Римляне, кстати, многое сделали для того, чтобы вина Иудеи выглядели по-римски. Поэтому для продолжения банкета мы выбрали итальянское Rocca Rubia Riserva 2001 Carignano del Sulcis Santadi. Его делает Cantina Sociale di Santadi на острове Сардиния. Журнал и справочник Gambero Rosso дает ему один бокал, что, поверьте, не так уж мало для вина, цена которого за магнум не превышает €29. Сорта винограда, которые здесь используются, не совсем обычные для нашей публики — 95 процентов "кариньяно" и пять процентов "боваледду". Так как вино основано на южных традициях использования хорошо вызревшего винограда, то и крепость у него соответственная — 14 градусов. А слово "ризерва" в принципе хорошо говорит о винном продукте. Кончилось вино довольно быстро. И разговор потек под односолодовое виски.
Памятуя недавний сбор походного рюкзачка для одного большого любителя виски, мы решили, что банальностей мы избежим. И что казавшаяся ранее настоящим виски-раем витрина duty free не более чем обязательный супермаркетовский набор нестарого еще джентльмена. А как же нечто особенное?
Особенное пришло к нам с Old Malt Cask Whisky Distillery Speyburn, которое было выгнано в январе 1990-го и потом разлито в бутылки 2000 (на этикетке "10 years") компанией Douglas Laing, имеющей на спейбернское виски собственный взгляд. Чем Douglas Laing и интересен. Фирма основана в 1950 году, сейчас ею управляют братья Фред и Стюарт Лэнг. Стюарт с братом предлагают очень широкий ассортимент односолодового виски, произведенного в различных регионах Шотландии. При розливе виски не применяется холодная фильтрация, подкрашивание и ассамбляж различных бочек. То есть главный принцип — их молты оригинальны и обладают богатыми вкусовыми характеристиками, что для огненной воды из любого конца света задача трудновыполнимая. Слишком быстро ваши вкусовые окончания начинают поджариваться спиртом. Но все обстоит по-другому в случае с хорошим независимым разливщиком односолодовых виски, которые они получают от производителя в виде базового спирта. Douglas Laing экспортирует виски более чем в 60 стран мира и имеет награду Queen`s Award за достижения в экспорте Соединенного Королевства, врученную лично королевой Великобритании в Букингемском дворце. И теперь скажите, что королева — трезвенница.
В этом случае спирт был поставлен дистиллерией Speyburn, которая была построена в 1897 году — в год 60-летия царствования королевы Виктории. Уж больно хозяину хотелось сделать первую партию виски именно в этот год, дабы войти в историю. Но в историю вошел тот факт, что именно здесь впервые были применены барабаны для проращивания ячменя. Speyburn располагается в очень живописном районе региона Highlands и использует воду из источника The Granty Burn. Десятилетнее виски Speyburn, конечно же, типичное виски из Хайлендз. Цвет светло-соломенный, с нежными лимонными оттенками. Аромат чистый, свежий, с тонами цитрусовых, слегка торфянистый. Виски среднетелое, вкус гладкий, с приятной сладостью и нотками верескового меда. Послевкусие длительное с легкой перчинкой. Но на самом деле оно сильно отличается от "типичного" виски из Хайлендз.