Дегустационное меню в "Бульваре"
Шеф-повар ресторана "Бульвар" Томас Киарелли представил гостям новый вариант дегустационного меню. По его словам, он стремится сделать это меню "идеальным: максимально вкусным и максимально четко иллюстрирующим кухню 'Бульвара'". В сет входят холодная и горячая закуски, два горячих блюда и десерт. Порции ровно такого размера, чтобы после дегустации не появилось тяжести в желудке. Начать дегустационный обед предлагается с карпаччо и тартара из дикого сибаса с сицилийским оливковым маслом Valli Trapanesi, далее следует жареная фуа-гра во вспененном муссе из лесных грибов. На горячее — морской язык, приготовленный на пару с маринованными овощами "а-ля провансаль" и филе телятины с зелеными оливками и большой молочной французской полентой фри. Завершающий аккорд — трехслойный десерт "Кубинская ночь" из темного кубинского шоколада со свежей малиной. Дегустация в "Бульваре" обойдется в 2200 руб.
Мидии в Flamant
В бельгийском кафе Flamant проходит фестиваль мидий. До 10 марта здесь можно попробовать мидии, приготовленные с оливковым и сливочным маслом, луком-шалот, белым вином и луком сибуле. В меню фигурирует пять блюд, в каждое из которых к перечисленным ингредиентам добавляются либо соус "Бешамель", либо карри, либо шафран, либо томатный сок и лук-порей (мидии "По-итальянски"), либо оливки, маслины и каперсы (мидии "Сальса"). Все фестивальные блюда подаются в жестяных кастрюльках, порция стоит 680 руб. Бокал игристого вина — комплимент от заведения.
Масленица в Doucet X.O...
В течение масленичной недели, с 27 февраля по 5 марта, в ресторане Doucet X.O. будет действовать специальное Blini Menu от шеф-повара Саида Фадли. Открывают его блины с плавленым сыром рокфор и теплым козьим сыром с зеленью (340 руб.), за ними следуют блины "по-французски", смазанные маслом, с гарниром из сыра и мясного паштета (400 руб.), блины "по-провансальски" с молодыми лисичками и вешенками (340 руб.). Также в блинном меню фигурируют блины с креветками, лангустами, мидиями, крабовым мясом, кальмарами, тунцом и семгой (560 руб.) и блинный пирог с грибами и каштанами (290 руб.). В роли десерта могут выступить блины с начинкой из сыра рикотта, джема и меда, украшенные изюмом, шоколадом и карамелью (340 руб.), или блины с карамелизированными фруктами, глазированными медом, дополненные ванильным мороженым (340 руб.).
Завтра же Doucet X.O. собирается поздравлять всех мужчин. Специально для представителей сильного пола Саид Фадли будет готовить баранину гриль с овощами и стейк "60 секунд" со спаржей и соусом "Мерло" (900 руб.). Развлекать гостей поручено группе "Папоротник".
...И в "Семи пятницах"
Ресторан "Семь пятницъ" тоже подготовился к наступающей Масленице. В специальном меню — восемь наименований "Егорьевских блинов", жаренных в сливках. Среди них блины с грибами (7 у. е.), со слабосоленой семгой (9 у. е.), с кетовой икрой (8 у. е.), с осетриной (10 у. е.), с куриными потрохами (8 у. е.). В разделе "Десертные блины" представлены блины с медом (7 у. е.), с вареньем — клубничным, персиковым, абрикосовым, малиновым, брусничным или смородиновым (7 у. е.), с яблоками (8 у. е.), с ягодами — малиной, клубникой или ежевикой (11 у. е.). В выходные, 4 и 5 марта, "Семь пятницъ" обещает устроить праздничные гулянья open air. В программе — анимация, скоморохи, ряженые, выступление русских народных ансамблей, факиров и ходулистов. На вечер запланировано торжественное сжигание соломенного чучела.