а о закусках и говорить нечего.
Чтобы лишний раз убедиться в единстве христианских традиций, достаточно взглянуть на столы "Савоя". Розовый копченый лосось — сколько не называй его "сальмоном", он все равно лососем останется. Сельдь a la Russe, украшенная яйцами, каперсами и луком-пореем. Сельдь в горчичном соусе — более пикантная, сладковато-острая, но все же селедка. Холодный жареный ростбиф с подпекшейся коричневой корочкой соседствует с прозрачно-розовой копченой ветчиной. Россыпью драгоценных фиолетовых александритов в вазе возлежит салат Rosolli (в переводе на русский — винегрет). Ему подмигивает круглыми глазками зеленого горошка салат a la Russe — cамый что ни на есть родной "Столичный" с телятиной. Бежевенький пухлый крутобокий поросенок, вылепленный из ливерного паштета, утопает в папильотках и сливочных розочках. Холодный цыпленок-гриль сияет золотистым бочком. Свежайшие овощи — зеленый салат, брокколи, помидоры, сладкий перец — окружают соусники с "Чили" и майонезом. Будто белые снеговички выстроились в ряд отварные яйца, фаршированные креветочным муссом и красной икрой. Ну скажите, разве в православное Рождество стол выглядит как-то иначе? Разве что фаршированных яиц на нем может не быть, потому что красная икра подается в икорнице и соседствует с черной, а из креветок у нас предпочитают делать салат, а не мусс (кстати, совершенно напрасно).
Горячие праздничные блюда заказываются отдельно. На выбор предлагаются три варианта, один другого заманчивее. Ну, насчет рождественских индейки и окорока все понятно, ими и католика, и православного, и протестанта не удивишь. Впрочем, в "Савое" они все-таки выглядят на редкость оригинально. Сочный кусок жареного окорока подается в горчичном соусе и с финской морковной запеканкой. Может быть, название этого гарнира звучит несколько подозрительно, но нежнейший вкус запеченного пюре из моркови, риса, яиц, сливок и майонеза не вызывает никаких сомнений. Жареное филе индейки великолепно сочетается с луком, маринованным в красном вине, картофельными крокетами и коньячно-сливочным соусом. И, наконец, самое необычное для нас блюдо — рождественский лосось. Розовый кусок лососины, зажаренный на сковородке, — это вам не поросенок с гусем. Это — Европа! Не менее оригинален и гарнир — морковь, цветная капуста, молочная кукуруза, зеленый горошек, тушеные в молочном соусе вместе с дарами моря. Пожалуй, это европейское рождественское блюдо всем нам еще предстоит осваивать. Хорошо, что до седьмого января время еще есть.
Увы, на этот раз среди десертов в "Савое" не оказалось восхитительного сливового пудинга с грецкими орехами, зато блестели засахаренными фруктами и цветными помадками "датские" пирожные, благоухали корицей, гвоздикой и липовым медом прозрачные ломтики яблок, вымоченные в красном вине, теснились блюда с яблочным пирогом, фирменным шоколадным тортом "Савой", вазы с французскими сырами и экзотическими фруктами. Были и сладкая рисовая каша, и сладкий суп из изюма. И, конечно, же традиционные cristmas cookies — "рождественское печенье". Рассыпчатые золотистые "звездочки" из песочного теста и душистые имбирные "полумесяцы" таяли во рту. И очень напоминали русские "колядки".
Рождественский буфет в ресторане "Савой" (*****) оценен в $45. В его стоимость включены закуски и десерты (без ограничений) и одно горячее — на выбор. Следует отметить, что в прошлом году подобный буфет стоил на $10 дешевле, хотя выбор закусок и горячих блюд был несколько больше. В этом году любое из горячих рождественских блюд можно заказать отдельно, за $25 и дополнить заказ блюдами по меню a la carte, которое будет действовать в рождественские дни, как обычно. Рождественский ланч-буфет начинается в 12 и заканчивается в 15 часов.
Адрес ресторана: ул. Рождественка,3. Телефон: (095) 929-26-00.