Новый шеф "Булошной"
В кафе "Булошная" начал работать шеф-повар Алексей Черкасов (в прошлом он возглавлял кухню ресторанов "Подвал" и "Тысяча и одна ночь"). Кулинарным делом господин Черкасов занимается всего пять лет, но за это время он успел съездить в Венецию, где в течение полугода учился итальянской кухне. Теперь в кафе можно заказать карпаччо из говядины с листьями рукколы, свежими шампиньонами, пармезаном и соусом бальзамико (250 руб.), салат из теплой куриной печени с миксом из салатных листьев и обжаренных вешенок (180 руб.) и салат из рукколы и тигровых креветок с помидорами черри и пармезаном под бальзамической заправкой (280 руб.). Из горячих закусок шеф рекомендует попробовать приготовленное на гриле ассорти из овощей с вешенками, приправленное ореганом (150 руб.), и виноградные улитки "Эскарго", которые подаются с тигровыми креветками, морским гребешком, овощами и соусом на основе белого вина (310 руб.). Раздел горячих блюд из рыбы пополнился "Лососем Пикассо", который подается с огуречным жюльеном и легким огуречным соусом "Грин" (350 руб.). В разделе горячих блюд из мяса появились рулетики "Итальяно" из телятины, фаршированные шампиньонами, под томатно-базиликовым соусом "Пронто" (280 руб.). Среди новых десертов "Булошной" — маковый пирог из песочного теста (70 руб.), фруктовая запеканка из ягод и сливочного соуса (160 руб.) и яблоко, запеченное с безе во фруктовом соусе (110 руб.). В кафе появились и новые напитки — тонизирующие чаи "Клюковка" (90 руб.), "Брусника с медом" (90 руб.) и "Бабье лето" с добавлением брусники, черники и клюквы (129 руб.). Самым актуальным предложением "Булошной" в промозглую зиму стали горячие пунши — крепкий "Северный" с красным вином, портвейном и коньяком (300 руб.), "Японский" из зеленого чая, белого вина и черной водки (160 руб.), "Яблочный" с яблочным соком и темным ромом (150 руб.) и фруктовый пунш "Горячее золото" на основе амаретто (250 руб.).
Новинки в "Час пик"
В городском кафе "Час пик" открылся суси-бар. Представлены суси с крабом (165 руб.), с креветками (120 руб.), с лососем (80 руб.), с икрой лосося (150 руб.), с лакедрой (165 руб.), с угрем (165 руб.) и с тунцом (165 руб.). Из этих же морепродуктов в кафе "Час пик" готовят сасими (250-350 руб.) и роллы (самый дешевый ролл с огурцом стоит 45 руб., самый дорогой ролл "Калифорния" — 370 руб.). В японском меню есть также мисо-суп с форелью (120 руб.). Трапеза в восточном стиле обойдется значительно дороже, чем обед в стиле советского общепита, на который ориентировано основное меню "Часа пик". Кстати, и в нем появилось несколько новинок. Теперь на закуску можно заказать салат "Гостиный двор" из картофеля, соленых огурцов и растительного масла (68 руб.), а на горячее — овощную запеканку из капусты, грибов и моркови (72 руб.) или куриную скоблянку из куриного филе с добавлением болгарского перца под соево-сметанным соусом (160 руб.). Раздел десертов пополнился горячей домашней яблочной шарлоткой (84 руб.), которую в кафе настоятельно рекомендуют запивать самодельным морсом из свежей малины (65 руб.). Среди других новых напитков — зеленый чай "Белая клубника" (80 руб.) и черный чай "Цветок жизни", который подается с лепестками хризантемы (80 руб.), глинтвейн (175 руб.) и грог (195 руб.).
Книжный сомелье "Воокафе"
В "Воокафе" одновременно пополнились коллекция книжных альбомов и меню "а-ля карт". В отличие от блюд, книги можно заказывать бесплатно и наслаждаться их просмотром прямо за обеденным столом. Однако, если появится такое желание, особенно понравившийся альбом можно приобрести и в дальнейшем листать его за обедом или ужином уже у себя дома (новые книги стоят от 1100 до 81 200 руб.).
В меню завтраков "Воокафе" появились блины с черной икрой (900 руб.), чей национальный колорит могут оттенить альбомы, посвященные индийскому и японскому дизайну,— "Indian Design" и "Japanese Design". Более экстравагантные натуры могут сопровождать это блюдо разглядыванием альбома работ Филиппа Старка, а те, кто предпочитает более спокойный старт дня, могут пополнить свои знания по декору отелей и ресторанов, полистав "Hotel Design" и "Restaurant Design", или узнать нечто новое об архитектуре прошлого века из книги "Architecture 20th Century". Раздел холодных закусок пополнился мексиканским блюдом гуакамоле с кукурузными чипсами (300 руб.), которое дополнит тематический фотоальбом "Living in Mexico". Мексиканскую тему продолжает раздел горячих закусок. Здесь фигурируют кесадилья с грибами и сыром (190 руб.) и острая кесадилья с перцем халопениус (190 руб.). Любителям поострее и погорячее рекомендуются альбом "Andre de Dienes" с фотографиями Мэрилин Монро или альбомы Хельмута Ньютона "Sex and Landscapes" или "Work". Также к острым мексиканским блюдам подойдет альбом японского фотографа "Nobuyoshi Araki", скандалиста и эротомана. В роли горячей закуски может выступить гречневый креп с морепродуктами (360 руб.), который в "Воокафе" предлагают сочетать с просмотром альбома Сальвадора Дали. Новые позиции в разделе горячих блюд представлены медальоном из говядины с картофелем гратен и сливочно-винным соусом (490 руб.) и жареными свиными ребрышками барбекю с печеным картофелем (340 руб.). В кафе полагают, что эти основательные блюда следует сочетать с легкой и приятной пищей для ума, и советуют выбрать альбомы по обустройству сада и ландшафтному дизайну — "Japanese Gardens" или "Garden Eden".