ЦЕНОВУЮ ситуацию на биржевом рынке продуктов питания во второй половине июня--начале июля определяли в основном два фактора: общий дефицит продовольствия и массированные поставки ряда продуктов из-за рубежа.

        Продолжали расти цены на особо дефицитные продукты животноводства: в большинстве регионов России наблюдателями отмечается заметный рост цен на мясо. В ряде регионов мясо к торгам на биржах вообще не предлагается, а если и предлагается, то по ценам, как правило, неприемлемым для покупателей. На Украине на торгах бирж появились значительные объемы сливочного масла, что наблюдатели связывают с прошедшей в республике либерализацией цен на этот продукт.
        Эксперты отмечают начавшийся сезонный рост цен на подсолнечное масло и обуславливают это прежде всего истощением запасов семян подсолнечника урожая прошлого года. Рост цен сопровождается ростом заявок на покупку масла и сокращением общего объема предложения. Эксперты считают, что ситуация с торговлей подсолнечным маслом на биржах будет определяться этими причинами до нового урожая подсолнечника.