Ресторатор сэкономит на блинах

       Вчера городская инвестиционно-тендерная комиссия (ИТК) одобрила проект создания в Петербурге новой сети фаст-фудов. Проект предложен компанией "Агат", которая собирается разместить в спальных районах города 11 ресторанов эконом-класса. Фирма собирается развивать свою сеть под маркой "Блин-Дональдс".

Идея создания блинных фаст-фудов в спальных районах города принадлежит совладельцу компании рестораторов "Конкорд" Евгению Пригожину. Тем не менее сеть фаст-фудов будет развиваться отдельно от принадлежащих "Конкорду" ресторанов "Старая таможня", New Island, "На здоровье" и "Строгановский двор". Господин Пригожин подчеркнул, что учредителем новой сети и инвестором будет выступать принадлежащее ему ОАО "Агат", специализирующееся на производстве замороженных продуктов питания, а также ряд не зависимых от "Конкорда" фирм.
       Строительство планируется с размахом. На предварительное согласование с ИТК инвесторы вынесли целый пакет из 11 адресов, преимущественно в спальных районах города и возле периферийных станций метрополитена. Первый "Блин-Дональдс" появится в районе метро "Рыбацкое". Типовой проект, подготовленный архитектурной мастерской Юрия Митюрева, предполагает, что все "Блин-Дональдсы" будут представлять собой круглые сооружения из стекла, металла и бетона, каждый общей площадью 1200 квадратных метров (из них 900 квадратных метров отводится под ресторанный зал).
       Если учитывать, что квадратный метр строения обойдется инвесторам в $200-300, инвестиции в сооружение одного "Блин-Дональдса" должны составить никак не меньше $2 млн. При этом заведения рассчитаны на покупателей, доходы которых, что называется, ниже среднего. Сроки окупаемости проекта инвесторы предпочитают не называть.
       По мнению маркетологов, расчет на блины верен. Так, директор по маркетингу исследовательской компании "Той-опинион" Алексей Кропотов полагает, что потребность в увеличении числа дешевых блинных в городе определенно имеется: "Согласно данным нашего последнего опроса, на сегодняшний день большинство горожан готовы платить за порцию блинов 16-18 рублей. 5% потребителей признались, что покупают блины хотя бы раз в неделю. С развитием сетей кафе и блинных этот показатель может возрасти до 15%".
       Что касается будущих коллег "Агата" по рынку, то они настроены скептически. Владелец сети уличных блинных "Теремок" Виталий Свидовский полагает, что "Блин-Дональдсы" не составят ему конкуренции: "Весьма сомневаюсь, что разогретые замороженные блины смогут конкурировать с настоящими, которые мы выпекаем в присутствии покупателя". В то же время, господин Свидовский не стал скрывать, что со следующего года компания "Теремок" намерена начать развитие собственной сети кафе-блинных. Правда, в отличие от господина Пригожина, господин Свидовский полагает, что такие блинные должны быть совсем маленькими — на 10-12 человек.
       АННА НЕВСКАЯ