В Москве появился первый ресторан типа Сhicken House ("Куриный дом"). Хотя все блюда в новом заведении делаются исключительно из курицы, имя ресторан позаимствовал у более романтической и благообразной птицы — "Фламинго". Точно также называется и сирийская фирма Flamingo, которая имеет сеть "куриных" ресторанов в Сирии, Ливане, Иордании, а теперь открыла свое дело и в России. В ближайшее время, кроме "Фламинго", в Москве появится еще несколько Chicken House. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА решила узнать, какими блюдами будут угощать москвичей во "Фламинго" и чем же грозит столице грядущий наплыв "куриных" ресторанов.
Если вдуматься, то "куриный" жанр ресторана имеет точно такое же право на существование, как, скажем, рыбный или мясной. Ведь собираясь в рыбный ресторан, мы сразу настраиваемся на обед из всяких даров моря и не требуем у официанта стейк или цыпленка. Точно так же в "Курином доме" вы не найдете рыбы и мяса. Здесь правит бал самая универсальная домашняя птица — курица, и никто не произносит при ней имен лобстера или поросенка.
Известно, что за границей "куриные" рестораны очень распространены и пользуются большой популярностью. Уровень их не слишком высок, цены намного ниже, чем в ресторанах мясных и тем более рыбных. Здесь очень удобно провести обеденный перерыв — клиентов обслуживают не намного дольше, чем в "Макдональдсах" и "Пицца Хат", а еда намного вкуснее и обильнее. Кроме того, куриное мясо считается диетической пищей и не приносит никакого вреда здоровью.
По-видимому, исходя из всех этих соображений, и решила сирийская фирма "Фламинго" начать куриную пропаганду в России. Первым миссионером стал ресторан на проспекте Мира. Кстати находится он в непосредственном соседстве с американским рестораном быстрого обслуживания Combi`s. Так что каждый из нас теперь может определить, что же лучше — закусывать сэндвичем и картофельном салатом в пластмассовом стаканчике или получить на первое, второе и третье (это, конечно, художественное преувеличение) — курицу в разных видах.
Лично я без малейших колебаний выбираю "Фламинго". Во-первых, несмотря на то, что это — ресторан быстрого обслуживания, чувствуешь себя здесь очень уютно. Зал чистенький и веселый. К сверкающим высоким окнам прислонились пестрые мягкие диванчики и прохладные мраморные столы. Несколько столиков с легкими стульями стоят в центре зала и еще два стола — в маленьких беседках по бокам. Стены украшены зеленью, потолок отделан белым и красным. В баре — самые разнообразные напитки, от натуральных соков фирмы Jaffa до известных итальянских ликеров Cointreau, Galliano, Frangelico и любимого шампанского французских кинозвезд Pipper Heidsieck из фирмы Whitehaull.
Несмотря на cирийское происхождение "Фламинго", блюда здесь готовят русские повара. На закуски предлагаются салат "Столичный" из курицы, салат из свежих овощей, салат из помидоров, красного перца, белого куриного мяса и майонеза, куриный рулет c грибами, сыром или зеленым горошком. После закусок можно заказать куриный бульон или бульон с грибами. Горячие блюда тоже из курицы. Пока что их восемь, но в скором времени директор "Фламинго" Надер Шахуд (Nader Shahoud) надеется увеличить число горячих блюд до тринадцати. На мой взгляд, дирекция нового "Чикен-Хауз" пошла правильным путем, предлагая наши родные котлеты по-киевски, курицу "гриль" и "фри". К восточным куриным деликатесам москвичи отнеслись бы настороженно. Любители оригинальностей могут выбрать и котлету "Деваляй" с фруктами, "пожарскую" котлету с грибами, куриное филе во фритюре или куриный окорочек "по-домашнему", фаршированный шампиньонами. На десерт предлагаются фрукты, фруктовые салаты, пирожные, торты.
Как вы понимаете, при таком обилии куриных блюд во "Фламинго" возникает только одна сложность — что же выбрать? В общем-то, трудность эта вполне преодолимая. Не стоит забывать, что курица — с грибами ли, с курагой, или в кляре — это всегда курица. Я, например, остановила свой выбор на курином филе в золотом тесте, с хрустящим картофелем фри, крепкими "бэби"-огурчиками и блестящими шариками маринованного "бэби"-лука. С точно таким же успехом можно заказать котлету "Деваляй", начиненную курагой, с консервированными сливами, вишнями и ананасом. Все это будет довольно вкусно, просто и красиво.
Несмотря на то, что "Фламинго" — ресторан демократичный и простой по определению, посуда здесь французская, стекло богемское и приборы недешевые. И это особенно приятно. Ведь во многих московских ресторанах, претендующих на богатство и роскошь, посуда куда как проще, хрусталь вычурен и тяжел, а вилки и ножи из обыкновенной нержавейки. Я уже не говорю о том, что за стенкой в Combi`s самоотверженные любители сэндвичей и гамбургеров елозят пластмассовыми вилками по бумажным тарелкам. Думаю, что с открытием нового Chicken House их мучениям пришел конец.
Цены в новом ресторане "Фламинго" (***), по мнению экспертов Ъ, соответствуют уровню цен в недорогих московских ресторанах. Салат из свежих овощей стоит 2500 руб. Рулет из курицы — 2500 руб. Цены на горячие блюда варьируются от 5 до 8 тыс. руб. Бутылка шампанского Pipper Heidsieck cтоит всего $50. В ассортименте бара представлены также французские и калифорнийские вина.
Адрес ресторана: пр. Мира, д. 48. Телефон (095) 280-47-11.