Ресторанные новости с Надеждой Суховой

Любителей мяса ждут фаршированная грибами ножка кролика, сервированная полентой с добавлением ароматных трав (950 руб.), филе говядины "Ангус Аргентина" в бальзамическом соусе, которое готовится с фуа-гра и глазированными овощами (950 руб.), шарики "Фаготтино" из куриного филе с начинкой из баклажанов и моцареллы, гарнированные картофельным пюре с базиликом (950 руб.). Конкуренцию им составляют каре ягненка, запеченное в корочке из фисташек, с зеленой фасолью и пюре из сладкого перца (1100 руб.) и флорентийская говядина "Кьянина Тоскано", приготовленная на гриле с соусом из бальзамического уксуса (100 г — 620 руб.). Те, кто предпочитают рыбу, на горячее могут попробовать паэлью с морепродуктами и овощами, которую рекомендуется заказывать как минимум на две персоны — объем порции составляет 900 г (1900 руб.), филе рыбы-соль с дрессингом из помидоров с апельсином, сервированное сельдереем и зеленой спаржей (1100 руб.), или дикую бранзино в хрустящей корочке с соусом из морских ракушек, фенхеля и оливок "таджаске" (1400 руб.).

Ресторан китайской кухни "Тан" участвует в фестивале "Дни культуры Королевства Таиланд в России", который начнется сегодня в Москве и продлится до 15 сентября. В течение всей недели любители тайской кухни смогут попробовать "Хрустящий салат" с говядиной и бобами, который готовится с чили, луком, чесноком и тайскими специями (180 руб.), овощной салат с имбирем, арахисом и бобовыми ростками (160 руб.) и салат из курицы с овощами и сиитакэ (180 руб.). В роли первого блюда в тайском меню выступают кокосовый суп с рисовой лапшой, креветками и сиитакэ (250 руб.), суп с кукурузой и крабами на курином бульоне с добавлением тайского рыбного соуса (250 руб.), грибной суп с имбирем и яичной лапшой на овощном бульоне (180 руб.). С ними конкурируют кокосовый суп с курицей (220 руб.) и суп с огурцами и свининой на курином бульоне (180 руб.).

В разделе горячих блюд — рисовая лапша с тигровыми креветками (360 руб.), запеченная утиная грудка, маринованная с тайскими специями (650 руб.), жареный лосось (550 руб.), кальмар в остром соусе со стручковым горохом и китайской капустой (520 руб.). С ними соседствуют овощи с ореховым соусом и тайскими приправами (450 руб.), жаркое из свинины со стручковой фасолью и креветками (480 руб.) и свинина, жаренная с овощами (390 руб.). Закончить праздничный обед по-тайски "Тан" предлагает "Экзотическим фруктовым салатом", который готовится из папайи, манго, ананаса и маракуйи с добавлением жасминового чая и тайских специй.

До 15 сентября в кафе "Люстра" решили продолжить фестиваль "...Что едят ангелы". Такое романтическое название носит меню из десятка блюд и напитков, которые готовятся с использованием дыни и арбуза. В качестве аперитива может выступить коктейль "Август" из арбузного сока и шампанского (110 руб.) или свежевыжатые соки из арбуза и дыни (по 90 руб.). В основной программе — салат "Ивиса" из салатных листьев с арбузом, дыней и апельсином, заправленный лимонным соком (150 руб.), жареный камамбер с дыней, арбузом и свежей мятой (180 руб.), салат "Мелон" из дыни и арбуза с вишневым соусом и свежей мятой (100 руб.), дыня с лимонным сорбетом (140 руб.), горячий шоколад, в который гостям предлагается макать кусочки арбуза и дыни (180 руб.), теплый дынный штрудель с вишневым соусом, к которому подается бокал белого французского полусладкого вина "Мускат де Бом де Вениз" (240 руб.). Проводить лето можно также арбузной или дынной "Маргаритой" (по 250 руб.).

Встретить же осень "Люстра" предлагает новым гастрономическим фестивалем под названием "Волшебная тыква". Специальное меню будет действовать до конца сентября. Начать можно с коктейля "Волшебная тыква" из сока ошпаренной тыквы, абрикосового ликера, лимонного сока и шампанского (110 руб.). Продолжить — блюдом-фламбе "Карета для Золушки" из филе индейки с жареными лисичками, тыквенными семечками и белым вином, которое подается в тыкве и рассчитано на две персоны (380 руб.), румяными оладьями из тыквы со сливочно-сметанным соусом (90 руб.) или куриным филе в тыквенных семечках, жаренным на оливковом масле (180 руб.), и тыквой, запеченной со шпинатом в сливочном соусе с итальянскими сырами (120 руб.). Финишировать предлагается тыквенным муссом с тыквенными цукатами и ванильным мороженым (120 руб.). Запивать блюда из тыквы рекомендуется свежевыжатыми соками из тыквы, помидоров, капусты и свеклы (по 90 руб.).