Вам когда-нибудь приходилось вести пещерный образ жизни? По утру отправляться на охоту, поручив жене следить за костром, вечером возвращаться в свое скромное жилище с каким-нибудь дорогостоящим бивнем и парным мясом. Готовить на огне жаркое, плотно ужинать, делить кости и остатки мяса между домочадцами и мирно засыпать, укрывшись шкурой леопарда. Да, о такой жизни можно только мечтать. Ведь ни камин, ни свинина с рынка, ни купленная в магазине львиная шкура не могут нам заменить расхожих удобств первобытной эпохи. Да и пещеру в Москве отыскать не так-то просто. И все-таки нашему корреспонденту ДАРЬЕ ЦИВИНОЙ удалось обнаружить настоящую "Пещеру" в самом центре столице. Так называется новый бар-ресторан в Большом Строченовском переулке. Заведение это, правда, оказалось весьма цивилизованным, и найти выход своим атавистическим инстинктам наша коллега так и не смогла. Зато вы сегодня можете познакомиться в нашей рубрике еще с одним оригинальным московским рестораном.
Представьте себе небольшую, но просторную пещеру с низким нависающим потолком, волнистыми песчаными стенами и наскальными рисунками в духе древних ацтеков. Только не надо делать вид, что ничего подобного вы себе представить не можете, и тусклый образ какого-нибудь заброшенного пляжного бунгало — это самое большее, на что способно ваше цивилизованное воображение. Стоит войти в уютную и немного таинственную "Пещеру", усесться на мягкий диван, покрытый пятнистой шкурой, и приглядеться к архаическим барельефам на песчано-охристых стенах, как сразу в памяти всплывают яркие картины далекого доисторического прошлого. Не исключено, что вам тут же захочется издать протяжный боевой клич, схватить копье или какой-нибудь иной метательный снаряд (вроде пепельницы) и выйти на охотничью тропу. Подобная экскурсия по ресторану может стать весьма познавательной. "Тропа" из основного зала неминуемо приведет вас в маленький банкетный. Занавешенный мягкими волчьими шкурами, погруженный в полумрак кабинет с длинным столом и высокими стульями предназначен для банкетов, дней рождения и других торжеств. Основной же зал задумывался прежде всего как бар. Отсюда — и низкие квадратные столики, и мягкие глубокие диваны, и низкий потолок, и приглушенный свет, и высокая стойка бара при входе. А вся остальная пещерная атрибутика появилась в зале благодаря первородному историческому чутью владельцев "Пещеры" и умению художников-декораторов "Мосфильма".
"Барный" стиль чувствуется не только в обстановке и интерьере ресторана, но и в его ассортименте. Карта вин "Пещеры" значительно шире и разнообразнее, чем ее меню. Кроме традиционных крепких напитков, гостям предлагается больше ста тридцати коктейлей. Долго водя пальцем по винной карте, и время от времени задерживая взгляд на каком-нибудь "Зеленом апельсине" или "Оранжевом кокосе", заглядываясь то на "Персикового мальчика", то на "Платиновую блондинку", мучительно выбирая между "Красным и безумным" и "Холодным и плохим", я в конце концов остановилась на коктейле с весьма скромным, безалкогольным названием "Тропический сок". И вот, в высоком бокале позвякивают стекляшки льда и переливается нежно-зелеными разводами терпковато-сладкий ледяной коктейль: смесь ликера Pisang Ambon, джина, "Абрикосового" ликера и апельсинового сока. Если все остальные коктейли в "Пещере" готовят столь же хорошо, то я могу спать спокойно.
Меню бара-ресторана насчитывает около десятка холодных и горячих закусок, и всего лишь два основных блюда. Впрочем, для того, чтобы выпить и закусить, этого вполне достаточно. Самым оригинальным блюдом в меню можно назвать осетрину "Пещера". Во-первых, эта закуска действительно фирменная, и ни в каком другом ресторане ее не подают. Во-вторых, довольно сильное впечатление производит внешний вид осетрины "Пещеры". Дело в том, что поначалу никаких следов осетрины на тарелке вы не обнаруживаете, а отчетливо видите лишь два ярко-красных помидора. Внутри этих овощных "пещер" и прячутся белоснежные кусочки осетрины и душистые шампиньоны в сметанном соусе. Блюдо представляет из себя оригинальную смесь кокиля из осетрины и жюльена из грибов, которые отлично сочетаются со свежими сочными помидорами.
На горячее предлагается осетрина-фри (без всякого камуфляжа) и филе говядины с соусом "мадера". Кусок сочного жареного мяса, водруженный на хрустящий крутон, полит мягким соусом с грибами и сервирован маслинами, салатом из свежей капусты, салатом из огурцов и редиса, салатом из маринованных овощей и маринованным сладким перцем. Филе оказалось весьма вкусным, разве что пещерного запаха костра в нем не доставало.
А на самом деле, еда и напитки — это не главное. Самое важное кроется в неповторимой, романтичной и загадочной атмосфере "Пещеры". Теперь каждый из нас может с гордостью сказать: наконец-то в Москве появилось место, где чувствуешь себя настоящим доисторическим человеком!
Цены в баре-ресторане "Пещера" (***) совсем невысокие. Стоимость коктейлей колеблется от $3 до $8. Осетрина "Пещера" стоит $6. Ассорти мясное — $3. Ассорти рыбное — $4,50. Язык с гарниром — $2. Крабы — $8. Жюльен из грибов — $5. Кокот из птицы — $5. Отварные раки — $6. Осетрина-фри — $10. Филе с соусом "Мадера" — $6. Ананас "Сюрприз" — $20. Фруктовый салат — $5. Ресторан работает с 12 часов дня до 5 часов утра. Вечером гости могут посмотреть развлекательную шоу-программу.
Адрес ресторана: Б. Строченовский пер., д. 4. Телефон: (095) 237-34-23.